一直覺(jué)得怎么會(huì)有苦瓜這種事物的存在。。。明明西瓜、黃瓜、南瓜、冬瓜、香瓜之類的帶瓜字的都很好吃啊~雖然也知道苦瓜是涼性的~有清熱解毒，補(bǔ)腎健脾之類的功效~但架不住。。苦。。啊。。

然后看我有一個(gè)廣東的同事每天換著花樣吃苦瓜真的佩服。。

后來(lái)他告訴我是因?yàn)槲易龅姆椒ú粚?duì)，就會(huì)覺(jué)得苦~其實(shí)有一些做法做出來(lái)的苦瓜不會(huì)那么苦的~

今天小傘就把方子告訴大家~

~~~紫薯苦瓜~~~

原料：苦瓜一根，紫薯2-3個(gè)，蜂蜜適量

做法：

1、紫薯去皮切小塊~上鍋蒸熟或者微波爐轉(zhuǎn)熟~

2、將熟了的紫薯 用勺子按碎，淋入蜂蜜（視個(gè)人口味添加~）攪拌均勻成紫薯泥~

3、苦瓜洗凈之后頭尾去掉~中間切成兩段~然后去瓤~挖干凈點(diǎn)哦~

4、燒開水，將苦瓜丟進(jìn)去~焯一下苦瓜~焯好的苦瓜放進(jìn)涼水中~這樣苦瓜比較脆~也顏色好看~

5、撈出苦瓜~將紫薯泥塞進(jìn)苦瓜中~然后切成一片一片的就好啦~因?yàn)樽鲜砟嗍翘鸬膥這樣中和了苦瓜的苦~

~~~涼拌苦瓜（不那么苦版）~~~

原料：苦瓜一根、糖少許、鹽少許、香油少許、芝麻少許

做法：

1、苦瓜洗凈之后橫著切開，用勺子把瓤去掉~盡量刮得干凈一點(diǎn)~

2、將刮好的苦瓜切片，加入適量鹽進(jìn)行腌制~等到苦瓜出水之后，將汁水倒掉~然后用水沖一下苦瓜~

3、鍋內(nèi)燒開水之后，將苦瓜倒進(jìn)去焯水~然后再放入冷水中沖涼~這樣保持顏色又比較脆~

4、將苦瓜從涼水中撈出來(lái)濾干水分，放入少許香油、糖、雞精拌勻之后放入冰箱冷藏半小時(shí)~最后撒上芝麻就可以開吃啦~

~~~苦瓜釀肉~~~

原料：苦瓜2根，香菇2個(gè)，豬肉400克，雞蛋1個(gè)，生抽適量，淀粉適量，料酒適量，五香粉適量

做法：

1、豬肉剁成肉糜，香菇剁碎，加入肉糜中，再加入雞蛋，加入適量鹽、生抽、料酒、五香粉、水和淀粉，攪拌均勻~一定要順著一個(gè)方向攪拌~不要東一下西一下。。。

2、苦瓜洗凈切段~然后去瓤~一定記得刮干凈~才不會(huì)那么苦~然后燒開水~焯一下苦瓜~再丟進(jìn)冰水中~（這個(gè)幾乎每一道菜譜都說(shuō)啦~不想要好看的無(wú)所謂的可以不用過(guò)冰水~）

3、將肉餡塞入苦瓜段中，壓緊實(shí)~然后上鍋蒸~大火十分鐘左右~

4、蒸的過(guò)程中會(huì)出湯汁，將湯汁倒入鍋中，加適量生抽，以及淀粉水勾芡之后淋到蒸好的苦瓜上面~喜好吃辣的也可以加入辣醬之類的~

~~~苦瓜雪碧~~~

原料：苦瓜一根，雪碧2聽(tīng)，枸杞適量，檸檬一個(gè)，蜂蜜適量

做法：

1、枸杞先跑開~苦瓜洗凈對(duì)半切開去瓤，刮干凈~一點(diǎn)白都不留~然后切片~

2、燒開水之后，水里加一滴油，或者少量鹽~將苦瓜丟進(jìn)去~變色后撈出來(lái)~丟入冰水中~沒(méi)有冰水就涼白開~泡5分鐘~

3、從冰水中撈出苦瓜，然后濾凈~加入切好的兩片檸檬，泡好的枸杞~再倒入適量蜂蜜~再倒入雪碧~包上保鮮膜~冰箱冷藏2小時(shí)以上~不喜歡苦的就多冷藏一會(huì)兒~

不過(guò)友情提示~苦瓜盡量熟了吃~生吃性寒~脾虛胃寒者不宜生吃~