? ? ? 我國的傳統(tǒng)節(jié)日有很多。說到傳統(tǒng)節(jié)日，我最喜歡的傳統(tǒng)節(jié)日就是春節(jié)。每年的農歷正月初一，俗稱過年他是我國最熱鬧、最隆重的一個節(jié)日。在我國，春節(jié)已經(jīng)有四千多年的歷史了。人們在在這一天買年貨、貼對聯(lián)、祭祖、守歲、拜年、吃年夜飯、穿新衣服、發(fā)紅包……

? ? ? 在我國北方人部分地區(qū)，人們在過傳統(tǒng)節(jié)日春節(jié)的時候，全家都會圍在桌前一起包餃子。沒錯，今年的餃子就由我來負責。

? ? ? 先是和面。我小心翼翼地把面粉袋子拿到廚房，用小碗舀三碗面分錢溫水倒進去并用筷子攪拌均勻，我的衣服早已不像原先那樣干凈，身上全是面粉，我用一雙“潔白”的雙手開始和面，將面粉揉成一團放在一個干凈的盆里，用布蓋上等待20分鐘，這個步驟叫做“醒面”。

? ? ? 然后趁著醒面的時間來餃餡兒。我將冰箱門打開取出兩根胡蘿卜，并將提前化好的牛肉餡兒拿出來。我按照媽媽說的做，將牛肉餡兒放在一個碗里把醬油、五香粉、蔥、姜等調料放進碗里，并均勻攪拌，這時香味鉆入我的鼻孔里，讓我流下了口水之后，我拿出案板將兩根“悲慘”的胡蘿卜放在上面，拿出都有熟練的刀法撿胡蘿卜，切成丁狀。我看著我的“成就”我不禁的笑了，我將切好的胡蘿卜放進肉餡里并快速的攪拌。

? ? ? 20分鐘到了，我將“醒”好的面拿出來放在案板揉上了一下，我發(fā)現(xiàn)面已經(jīng)十分有彈性了?！白龅貌诲e，開始搟皮。”媽媽笑著說。聽了媽媽的話我更努力的去做了。

? ? ? 開始搟皮兒，先把和好的面切下一塊兒來，在面板上揉勻，再把面揉成細細的圓柱，用刀把它們切成均勻的小塊，在上面輕輕地撒上少許的面粉，再把這些小塊兒摁成餅狀，然后用搟面棒把這些面餅搟成又圓又薄的餃子皮。

? ? 接下來包餃子，我學著媽媽的樣子一邊轉動餃子皮，一邊捏著餃子。我試了幾次不是沒用上勁兒就是用過勁兒了，總之是不得勁。 捏出來的餃子不是太薄，就是太厚；不是歪著，就是斜著；不是露餡兒，就是破皮。唉！瞧這兒“慘不忍睹”的餃子，我有點兒放棄了……

? ? 媽媽在旁邊鼓勵我說：“做事要有耐心不能半途而廢要掌握技巧，否則就一事無成?！蔽衣犃藡寢尩脑挸錆M了信心，于是耐心的包了起來。這次媽媽手把手的教我，我認真地看著，耐心的學著。不一會兒，我就包出了一個像模像樣的餃子。我又按照媽媽教我的方法包了幾個，一個比一個好看了。

? ? 經(jīng)過我堅持不懈的努力，終于學會了包餃子，嘗到了親手包的餃子，我的內心無遺是美滋滋的。