米布丁?世界甜品?
溫馨提示：本文能量和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值爆表，建議收藏
果仁，一直作為零食界的扛把子，嘴饞時(shí)來(lái)兩顆可以安慰自己補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，饑腸轆轆時(shí)抓一把立馬回血。
當(dāng)然，果仁也是甜品界的一大功臣，在全世界都有各種各樣的果仁甜品，不知你先想到的是橫掃饑餓的士力架，還是天價(jià)切糕瑪仁糖呢？
營(yíng)養(yǎng)成分
果仁中含有種子生長(zhǎng)發(fā)育所需的各種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，對(duì)人類來(lái)說(shuō)也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的食物。
油脂類果仁含有 40% 左右的脂肪，20% 左右的碳水化合物，12%~22% 的蛋白質(zhì)，還是維生素E和維生素B族的良好來(lái)源，同時(shí)富含鉀、鎂、鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)。
可以幫助清除體內(nèi)自由基、降低婦女發(fā)生 Ⅱ 型糖尿病的危險(xiǎn)、調(diào)節(jié)血脂、有助于提高視力、還對(duì)改善腦部營(yíng)養(yǎng)非常有益。
代表甜品
果仁在甜品中的應(yīng)用可謂是種類繁多，下面我們一起來(lái)看看一些國(guó)民性的果仁甜品。
01
中國(guó)：瑪仁糖
?“115攝氏度下熬煮4小時(shí)，90公斤葡萄汁濃縮成30公斤糖漿。烘烤后的核桃仁，焦香酥脆。拌勻的瑪仁糖，趁熱切好。在中國(guó)其他地區(qū)，這種食物被稱為切糕。它不僅是最具西域風(fēng)情的甜點(diǎn)，也是當(dāng)?shù)厝酥匾臒崃縼?lái)源?！?/i>
這是舌尖上的中國(guó)2關(guān)于瑪仁糖的一段解說(shuō)。瑪仁糖，是新疆地區(qū)一種傳統(tǒng)的點(diǎn)心，在中國(guó)其他地區(qū)被熟知為“切糕”。這是一種密度和能量都非常高的食物，在很長(zhǎng)一段時(shí)間為遠(yuǎn)行的人們提供能量補(bǔ)給，也是新疆人從小吃到大的甜品。
02
土耳其：Baklava
如果你去土耳其旅行，半夜想出門吃個(gè)夜宵，你一定會(huì)驚訝于伊斯坦布爾大街上燈火通明的甜品店。此時(shí)你就不要想著土耳其烤肉了，走進(jìn)一個(gè)甜品店來(lái)一份Baklava吧！
Baklava 巴克拉瓦，中文意為果仁蜜餅，是最受土耳其人喜愛的甜品，面與黃油混和在一起，做成千層酥的形態(tài)烘烤，然后浸入蜂蜜糖水中，咬在嘴里茲茲地冒油，香酥甜的口味輕易就能給人帶來(lái)巨大的滿足感。?
去土耳其旅行的小伙伴一定要嘗嘗這個(gè)甜點(diǎn)，它能讓你感受到土耳其人民對(duì)甜品的癡迷，酥松香脆的口感，還有黃油和蜜糖的香甜滋味，實(shí)在讓人無(wú)法不愛它。
03
西班牙：Praline
位于安達(dá)盧西亞地區(qū)的這個(gè)小鎮(zhèn)生產(chǎn)出來(lái)的果仁糖，是西班牙最為著名甜點(diǎn)，它最早是在十六世紀(jì)從阿拉伯傳來(lái)的。
阿拉伯人運(yùn)用其制作蛋糕的特殊技藝，將糅合了砂糖、堅(jiān)果碎密密實(shí)實(shí)的交織在一起，這小小的一塊蛋糕中包含著的可是原汁原味的“帕提歐”風(fēng)。
整體烤制后的色澤冷不丁被星星點(diǎn)點(diǎn)的雜色櫻桃打破了沉默，那幾近金黃色在雜色櫻桃的陪襯下，那份稠密立即在嘴里化開，那一刻，你一定愿意在這樣的情景里一直一直地坐下去，看太陽(yáng)一遍一遍地升起。
04
格魯吉亞：Churchkhela
在格魯吉亞第比利斯的街頭，會(huì)看到很多商店的櫥窗里、擺攤小販的攤位上都掛著像臘腸一樣的東西。這是就是Churchkhela（??????????音譯：切克赫拉）。
一種傳統(tǒng)的香腸狀糖果，是格魯吉亞人最喜愛的葡萄和堅(jiān)果做的。通過(guò)在濃縮的新鮮葡萄汁中反復(fù)浸漬長(zhǎng)串堅(jiān)果，既美味又營(yíng)養(yǎng)，被稱為格魯吉亞“士力架”！
管原材料中不含任何可可類成分，但有時(shí)Churchkhela會(huì)自然散發(fā)巧克力的香味，十分誘人。
果仁與糖的混合帶來(lái)味蕾的滿足，
下次旅行的時(shí)候，不如將果仁甜品也列入探訪計(jì)劃吧！
圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)
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