8月30日—9月3日，由河北省飯烹?yún)f(xié)采供專業(yè)委員會、河北省飯烹?yún)f(xié)直供集采部組織的“2016羊肉直采專項考察活動”歷時五天，圓滿結(jié)束。來自河北省各飯店餐飲企業(yè)的廚師總監(jiān)、廚師長、采購總監(jiān)等近50人參加了此次活動。河北省飯烹?yún)f(xié)采供專業(yè)委員會主任曹春嶺、河北省飯烹?yún)f(xié)直供集采部主任耿威親自帶隊，帶領(lǐng)參會人員深入內(nèi)蒙古境內(nèi)優(yōu)秀的草原羊肉生產(chǎn)加工企業(yè)，直觀的了解正宗草原羊飼養(yǎng)環(huán)境，參觀了羊肉食材生產(chǎn)企業(yè)的生產(chǎn)流程、產(chǎn)品特點。

八月下旬到九月，是內(nèi)蒙古草原羊肉的屠宰、出品季節(jié)。在考察過程中，參會代表們先后參觀了以蘇尼特右旗安達肉業(yè)有限責任公司和內(nèi)蒙古蒙鑫伊族肉食品有限公司等兩家大的羊肉加工企業(yè)為主的多家企業(yè)。通過切身實地的考察和交流，代表們參觀了羊肉的整個飼養(yǎng)、屠宰、分割、副產(chǎn)品加工、冷藏儲運等多到工序，直觀的了解真正草原羊肉的生產(chǎn)和加工過程。本次羊肉直采專項考察活動的主要目的是為了降低河北省飯店餐飲企業(yè)采購成本，通過交流和研討，每家參會企業(yè)均表示本次活動即達到了保證餐飲食材綠色新鮮的特性，又在價格上降低了產(chǎn)品的成本。另外，參會代表還體驗內(nèi)蒙飲食文化及風俗的同時，品嘗到正宗的草原羊肉、蒙古手把肉、烤全羊、羊雜、羊湯等特色菜品，不虛此行。

河北省飯烹?yún)f(xié)采供專業(yè)委員會將持續(xù)進行類似的考察，集結(jié)國內(nèi)外優(yōu)秀飯店餐飲產(chǎn)業(yè)鏈供應商，為業(yè)內(nèi)餐飲企業(yè)介紹優(yōu)質(zhì)的食材，增加食材生產(chǎn)商與餐飲企業(yè)的互動，建立企業(yè)與供應商之間的直接聯(lián)系，有效的減少產(chǎn)品流通環(huán)節(jié)，降低采購成本。