又快到春節(jié)了，單位有些人開(kāi)始買饅頭、花糕什么的。這時(shí)想起小時(shí)候奶奶過(guò)年蒸的饅頭。七八十年代，物資尚不是太豐富。那時(shí)春節(jié)走親訪友，過(guò)年時(shí)帶的禮品一般就是饅頭、包子、粘團(tuán)子，最多再加幾封點(diǎn)心，如三刀、風(fēng)糕之類的。

現(xiàn)在一般農(nóng)村集市上還有這些點(diǎn)心，但是風(fēng)糕真不如那時(shí)的地道，以前里面加不少蜂蜜，上面則是白糖，家里人一般是上火時(shí)，才舍得泡水喝點(diǎn)。

那時(shí)年齡尚小，不懂大人的辛苦。往往臨近過(guò)年，大概小年左右，早上一睜眼，看不到奶奶，就會(huì)大聲的喊奶奶奶奶。半天叫不到，自己一個(gè)人磨悠著起來(lái)，才看到奶奶在揉面。

其實(shí)十幾天前，奶奶就在抖發(fā)面用的酵子。酵子是夏天用南瓜等東西曬成的。這種酵子實(shí)際就是現(xiàn)在的酵母粉。老人一般都會(huì)做，現(xiàn)在的年輕人已經(jīng)很少知道酵子的做法了，比較酵母粉既便宜又方面，但是做成饅頭還是大酵子好吃。

奶奶早早起床，和好面，就將面放到床上，用干凈的布蓋好，上面再蓋上棉被，保暖，以便面發(fā)的好。等面發(fā)的差不多，再用這些發(fā)好的面當(dāng)做（酵母）引子T結(jié)面，既好用面發(fā)的也快。

做出饅頭，上面先點(diǎn)紅點(diǎn)，用來(lái)上供，敬奉老神仙。一般蒸出的饅頭，現(xiàn)在大菠上涼一兩天，然后才開(kāi)始吃。

那時(shí)沒(méi)有冰箱，很多饅頭，吃著長(zhǎng)著霉點(diǎn)，家里就一邊回鍋蒸一下，防止壞掉，然后接著吃，走親訪友時(shí)帶些，一般要吃到二月二。

不像現(xiàn)在，有冰箱，一般人家，誰(shuí)還蒸這么多饅頭，大家吃面食也越來(lái)越少，各種瓜果蔬菜品種繁多，各種肉食也是極大豐富。大米、豆類、等替代面食也越來(lái)越多。

但是說(shuō)實(shí)話，那時(shí)過(guò)年的味道更濃重，更難忘。