中國人一向講究四季更替，應(yīng)季而食。寒冷的冬日和火鍋永遠(yuǎn)是最配的。“冬日老屋暖，火鍋慰風(fēng)塵”是無比愜意的享受了。伴隨著湯底、食材、配搭飲品的變換，火鍋的營養(yǎng)和養(yǎng)生作用也在發(fā)生改變。吃火鍋，是為了讓身體更溫暖、更健康。但是時(shí)下流行的不少火鍋吃法反而會適得其反，會讓你的腸胃很受傷。
傷胃火鍋吃法1
吃完火鍋，來根雪糕
吃完火鍋，尤其是辣味火鍋，身心從內(nèi)到外都感覺火辣辣的，有的人甚至?xí)缘酱蠛沽芾?。這時(shí)來一根雪糕，不僅能中和口中的火辣感，這種冰火兩重天的感覺看似正好可以“滅滅火”，給身體祛祛火氣。
實(shí)際上，我們的胃在吃完火鍋后已經(jīng)塞滿了食物，負(fù)擔(dān)沉重。這時(shí)候需要的是讓胃集中精力，保證它的血液循環(huán)，讓它更好地混合、磨碎食物。同時(shí)，它還需要分泌大量的消化液，為小腸的消化功能提供幫助。此時(shí)，如果突然吃雪糕，胃部的血管就會收縮，造成胃蠕動減弱，消化液的分泌減少，消化酶的活性也會下降。消化功能強(qiáng)的人往往還可以接受，如果消化功能本就比較差，很可能會扛不住這種刺激，導(dǎo)致消化不良、胃脹、胃痛、腹脹、腹瀉等一系列不良癥狀，甚至兩三天都緩不過來。同理，吃火鍋后立刻就吃很冰冷的果盤也不值得提倡。
傷胃火鍋吃法2
大口吃肉，大口喝冰啤酒這種吃法和上面一樣，都會降低胃腸的消化能力。在吃肥牛肥羊的時(shí)候，這種問題更為突出。這是因?yàn)椋Ｑ虻闹径紝儆诟叨蕊柡偷闹?。它們在室?/p>
下是很硬的硬塊，在體溫下也不能變成液態(tài)。熱吃牛羊肉的時(shí)候配上冰鎮(zhèn)啤酒，脂肪就可能凝固成塊。
這些結(jié)成硬塊的脂肪會令人體脂肪酶和膽汁難以“招架”，無法把這些硬的脂肪塊混合成均勻的乳糜狀態(tài)，消化率就會大大降低。對于本身消化功能就不夠強(qiáng)健的人來說，這種吃法容易導(dǎo)致各種消化不良的后果。
傷胃火鍋吃法3
麻辣紅油火鍋+大量白酒
冬天叫上幾個(gè)哥們兒，吃著火鍋，再來上瓶白酒也是常備節(jié)目。很多人喜歡追求這種邊吃麻辣火鍋，邊喝白酒的全身冒汗的刺激感。但是，在北方本就干燥的氣候下，吃辣本身就不健康。濃的辣味物質(zhì)會造成消化道的過度充血，對于那些本來有胃炎、胃潰瘍的人更是一種傷害，有些人吃了辣味食物之后甚至?xí)l(fā)生腹瀉。如果此時(shí)再喝嚴(yán)重傷胃的白酒，就會讓本已脆弱的胃變本加厲地受到傷害。酒精會破壞胃表面的黏液保護(hù)層，讓胃壁蛋白質(zhì)受損，產(chǎn)生一種類似燙傷的效果。有人甚至為此吃出胃出血。
傷胃火鍋吃法4
紅油火鍋一定要趁熱吃，而且越燙越好
紅紅的羊肉片，只要一放入火鍋滾燙的湯底中，瞬間就會被燙熟。我們的消化道由黏膜和肌肉等組織構(gòu)成，其細(xì)膩嬌嫩的程度其實(shí)絲毫不亞于羊肉片。把滾燙的食物送進(jìn)食道，尤
其是加了紅油的滾燙食物一口吃下去，黏膜和肌肉受到高溫炙烤，受到傷害而局部變性。雖然被燙傷的消化道具有驚人的修復(fù)能力，但如果連續(xù)一個(gè)多小時(shí)地受到這種熱燙酷刑，就會造成難以修復(fù)的損傷，甚至留下致癌隱患。
清湯火鍋燙傷的風(fēng)險(xiǎn)比紅油火鍋要小一些。因?yàn)楸”〉娜馄诳諝庵袝杆俳禍?，吃到嘴里后進(jìn)入消化道的溫度已經(jīng)和剛撈出時(shí)有很大差別。但是，如果是紅油火鍋或其他湯底中含有大量油的火鍋就要當(dāng)心，最好先將食物撈出后放到盤子里，晾上一會兒再吃。也可以在小料中加入一些香油，這樣高溫食物的熱量很快就會擴(kuò)散到油碗中，同時(shí)由于香油具有潤滑作用，可以縮短食物與食道接觸的時(shí)間。
美國的一份研究報(bào)告指出，藍(lán)莓所含有的花青素是所有的水果與蔬菜之中含量最高的，而藍(lán)莓的花青素最豐富的部分就是在它特有的紫色果皮部位?；ㄇ嗨貙ρ苡不?、
心臟疾病、減緩衰老，增強(qiáng)記憶力都有顯著功效，尤其可以增加膠蛋白、可降低眼壓，緩解眼睛疲勞，有益于青光眼和白內(nèi)障。藍(lán)莓吸收自由基的能力(ORAC值)很高，可以減少氧自由基對細(xì)胞膜、DNA（又稱脫氧核糖核酸，是染色體的主要化學(xué)成分，同時(shí)也是組成基因的材料，有時(shí)被稱為“遺傳微?！薄＃┖推渌募?xì)胞成分的損害，預(yù)防體內(nèi)功能紊亂和許多老年疾病的發(fā)生。
藍(lán)莓果實(shí)營養(yǎng)豐富，據(jù)測定，每百克藍(lán)莓鮮果中含蛋白質(zhì)400-700毫克、脂肪500-600毫克、碳水化合物12.3-15.3克、維生素A高達(dá)81-100IU(國際單位)，除含有常規(guī)的糖、酸、維生素C、礦物元素外，藍(lán)莓果實(shí)中還含有尼克酸、SOD（（超氧化物歧化酶）是一種源于生命體的活性物質(zhì)，能消除生物體在新陳代謝過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì)。對人體不斷地補(bǔ)充SOD具有抗衰老的特殊效果。）、黃酮（黃酮類化合物泛指兩個(gè)具有酚羥基的苯環(huán)（A-與B-環(huán)）通過中央三碳原子相互連結(jié)而成的一系列化合物黃酮類化合物結(jié)構(gòu)中常連接有酚羥基、甲氧基、甲基、異戊烯基等官能團(tuán)。此外，它還常與糖結(jié)合成苷。）等特殊成分。由此可見，藍(lán)莓果實(shí)不僅是具有良好的防腦神經(jīng)老化、強(qiáng)心、抗癌等保健作用，而且是營養(yǎng)豐富的果品。
增強(qiáng)人體免疫力，助眠、激活人體細(xì)胞、促進(jìn)微循環(huán)、延緩衰老、防止心腦血管發(fā)生病變?？寡趸瑢θ梭w上皮細(xì)胞有增生作用，從而可以達(dá)到美容養(yǎng)顏之功效。具有抗?jié)?、抗炎、潤面之功能，可預(yù)防早期腸癌。祛風(fēng)除濕、強(qiáng)筋骨、滋陰補(bǔ)腎，提高人體活力。
什么是藍(lán)莓酵素.?
藍(lán)莓酵素原液是用最具活性的藍(lán)莓果實(shí)，配上中科院專家提取的47株有益菌，經(jīng)北國莊園30多年專業(yè)釀造師精心發(fā)酵兩年。
藍(lán)莓酵素具有抗氧化功能，因?yàn)樗谐趸缁退?。超氧化歧化酵?SOD)，是生物體內(nèi)清除有害過氧化物的酵素，具有抗氧化功能。SOD是人體最重要的抗氧化機(jī)制，SOD可以分解并清除體內(nèi)的自由基、抑制活性氧對細(xì)胞及DNA的傷害、延緩老化、減少發(fā)炎反應(yīng)，以及降低細(xì)胞癌化的機(jī)率。此外，藍(lán)莓酵素的保健作用也很明顯：
1.增強(qiáng)自身免疫力，預(yù)防疾病
藍(lán)莓漿果可以增強(qiáng)對人體對傳染病的抵抗力。藍(lán)莓漿果也是一種高纖維食品，根據(jù)USDA的數(shù)據(jù)，145g藍(lán)莓果中至少含有2.9g纖維，因此可以作為日常飲食中纖維的良好來源。
藍(lán)莓含有相當(dāng)多的鉀，鉀能幫助維持體內(nèi)的液體平衡，正常的血壓及心臟功能，而熱量卻只有80個(gè)卡洛里。藍(lán)莓在抵抗自由基，特別是活性氧與各種疾病如癌癥、先天性免疫系統(tǒng)疾病、心血管病有著密切關(guān)系。
2.保護(hù)眼睛、增強(qiáng)視力
藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力”。同時(shí)更有加速視紫質(zhì)樸再生的能力，而視紫質(zhì)樸正是良好視力不可或缺的東西。
3.抗氧化功能、減緩衰老
天然的藍(lán)莓花青素是最有效的抗氧化劑。USDA的研究顯示，在人們經(jīng)常食用的的40多種水果和蔬菜中，藍(lán)莓抗氧化能力最強(qiáng)。這意味著食用藍(lán)莓可以有更多的針對衰老、癌癥和心臟疾病的抗氧化能力。
4.改善睡眠
花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質(zhì)量。
5.加固血管、改善循環(huán)
花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。
藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。它具有防止功能失調(diào)、改善短期記憶、提高老年人的平衡性和協(xié)調(diào)性等作用。
7.抗癌功能
藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥，減低患癌的可能。
同時(shí)作為一種集藍(lán)莓水果精華于一體的濃縮食品。藍(lán)莓酵素養(yǎng)生法符合中醫(yī)治未病的特點(diǎn)，講究醫(yī)食同源，從身體根本出發(fā)，增強(qiáng)人體氣血精力。我們知道，酵素在人體內(nèi)不斷合成并參與人體的各種代謝活動，合成能力隨著年齡的增加而降低，人體大部分疾病都是由于酵素缺乏而引起的。所以養(yǎng)成日常服用的酵素的習(xí)慣是非常重要的，它不僅是防患于未然，而且會使疲勞、破損的身體恢復(fù)到健康水平。
藍(lán)莓酵素酵素不是藥，藍(lán)莓酵素酵素祛病的原理不是直接治療病癥，而是調(diào)節(jié)人體營養(yǎng)平衡、提高免疫功能、激發(fā)自愈能力，來實(shí)現(xiàn)自我自主康復(fù)。這就是藍(lán)莓酵素養(yǎng)生法的核心理念。藍(lán)莓酵素能夠生成解酒的酶，能迅速分解體內(nèi)酒精，防止大腦及體內(nèi)器官被麻痹；改善嚴(yán)重宿醉、頭痛、頭暈、嘔吐等現(xiàn)象；能在酒精進(jìn)入肝臟之前就對它進(jìn)行攔截并分解，直接通過胃腸道途徑排出體外，有效地保護(hù)肝臟，最大程度地避免肝臟受損；避免了藥物解酒傷肝、腎及胃腸道，起到解酒保肝的作用。
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