隨著生活水平的提升,葡萄酒與牛排已經(jīng)漸漸的走進(jìn)了普通家庭的日常生活,很多人家都會(huì)細(xì)細(xì)挑選一瓶合適的葡萄酒,慢慢品嘗。當(dāng)面對(duì)市場(chǎng)上眾多紅酒名字，不同的赤霞珠，西拉子，梅洛，你是否會(huì)感覺頭大？
其實(shí)這些都是釀造葡萄的名字，目前世界上有超過6000種可以釀酒的葡萄品種，但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種只有50種左右，大致可以分為白葡萄和紅葡萄兩種。不管是紅葡萄品種還是白葡萄品種，它們的生長(zhǎng)特性及種植所必需的自然條件，比如氣候、土壤、日照等因素都決定了每個(gè)葡萄酒產(chǎn)區(qū)對(duì)葡萄品種的選擇，當(dāng)然，一些傳統(tǒng)和市場(chǎng)因素有時(shí)也會(huì)被摻雜其中。今天向大家介紹一下常見的幾種紅葡萄酒。
1.赤霞珠（CabernetSauvignon)
赤霞珠是一種紅葡萄品種，原產(chǎn)自法國(guó)波爾多地區(qū),有黑醋栗，黑櫻桃味道，果味豐富、高丹寧、高酸度、陳年長(zhǎng)有煙薰、香草、咖啡的香氣，具有藏釀之質(zhì)，真正的赤霞珠可陳年15年或更久。
在品嘗赤霞珠紅酒的時(shí)候要注意食物的搭配，赤霞珠是濃郁型紅酒，而且常常因?yàn)榈庁S富而有些澀感，所以搭配口味濃重、特別是有些油膩的菜肴很合適，比如烤牛排，紅燒肉、紅燜羊肉和川菜等。吃了這些菜肴再喝赤霞珠葡萄酒，會(huì)覺得口內(nèi)的油膩被洗刷一凈，留下清爽的感覺，而且酒香和肉香在味蕾上中和，凸現(xiàn)出相得益彰的效果。
2.梅洛（Merlot）
梅洛（或美樂）是波爾多最受歡迎的紅葡萄品種，也是釀造紅葡萄酒的傳統(tǒng)的優(yōu)良品種，同赤霞珠相比，香氣和風(fēng)味都不及赤霞珠濃郁，單寧和酸性物質(zhì)的含量也比赤霞珠要低，但是梅洛葡萄通常能夠給葡萄酒帶來更加豐滿的酒體，酒精含量更高。
梅洛為紅黑漿果的香氣，陳年過程中還會(huì)產(chǎn)生李子干、灌木叢、雪松和香料的誘人氣息。好的梅洛的單寧豐潤(rùn)柔滑，充盈著絲綢的質(zhì)感，所以它與剛強(qiáng)的赤霞珠相伴成為混釀剛中蘊(yùn)柔的經(jīng)典搭配。
3.西拉子（Shiraz）
西拉，又叫穗樂仙，是一個(gè)古老的釀酒葡萄品種，關(guān)于它的起源，充滿一些神秘色彩。西拉紫黑色，味酸甜，肉軟汁多，是釀制干紅葡萄酒的良種。
西拉通常具有飽滿的酒體和中至高水平的單寧，典型的味道包括黑色水果（櫻桃，黑莓）香料（胡椒，丁香）和草本植物味（薄荷）。大多經(jīng)過橡木桶培養(yǎng)，賦予葡萄酒香草和香料味。澳大利亞西拉葡萄酒與辣味燒烤的搭配效果十分奇妙，令人驚嘆。燒烤時(shí)，往肉里添加大茴香和丁香，這樣可以讓西拉葡萄酒中的微妙風(fēng)味發(fā)揮得更加充分。
4.黑皮諾（Pinot Noir）
黑皮諾葡萄酒是在世界上最受歡迎的葡萄酒之一，產(chǎn)地法國(guó)。這種細(xì)小的葡萄成熟較遲，由此能釀造香氣細(xì)膩，酒質(zhì)豐富充實(shí)，容易入口，味略帶杏仁香味。大多數(shù)黑皮諾需在三至五年內(nèi)享受，上好的黑皮諾則會(huì)使用橡木桶熟成，擁有數(shù)十年的陳年潛力。黑皮諾是細(xì)致優(yōu)雅派葡萄酒的代表品種，那種對(duì)氣候、土壤、地形嚴(yán)格要求的嬌生慣養(yǎng)，造就了它的精細(xì)。永遠(yuǎn)充滿濃郁的果香，淡淡的色澤和輕盈的口感，很適合亞洲人的口味，與中國(guó)菜也很搭，如沙拉這種的菜品也可駕馭。
以上四種是紅葡萄酒中較為常見的類型，其中赤霞珠香氣濃郁，梅洛口感柔順，西拉飽滿甜美，黑皮諾高貴優(yōu)雅，每個(gè)人都有自己的心頭好，希望能在挑選紅酒方面給予你一定的參考，周末將至，是否想去挑選一瓶紅酒試試，有了紅酒沒有美味搭配怎可，如康的原切牛排給你最贊的享受。
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