今天是臘月初八，俗語有“過了臘八就是年”的說法。在這一天熬臘八粥是必須的。

說到臘八粥，我的嘴里立刻就涌上一股香甜軟糯、綿密柔潤的感覺。

我熬臘八粥，有幾種必放的食材。

第一個就是糯米。

因?yàn)榕D八粥里要放好幾種豆類。而豆類一般都沒有黏稠度。因此，臘八粥的粘稠全憑糯米來支撐，有糯米才能熬出軟糯的口感。也只有軟糯的口感才能讓人感受到平凡日子里的溫馨。

第二個必放食材是紅棗。

如果說糯米支撐臘八粥的軟糯，那么臘八粥的香甜就是由紅棗來支撐的。一碗臘八粥喝起來馨甜爽口，大部分是紅棗的功勞。放幾顆去核的紅棗，在熬煮的過程中，紅棗的甜味滲進(jìn)粥里，那真的是太陽曬出來的甜味，不是冰糖可比的。

另外就是紅豆。

紅豆在臘八粥里除了吃它的味道，最重要的是要它的顏色，要它的紅紅火火，要它的好彩頭。

必放的還有花生。

我喜歡臘八粥軟糯中有一點(diǎn)顆粒，這樣吃起來口中有層次感。能帶來這樣感受的就是花生?；ㄉ坏邢銡?，而且吃的時候，當(dāng)粥中的軟糯入喉的時候，口中留一兩個顆粒，細(xì)細(xì)咀嚼，余香綿密悠長。

其它食材可以隨自己口味隨意添加。豆類我一般除了紅豆，還要放綠豆、豇豆；米類除了糯米，還有小米、黑米、薏米、高粱米；堅(jiān)果干果類除了紅棗花生，就是蓮子、百合、枸杞、栗子、桂圓，一共十幾種食材。

臘八粥做法非常簡單。提前把豆類泡好。我今天泡了半天兒，大約四五個小時。

下午四點(diǎn)把所有食材放入電飯煲，打開“煮粥”模式，一鍵搞定。

等到煮好打開鍋蓋，一股濃濃的粥香隨著熱氣蒸騰開來。盛上一碗，熱騰騰，暖乎乎。一勺入口，軟軟綿綿，香香甜甜。那綿軟是食材經(jīng)過熬煮奉獻(xiàn)給我們的美妙感受；那香甜是糧食和干果混合在一起的最樸素最接地氣的味道，剛一入口是淡淡的，你先別急著咽下去，在嘴里慢慢品一會兒，越品那味道越醇厚，越讓你心生感動。那是對生活、對歲月的感動。

一碗臘八粥，熬的是食材，煮的是歲月。一家人圍坐在一起，一人一碗，熱乎乎的喝下去，暖意從胃里蔓延到心里，這就是臘八的味道，也是年的味道。