食物的味道是有記憶的。如果說回憶是一座城，那么味道就是護(hù)城河，承載著你對某一個地方的美好記憶和對親人的想念。而在這所有的味道里，家常菜的味道是最溫暖的，在你某一天某一刻吃到的時候，瞬間就會被一股暖流擊倒。
以前，每每到了南瓜成熟的季節(jié)，母親就會買回雞架，洗凈，和南瓜一起燉。那時候我們家種的是那種長長的綠皮南瓜，里面也是橙色的，很粉而且很甜。南瓜的甜和雞架的鮮融合在一起竟然會那么鮮美，讓人怎么吃也吃不夠。然后一直留在你的記憶里，時不時的來誘惑你一下。
而在子祺爸的記憶里，南瓜是用來充饑的，小時候家里總是蒸蒸煮煮當(dāng)作主食，沒有美味可言。原來，即使是同一種食物，對于不同的人，卻有著這樣天壤之別的記憶！
上周末從子祺奶奶家?guī)Щ貛讉€南瓜，我加了肉片和它一起燉，子祺爸不吃，子祺也吃得很少。即使是美味，只有我一個人吃，感覺也索然無味了。索性把余下的南瓜，去皮，蒸熟。其中一部分加糯米粉，做成了南瓜餅，冷凍起來，留著過幾天做紅糖南瓜餅。
另外110克，過篩，加90克牛奶，30克糖，30克黃油，310克高筋面粉，4克酵母，3克鹽，做了南瓜排包，當(dāng)作今天的早餐。
其實，在開始做的時候，我的心是忐忑的。因為前幾天做的小餐包不但烤糊，而且里面的組織是蜂窩狀的，象饅頭，卻不象面包。所以這一次我嚴(yán)格稱重，找了方子按步驟慢慢來。先把除黃油外的材料按牛奶南瓜鹽糖面和酵母的順序放進(jìn)面包機(jī)的桶里，揉二十分鐘。
黃油在室溫軟化到能按上指印的狀態(tài)
加到面團(tuán)里一起揉。做面包的面團(tuán)不能象做饅頭那樣的手法揉，要象用洗衣板搓衣服那樣搓。
這樣很快就會揉出膜
放到溫暖的地方第一次發(fā)酵到兩倍大。
揉成面團(tuán)
搟成牛舌狀，下面搟薄。
從上而下卷起
油紙剪成長條，蓋住，篩入高筋面粉，再小心撤掉油紙。
烤箱底下放一盆熱水，溫度30度，進(jìn)行第二次發(fā)酵。
烤箱170度預(yù)熱，然后160度烤30分鐘。記得烤十分鐘后，感覺上色滿意了，上面要加蓋錫紙。
出爐以后，接著倒扣出盤，晾涼。
早上起來，把南瓜排包放烤箱里加溫，熱兩杯牛奶，再給不愛喝牛奶的子祺爸煮一碗小米粥。希望他以后對南瓜的印象會有所改觀，看見南瓜想起的會是今天吃過的南瓜排包的味道。
今天和子祺背誦唐朝詩人韓翃的《寒食》：春城無處不飛花，寒食東風(fēng)衘柳斜。日暮漢宮傳蠟燭，輕煙散入五候家。
