現(xiàn)在身邊愛喝茶的朋友越來越多，許多人到單位的第一件事往往是先給自己泡上一杯茶，然后開始一天的忙碌。手捧香茗，在煙氣裊裊蘊(yùn)然中怡然自得；不過，你真的懂你手中那杯茶嗎？它是最適合你的那杯嗎？
茶的歷史非常久遠(yuǎn)，可以上溯到神農(nóng)嘗百草時(shí)期。唐代陸羽的《茶經(jīng)》開篇第一句就說：“南方有嘉木，其葉有真香”，這嘉木指的就是茶樹。這種南方的嘉木隨著歷史的發(fā)展推演影響著我們整個(gè)民族，形成獨(dú)特的茶文化，甚至印入了我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中，成為生活不可或缺的一部分，俗話說：“開門七件事，柴米油鹽醬醋茶”說得就是這個(gè)道理。
那茶有什么特性，它有什么養(yǎng)生的作用，各種不同茶之間的養(yǎng)生作用一樣嗎？喝綠茶好還是喝紅茶好或者喝花茶更好，什么人適合喝綠茶，什么人適合喝紅茶，又或者喝普洱呢？
中醫(yī)講究天人五行，四時(shí)變化，因此中醫(yī)認(rèn)為茶是極少五行全占全的植物。它生于土木是說它長在土中，形于木，所以具有土木之氣；成于金火是說它在鐵鍋里用爐火翻炒所以具有金火之氣；最后在水中沖泡，成活于水；金木水火土五行全有，因而有很好的養(yǎng)生保健作用。
茶能養(yǎng)生不是現(xiàn)代才有的這種認(rèn)識，自古就自有了，所以才說：“茶者，養(yǎng)生之仙藥也，延壽之妙術(shù)也；山谷生之，其地神靈也；人倫采之，其人長命也?！?/p>
古人對茶養(yǎng)生是有著很清醒認(rèn)識。不說其他，單以紅樓夢為例，第三回林黛玉拋父進(jìn)賈府，賈母設(shè)宴于她，里面有這樣一個(gè)場景：“寂然飯畢，各有丫鬟用小茶盤捧上茶來，另又早有人捧過漱盂來，黛玉也照樣漱了口”。這里寫的很清楚，用茶來漱口，在古代這是很奢侈的一種行為，但這行為的背后揭示一件事：豪門貴族對茶的功用之道很清楚----用茶漱口可以防止齲齒，這已經(jīng)被現(xiàn)代科學(xué)研究證實(shí)，而我們的古人早就知道這一點(diǎn)。
我們喝茶養(yǎng)生，得明茶性還得清楚自己的體質(zhì)，這是兩個(gè)很重要的前提條件。
茶是南方嘉木，其性本寒，但通過不同炒制的方式，最后的成品茶性卻發(fā)生了很大的變化。不同的茶它的茶性不一樣的，就像不同的人有著不同的性格一樣，茶也有自己的性格。
01 綠茶
綠茶其制作工藝中沒有發(fā)酵環(huán)節(jié)，其營養(yǎng)成份比其他茶類要高，但其性也最寒。其主要的作用是抗養(yǎng)化，抗輻射，降血脂，防止腦中風(fēng)等等，當(dāng)然還有護(hù)齒。紅樓夢中賈府用來漱口的茶就是綠茶，所以現(xiàn)在那些茶類牙膏都說是綠茶牙膏，很少會(huì)聽說有紅茶牙膏。綠茶有很多種，其中常見的有龍井，毛峰，碧螺春，蒙頂，云霧，曬青，還有現(xiàn)在盒裝簡便綠茶等。
如果一個(gè)人平常胃火比較大，早上起來口干舌燥，有口臭；平時(shí)老容易著急上火，動(dòng)不動(dòng)就發(fā)怒，喜歡喝涼水，晚上睡覺覺得五心煩熱，嚴(yán)重的甚至恨不得貼墻壁睡，覺得這樣才涼快點(diǎn)，那這樣的人就該多喝點(diǎn)綠茶比較好，更年期婦女如果五心煩熱的情況更嚴(yán)重的話那喝點(diǎn)苦丁茶更好。
一個(gè)人體質(zhì)虛寒，平常喝水喜歡喝溫?zé)岬?，甚至不喜歡喝水，早上起來精神萎靡，沒什么精神頭，特容易怕冷，腸胃同時(shí)又不太好，這就不適合喝綠茶了。而且這樣的人也不適合所謂一天8杯水有利于健康的養(yǎng)生教條，因?yàn)檫@種體質(zhì)的人本身不適合喝太多水，特別不要一早起來就一杯水喝下去，長期這樣精神只會(huì)越來越差?？梢缘鹊皆琰c(diǎn)上8點(diǎn)半或9點(diǎn)的時(shí)候給自己泡杯紅茶或者紅棗茶，這樣更好。
02 紅茶
紅茶是經(jīng)過發(fā)酵烘制而成的，發(fā)酵時(shí)茶葉在氧化酶的作用下變成紅色氧化物，成為紅茶。
紅茶品性溫和，味道醇厚，就像一位品性寬厚的長者，其作用主要有助消化、暖胃、抗衰老、消除水腫降低血糖、高血壓改善血管功能，特別是對心臟方面有特別好的保健作用。
常見的紅茶從類系上講有工夫茶，小種紅茶和紅碎茶。工夫茶中又分：祁門工夫、滇紅工夫、寧紅工夫、宜紅工夫、川紅工夫、閩紅工夫、湖紅工夫、越紅工夫等，也有所謂的簡裝紅茶，比如立頓紅茶，我自己就蠻喜歡，簡單方便。
紅茶的茶性是和綠茶相反，就像一個(gè)老人和一個(gè)年輕人的區(qū)別。紅茶它不適合實(shí)火很重的人喝，比較適合我上面說的那種虛寒，脾胃差的人喝。另外如果你比較喜歡吃肉，甚至是那種無肉不歡的人，那你最好喝點(diǎn)紅茶或者花茶來幫助消化。
我們?nèi)ノ鞑蛷d吃牛排，服務(wù)員在牛排上來前會(huì)先給杯紅茶，這樣的搭配是很合理的。紅茶能幫助消化，使食物不容易在胃部產(chǎn)生積食，從而避免胃部的不適。
另外紅茶還有一個(gè)很好的作用就是安神，這是它和其他茶不一樣的地方。如果你睡覺不是太好，躺床上想七想八，喝點(diǎn)紅茶可以幫助入睡。不過千萬別睡前喝，時(shí)間提前點(diǎn)，晚上8點(diǎn)之后喝點(diǎn)紅茶但不要喝太多，但如果你是那種神經(jīng)衰弱的失眠人士就不要喝了。
03 烏龍茶
有兩種茶比較特殊，烏龍茶和普洱茶。烏龍茶和綠茶是由同一種茶樹所生產(chǎn)出來的，最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)過程。烏龍茶綜合了綠茶和紅茶的制法，其品質(zhì)介于綠茶和紅茶之間，既有紅茶濃鮮味，又有綠茶清芬香，所以有“綠葉紅鑲邊”的美譽(yù)。
烏龍茶的品性也介于綠茶和紅茶之間，不寒不熱，辛涼甘潤，一種很中庸的茶。我們常說的武夷巖茶，安溪鐵觀音，臺灣烏龍茶等都是烏龍茶。烏龍茶除了與一般茶葉具有提神益思，消除疲勞、消食去膩等保健功能外,還突出表現(xiàn)在防癌癥、降血脂、抗衰老，瘦身減肥等特殊功效。雖然烏龍茶兼具了綠茶的特點(diǎn)，但因?yàn)椴⑽催M(jìn)過充分發(fā)酵，對于脾胃虛弱的人來說它仍然不適合。
04 普洱茶
普洱茶屬于黑茶里面的一種，原產(chǎn)云南，用云南大葉種的鮮葉制成，也叫普洱散茶。其外形條索粗壯肥大，色澤烏潤或褐紅，俗稱豬肝色。滋味醇厚回甘，具有獨(dú)特的陳香味兒，其性溫，這點(diǎn)和紅茶很像，所以比較適合體虛的人喝。
普洱茶有消食解膩的功效。在紅樓夢63回，壽怡紅群芳開夜宴里面寫到：“寶玉忙笑道：“……今兒因吃了面怕停食，所以多頑一回子”。 林之孝家的又向襲人等說：‘該燜些普洱茶喝。”襲人晴雯二人忙說：“燜了一茶缸女兒茶，已經(jīng)喝過兩碗了?！边@個(gè)女兒茶就是普洱茶，屬于清代普洱貢茶之一，這段對話把普洱茶消面食的功效講得很清楚了。
除了有消食解膩的功效外，普洱茶還能調(diào)節(jié)新陳代謝，促進(jìn)血液循環(huán)，平衡人體機(jī)能，具有美容、瘦身的作用，在海外被稱為“美容瘦身茶”。如果比較胖的人想瘦點(diǎn)，又不想有太多副作用喝普洱茶，烏龍茶是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
另外我們常說茶能解酒，準(zhǔn)確的說應(yīng)該是普洱茶能解酒。《本草綱目拾遺》載：“普洱茶醒酒第一。如果你今天喝了酒覺得有點(diǎn)不舒服，這個(gè)時(shí)候泡杯普洱茶喝是最好的。
05 花茶
最后講講花茶，行內(nèi)玩茶的人看不起花茶，在他們看來花茶不入流，我個(gè)人不喜歡對茶定品階，一草一木皆有其性，各有功用，無分貴賤，再說都是茶家族的，憑什么就你高人一等呢。
花茶又稱熏花茶、香花茶、香片，是很獨(dú)特的一個(gè)茶葉品類。由精制茶坯與具有香氣的鮮花拌和，通過一定的加工方法，促使茶葉吸附鮮花的芬芳香氣而成。
花茶的功效和功用是由其中的花來決定。比如玫瑰花茶性溫，補(bǔ)血養(yǎng)顏，菊花茶性涼，清甘明目等。所以如果你想選花茶飲用，一樣要弄清自己的體質(zhì)，同時(shí)明白季節(jié)，比如冬天就不太適合喝菊花茶，春天比較適合喝玫瑰茶，夏天喝茉莉花茶等。
外出吃飯如果吃的比較油膩的話，可以點(diǎn)杯花茶，花茶和紅茶在解油膩的方面的功效是一樣的。滿清貴族喜歡吃肉，所以當(dāng)時(shí)那些貴族們一般都喜歡喝花茶，就是看中了花茶解油膩的功效。
結(jié)語：喝茶是俗事也雅事，不同的茶有不同的特性，就像各種性格不同的朋友，交友之道貴在相契。草木有情，茶有品性，愿你找到屬于你自己的那杯茶。
