最好的松茸應(yīng)該留在中國
? ? ? ?近幾年，起先在原產(chǎn)地都不受重視的松茸，突然之間身價大增，松茸市場，就此打開。然而當(dāng)人們對松茸燃起激情，趨之若鶩時才發(fā)現(xiàn)，松茸的主要市場并不在中國，而在日本。于是國人前瞻性地預(yù)料到，松茸不可人工培育，屬于自然資源，并且產(chǎn)量逐年減少，那么最好的松茸應(yīng)該留在中國。
? ? ? ?這不是危言聳聽，即便是這兩年，全國十幾億人都知道松茸是好東西，并且我們自己的土地上就能出產(chǎn)，不用進口，國內(nèi)市場價格雖高，卻也并不屬于吃不起的范疇，大多數(shù)人都有能力買來嘗鮮。但是每年幾大產(chǎn)區(qū)的頂級松茸，還是會以高價出口到日本，國內(nèi)基本是有錢也買不到。
? ? ? ? 這是十分讓人不解的現(xiàn)象，我們也有購買力，但是松茸市場在國內(nèi)就是不比國外興旺。
? ? ? ? 細究原因，一是我們對于松茸的態(tài)度，一直就是一種高端食材，再重視也不過是一種食材，并沒有當(dāng)做稀有珍品對待。二是我們總覺得菌子嘛，漫山遍野有的是，今年吃不著，明年還會再長的，我們對于松茸并沒有必要的追求。
? ? ? ? 殊不知，當(dāng)大量頂級松茸流向國外的時候，我們國內(nèi)很有可能真的就吃不著了，因為明年長出來的菌子，極有可能品質(zhì)比今年的差。事實上，由于松茸市場的擴大，這兩年松茸的采摘過度，再加上氣候變遷，空氣水源污染，生態(tài)環(huán)境變化，松茸的產(chǎn)量已經(jīng)一年比一年低，松茸的品質(zhì)也逐年降低，個頭大，品相好的松茸越來越少。這種情況下，每年的松茸出口，就會讓人心惴惴不安：會不會哪一年，我們國內(nèi)就沒有松茸吃了？
? ? ? ? 面對松茸市場的連年擴大，一方面，提高對松茸這種珍貴食材的認識，如此珍品，應(yīng)該平衡國內(nèi)國外的市場需求，不能一面倒地供應(yīng)國外市場。另一方面，應(yīng)該從整個產(chǎn)業(yè)的高度，對松茸的采摘，松茸的生態(tài)環(huán)境等進行保護。只有這樣，我們才能一直維持松茸市場的繁榮，松茸才能稱得上是一種可持續(xù)性的自然資源。
? ? ? ?松茸是亞洲獨有菌種，而我國是松茸產(chǎn)量大國，這是上天賜給我們的財富。我們應(yīng)該好好珍惜，合理利用，無論松茸市場如何變化，我們都應(yīng)該記得，最好的松茸，應(yīng)該留在中國。
