說說“開水沖雞蛋”

最近，同事們都在說“開水沖雞蛋”，而且好幾個人在嘗試。

說起“開水沖雞蛋”，我一點也不陌生，父親的早餐多年不變的就有它。

父親今年78歲了，除了多年來的老慢支，身體沒什么大毛病。去年冬天，因為老慢支住了一次院，住院后，各種檢查輪番一遍，B超、CT、胸透、抽血（N次）等等，把老父親折騰得喊著要出院。

所有的檢查出來后，除了氣管上的毛病，其他方面沒什么事，就連血液檢查也沒有那些上上下下的箭頭，而且護士還很驚訝地說了一句：老爺子什么營養(yǎng)也不缺，身體很好??！

父親每天早晨一碗“開水沖雞蛋”已經堅持了十幾年時間，他從最初簡約版到現(xiàn)在的加料版：少量開水沖兩個雞蛋，加入250毫升（一盒）熱牛奶和一袋子豆奶粉，主食還有一塊小蛋糕。

父親喜歡甜食，所以這樣的早餐能堅持這么多年。

也許就是這樣的早餐習慣，使得父親78歲高齡還能營養(yǎng)全面、身體康健。

我也質疑過父親一成不變的早餐，為此還專門查過相關資料，咨詢過醫(yī)生，都對“開水沖雞蛋”給予了肯定。

雞蛋是日常生活中最常見的一種食物，含有非常高的營養(yǎng)價值，不僅有豐富的蛋白質，還有大量的維生素和礦物質，是身體營養(yǎng)的最佳來源之一。

早餐的重要性不言而喻，如果早上急著出門顧不上吃早餐的話，可以來一碗簡單的開水沖雞蛋。

簡單的做法就是“開水沖雞蛋”滴香油，這樣堅持喝，會有什么時候好處呢？

增強身體免疫力

開水沖雞蛋可以很好保留雞蛋當中的葉黃素和蛋白質等營養(yǎng)物質，給我們的身體補充營養(yǎng)和能量，更容易被身體消化和吸收，更好地增強免疫力和抵抗力，提高身體素質。

保護視力

雞蛋當中的葉黃素和玉米黃素含量是非常高的，這兩種物質不僅能夠抗氧化、緩解視力疲勞，還可以很好的保護視網膜，減少紫外線對眼睛的損傷。

保護肝臟

早上起床后合理補充營養(yǎng)和蛋白質，能夠很好的恢復精神狀態(tài)。開水沖雞蛋當中就存在著大量的營養(yǎng)物質和蛋白質，能幫助促進消化吸收，如果每天可以堅持喝一碗開水沖雞蛋的話，有助于滋養(yǎng)肝臟，保護受損肝細胞。

保護胃腸道

從中醫(yī)的角度上來講，雞蛋性平，而香油普遍性溫，在吃早餐時喝上一碗開水沖雞蛋，加入適當?shù)南阌?，能夠很好地保護胃腸道，還可以健脾養(yǎng)胃，幫助改善消化不良或腸胃不適等癥狀。

說一下簡單的“開水沖雞蛋”的做法：

首先用開水燙一下碗筷，一是消毒，二是提高碗的溫度；接著將雞蛋打入碗中，用筷子攪拌均勻，放入適量的鹽，攪拌均勻后，緩緩倒入100度的開水，均勻沖到攪拌好的雞蛋液上，形成蛋花湯的樣子，再加入幾滴香油，就可以喝了。

這種方法簡單實用，不占用多少時間，受父親的影響我現(xiàn)在也在堅持喝“開水沖雞蛋”，但是用的是這種最簡單的方法，當做早餐或者午餐的湯水。

“開水沖雞蛋”會稍微有一點點腥氣味，沒有大的不適感，慢慢適應堅持下去一定會有益處。

小的發(fā)現(xiàn)、長的堅持，相信大家都會有一個好身體。