與“粽”不同

又是一年端午時(shí),看著手里小巧精致的粽子,再一次感嘆母親包的粽子是如此的與“粽”不同。

記憶里母親的粽子總是比別人家的粽子小,一個(gè)粽子,咬了三口就沒了,別人家的粽子都得咬個(gè)五六口。問了母親為什么咱們家的粽子這么小,我們用的粽葉也沒有別人家的小啊,可母親總是沒有回答。我就在想是不是因?yàn)槲覀儾粣鄢贼兆?,一個(gè)給我們太多,硬撐也著實(shí)難受,做小點(diǎn)不至于讓我們吃的膩呢。

也許是因?yàn)樵谵r(nóng)村消息閉塞,也許是因?yàn)楸緛眙兆泳褪菃巫游兜溃L(zhǎng)大了才知道粽子的餡料有很多:蛋黃豬肉的、紅豆沙的、花生的,紅棗的等,但在小時(shí)候哪里知道有這么多餡料的粽子,那個(gè)時(shí)候我家遠(yuǎn)沒有吃上這些餡料粽子的能力,周圍家家戶戶也是同樣的白粽。因此,那時(shí)只知道粽子就全用糯米做的,什么味道都沒有,我們兄弟姐妹三人不沾糖吃就很難吃的下去。后來大家的生活水平漸漸上升,有了不同味道的粽子,這時(shí)候母親就學(xué)著其他人在粽子放一些花生豆子之類的,但母親的豆粽永遠(yuǎn)是“別致”的,家家戶戶的豆粽除了大小,外形不同外其他沒什么不一樣,但母親的豆粽卻顯的“另類”,她總是用家里吃不完的其他豆子替代包豆粽用的紅豆,當(dāng)然味道也是分外不同。同樣當(dāng)有豆沙粽、肉粽時(shí),她的餡料也是“奇特”的,人家用的是紅豆,她用的永遠(yuǎn)是綠豆,人家用的肥瘦相間的豬肉,她用的是精瘦肉。瘦肉我們可以理解,是因?yàn)槲覀儾粣鄢载i肉,但綠豆沙粽子是我們所不理解得,問過母親為什么不用紅豆沙,母親總說:家里的綠豆吃不完,拿去做餡料剛剛好,綠豆還清熱解毒,豆沙粽并不是一定要紅豆的。因?yàn)槟赣H“別樣”的豆沙粽,每次家里帶粽子叫人吃時(shí),我都要說:試試我們家不一樣的粽子,綠豆餡料的,無論是喜歡吃粽子還是不喜歡吃粽子的,大家本著好奇心嘗試著吃這個(gè)名為綠豆粽的粽子,評(píng)論不一。

其實(shí)母親的粽子不同在于外觀小而精致,內(nèi)里餡料有時(shí)是為了節(jié)儉,有時(shí)是為了兒女得口味。

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