米飯是我們生活中必不可少的主食。

通常是愛吃什么品種的米就買什么米，很簡單的事。

可是自從聽朋友說我們湖南的米中重金屬“鎘”的含量太高，吃了會對人體的腎臟不好以后，情況就不那么簡單了。

我們開始有些無所適從，不知道要買什么米好。

以前我們一直是特意到鄉(xiāng)下去買那種農家自己家里的，沒有被加工或用什么化學物質處理過的原生態(tài)的米，認為這種米是可以比較放心安全食用的米，現(xiàn)在聽到朋友說湖南的米中重金屬的含量過高。那么實際上的意思就是告訴我們說：不能認為原生態(tài)的米就是安全的米。

為了進一步的了解和證實，在網(wǎng)上搜索了一下——“米中的重金屬”，我這才意識到自己，不知是單純還是孤陋寡聞。網(wǎng)上果然出現(xiàn)了朋友所說的情況，而且早在幾年前就開始有報道了。

如在“我國中部地區(qū)大米中重金屬嚴重超標”中就有提到：

近日發(fā)布在美國地球物理學會上的一篇論文表示，中國中部地區(qū)所種植的水稻中的甲基汞含量正在上升。
甲基汞主要侵犯中樞神經(jīng)系統(tǒng)，可嚴重造成語言和記憶能力障礙等，劇毒；其損害的主要部位是大腦的枕葉和小腦，其神經(jīng)毒性可能與擾亂谷氨酸的重攝取和致使神經(jīng)細胞基因表達異常。

除了汞含量超標，大米中的鎘含量也嚴重超標。2013年，廣東對學校食堂和餐館進行抽檢時發(fā)現(xiàn)，44%的大米鎘超標，也就是說，在廣東餐館吃飯時，有近一半的概率吃到鎘超標的米飯 。

經(jīng)過科研調查，水稻汞含量較高的地區(qū)有河南、安徽、江西、湖南、貴州、重慶和湖北，這七個省份也是全國稻米產(chǎn)量較高的地區(qū)，共占去了全國大米總產(chǎn)量的 48%。

在“湖南首份重金屬污染調查結果公布”中提到：

每一項數(shù)據(jù)都值得警惕：郴州三十六灣礦區(qū)甘溪河底泥中，砷含量超標715.73倍；郴州三十六灣礦區(qū)甘溪村稻田中，鎘含量超標206.67倍；岳陽桃林鉛鋅礦區(qū)汀畈村稻田鉛含量最高值達1527.8mg/kg（即每千克含有1.5克），超標5.093倍。

在“體內重金屬超標的危害99%的人不知道！”中提到：

環(huán)境中的重金屬物質，是指汞，鉛，砷，鎘等等，這些元素是從水，食物，空氣和其它周圍的環(huán)境中逐漸累積起來的，毒性非常大。即使僅僅是非常小的分量就能產(chǎn)生很大傷害，它們往往產(chǎn)生于環(huán)境中的污染且沉積在食物中，才使得我們有機會受到這些重金屬侵擾的機會，而且我們通常并不知情。

在“大米鎘超標事件”中有提到：

基因越好的大米，就越容易吸收土壤里的重金屬。
土壤關系著食用大米的品質，水稻自身的獨特的基因也影響著水稻米粒吸收土壤中特殊物質的能力，而其中稻米對于鎘污染的吸附作用明顯強于玉米、大豆等其他的作物品種。

面對這些信息和數(shù)據(jù)，我們不得不重新慎重對待這個問題。

那么怎樣比較科學地選擇，才能買到食用安全的大米，而盡可能地讓我們吃得放心呢？

專家指出：

. 第一，我們首先可以選擇吃東北大米，相對來說，東北大米因為土壤的關系，重金屬含量較少。

. 第二，不要總是吃同一品種和同一產(chǎn)地的大米，常常換著買不同的大米相對來說比較安全。專家還特別說明，大家也不必恐慌，因為只要不是長期吃一種重金屬含量超標的米，就可以避免身體吸收同樣的重金屬過多，也就不會導致重金屬中毒，。

從第二條來看，專家特別強調，那些長期吃自家種的大米的農家人尤其要注意，可能因為食用單一的重金屬含量超標的米而引起身體重金屬中毒。

還有一條也是值得大家注意的，人們通常會偏好吃一種或幾種自己特別喜歡的大米，不喜歡變來變去的麻煩。不過為了食品安全起見，我們還不得不多用點心，畢竟，人們在生活中吃的最多的就是大米飯了。

最后，我決定首選購買東北大米。然后再來根據(jù)個人的喜好常常有選擇地換著購買不同品種的大米。