原料：瘦牛肉丁一斤，花生米碎，芝麻，姜，蒜，料酒，綿白糖，甜面醬，醋，（辣的）鮮小紅椒
TS：1.肉丁要大，吃起來有肉感
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熱油多放一些，花椒一小把
最小火熱油，花椒變色后，撈出
加牛肉丁，肉炒變色，加料酒兩瓶蓋，去腥味，做辣的放小紅椒，需要把辣椒的水分都熬出來
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放一半姜蒜，炒到肉快熟，放甜面醬（利民）一袋，不停的攪動，易糊鍋
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攪拌均勻后，放綿白糖提鮮，放鹽2勺半，放入剩下的姜和蒜，繼續(xù)攪拌
攪拌均勻，關(guān)火，放一點點醋
再放芝麻，攪拌
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再放花生
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攪拌均勻，放涼
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