雞蛋的地位是越來越低了，在快餐里已經(jīng)是算成素菜行列了。

前幾天買雞蛋，商場(chǎng)促銷，說是每盒13元，兩盒14元，兩盒有20個(gè)，塑料盒包裝。嚇我一跳，雞蛋真的變得這么便宜了！

按說不應(yīng)該如此，從營養(yǎng)價(jià)值與人體吸收應(yīng)用能力上來說，雞蛋是人類的比較合適的食品。食品選擇依次應(yīng)該是奶、蛋、魚類、肉類（兩條腿的比四條腿的好）、豆制品、水果蔬菜等。雞蛋是靠前的，與蔬菜還是有區(qū)別的。不應(yīng)該和蔬菜淪為一檔。

曾幾何時(shí)，還記得小時(shí)候，雞蛋可是我們唯一帶點(diǎn)葷味的菜了。吃一次雞蛋不容易，有客人來炒雞蛋算一個(gè)比較好的菜了。小孩子大概要過生日才有機(jī)會(huì)吃一次，所以小時(shí)候的經(jīng)歷培養(yǎng)了我對(duì)雞蛋和花生米的終身喜愛。在外面吃飯，別人客氣，說“高主任點(diǎn)兩個(gè)菜吧”。而我很多時(shí)候會(huì)說“辣椒炒雞蛋和炒（或油炸）花生米就行了”，經(jīng)常是大家一笑：高主任好招待。也不是我客氣，實(shí)在是覺得好吃。

小時(shí)候雞蛋可是好東西，不僅不常吃，大部分是要賣了換成錢的，買鹽，買學(xué)習(xí)用品，交學(xué)費(fèi)，買其他東西，很多時(shí)候就靠它了，因?yàn)槠渌慕?jīng)濟(jì)來源不多。記得有一次，我小爺爺家訂了報(bào)紙（全村也就是他家有訂報(bào)紙），送報(bào)紙的小伙子是應(yīng)該不是農(nóng)村的。一方面是工人比較拽，另一方面是年少輕狂。騎個(gè)自行車飛快，沿著坡下來，在人家門口弄的雞飛狗跳，很多雞都驚叫著飛到一邊，沒準(zhǔn)備的人也嚇一跳。有一次我三叔（小爺爺?shù)膬鹤樱┛吹搅?，?duì)他說：“你剛才差點(diǎn)把人家的鹽罐子打破了”

小伙子回頭看了一眼說：“誰家的，沒有?。俊?/p>

三叔說：“農(nóng)村的就靠雞蛋賣錢買點(diǎn)鹽，你要把人家雞壓死了，人家就沒鹽吃了”

這個(gè)事說明了當(dāng)時(shí)在農(nóng)村雞蛋的金貴。

八十年代，我上大學(xué)的時(shí)候，有一次放假，回家沒趕上車，住在縣城一個(gè)師兄家。他家應(yīng)該是書香門第，與外界接觸早，孩子們都不錯(cuò)。大兒子已經(jīng)在美國了，小兒子在重慶，是我?guī)熜?。晚上聊天，說起美國，說雞肉什么的，比蔬菜貴。我當(dāng)時(shí)還覺得不可能。應(yīng)該是貧窮限制了我的想象力。沒想到，經(jīng)過許多年的改革開放，物質(zhì)生活的豐富，我們也變成了這樣。當(dāng)年要省吃儉用，賣雞蛋換鹽?，F(xiàn)在不僅鹽不值錢，雞蛋也貶值了，蔬菜和雞蛋的價(jià)格差不多，甚至比雞蛋貴，在城市尤其明顯。

現(xiàn)在農(nóng)村應(yīng)該基本上沒人賣雞蛋去買鹽了。

這要?dú)w功于改革開放，謝謝鄧小平老爺子！

必須說一句：雞蛋的營養(yǎng)價(jià)值，與人體蛋白同源性，作為食品，還是好東西。

雞蛋的地位下降了就下降了，沒關(guān)系的。希望時(shí)代繼續(xù)發(fā)展進(jìn)步，不要橫生事端，生活繼續(xù)改善，民生越來越容易！