俗語(yǔ)有“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換”?，F(xiàn)在是紅莧菜上市的季節(jié)，特別的便宜又鮮嫩。星期天去超市，看到紅莧菜，只有1塊9一斤，買了一把不到2塊錢，特別的鮮嫩又便宜。我是特別喜歡吃蔬菜的人，肉可以不吃，但是菜一定要有，如果桌子上有滿桌肉，我定會(huì)餓肚子。只要來(lái)一盤青菜就會(huì)滿血復(fù)活，所以季節(jié)性的蔬菜一定不會(huì)錯(cuò)過(guò)，因?yàn)橹挥羞@個(gè)時(shí)候才能體會(huì)青菜的鮮、嫩、香，每天吃一盤不過(guò)癮。
紅莧菜營(yíng)養(yǎng)豐富，最適合6月、7月食用；尤其是女人、孩子、老人可以多吃，有補(bǔ)氣、清熱、明目、利大小腸的作用。紅莧菜富含極易被人體所吸收的鈣質(zhì)，對(duì)牙齒和骨骼的生長(zhǎng)可起到促進(jìn)作用，并能維持正常的心肌活動(dòng)，防止心肌痙攣；紅莧菜富含膳食纖維，常食可以減肥輕身、促進(jìn)排毒、防止便秘等功效。紅莧菜還能促進(jìn)兒童生長(zhǎng)發(fā)育，其鐵、鈣的含量高于菠菜，是蔬菜中的佼佼者，尤其是婦女、老人可以常吃，有促進(jìn)凝血，增加血紅蛋白含量并提高攜氧能力、促進(jìn)造血功能等作用。
【蒜末炒紅莧菜】
制作配料：紅莧菜500克 鹽 半勺 大蒜3個(gè)
具體做法：1、紅莧菜去掉根部紅色的部位，清洗浸泡幾分鐘，反復(fù)清洗幾遍，瀝干水分。
2、鍋內(nèi)放入稍多的植物油，油熱之后，放入紅莧菜翻炒，放入蒜末翻炒。
3、放入適量的鹽翻炒均勻即可出鍋。
4、又鮮又嫩的紅莧菜就炒好了，比肉的味道好 。
【注意事項(xiàng)】
1、青菜一般要清水里浸泡幾分鐘，主要是浸泡出表面殘留的農(nóng)藥，但不可浸泡時(shí)間太久，流水反復(fù)沖洗幾遍即可；
2、青菜翻炒的時(shí)間不宜過(guò)長(zhǎng)，一來(lái)營(yíng)養(yǎng)流失、二來(lái)口感會(huì)比較差，放入調(diào)料炒至變色即可出鍋。
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