陽光正好,微風(fēng)不燥,在萬物復(fù)蘇的春日,走進(jìn)可雅酒莊,與微醺來一場春日愜意之旅。

可雅酒莊于2019年建成,歐洲中世紀(jì)羅曼式建筑風(fēng)格融合了中式古典建筑的莊嚴(yán)典雅,表達(dá)了可雅中西合璧、傳承百年的氣質(zhì)內(nèi)涵。酒莊坐落于渤海灣柳林河畔,陽光明媚,海風(fēng)和煦,這里擁有萬畝白玉霓葡萄園,得天獨厚的北緯37度黃金海岸線風(fēng)土環(huán)境和富含微量元素的高鈣沙壤土質(zhì),賦予白玉霓葡萄豐富的營養(yǎng)物質(zhì)和獨特的風(fēng)味特點。

2019年,中國酒業(yè)協(xié)會授予可雅酒莊“中國白蘭地第一莊”稱號。作為中國高端白蘭地的開創(chuàng)者,可雅酒莊填補(bǔ)了中國乃至亞洲專業(yè)白蘭地酒莊的空白,是中國高端白蘭地的名片,是新世界白蘭地的重要符號。

走進(jìn)可雅酒莊,就能聞到白蘭地的香氣。從葡萄種植采摘,到發(fā)酵、蒸餾、桶藏、調(diào)配、裝瓶,可雅白蘭地的整個生產(chǎn)過程都在酒莊內(nèi)進(jìn)行。踏入酒莊,首先映入眼簾的是生機(jī)勃勃的白玉霓葡萄園。作為業(yè)內(nèi)公認(rèn)的最優(yōu)質(zhì)的釀造高端白蘭地的葡萄品種,生長在可雅酒莊內(nèi)的白玉霓葡萄擁有著獨屬于東方風(fēng)土的風(fēng)味特征。陽光下,白玉霓為積蓄能量和風(fēng)味物質(zhì)在努力生長,微風(fēng)中似乎已經(jīng)能夠嗅到屬于白蘭地的清新果香。

在酒莊內(nèi),你可以看到可雅白蘭地的整個生產(chǎn)過程,在這里,可以了解到可雅白蘭地是如何從一顆顆葡萄變成馥郁芬芳的白蘭地的整個過程。同時了解張裕白蘭地的發(fā)展歷程,感受可雅白蘭地的獨特芬芳,發(fā)酵區(qū),是白玉霓走向白蘭地的第一站?？裳啪魄f采用的雙酵母控溫發(fā)酵技術(shù),獲得了國家發(fā)明專利。它將煙臺的地域優(yōu)勢和白玉霓葡萄品種典型性發(fā)揮到淋漓盡致,可雅的醇厚芳香,有它很大功勞?？裳挪捎玫氖窍睦实聣厥蕉握麴s,可以將??霓葡萄?身固有的??,和發(fā)酵產(chǎn)?的??以及營養(yǎng)物質(zhì),以最優(yōu)的?例保留下來。在這個過程中,每10升原料酒經(jīng)過30余小時的蒸餾,歷經(jīng)13道工序環(huán)節(jié),最終才能得到1升原白蘭地。之后,原白蘭地會被轉(zhuǎn)入新舊大小不一的橡木桶進(jìn)行陳釀,在時間的懷抱中慢慢蛻變。

可雅酒莊的春天,不僅能領(lǐng)略美景、了解白蘭地釀造工藝,還能品嘗到可雅旗下的產(chǎn)品,清新活力的可雅桶藏6年VSOP,沉穩(wěn)的可雅桶藏10年XO以及優(yōu)雅的可雅桶藏15年XXO……這個春天,就讓我們相約走進(jìn)可雅酒莊,開啟一場集視覺,嗅覺和味覺于一體的愜意微醺之旅吧!