部編版二年級(jí)下冊(cè)有一篇《中國(guó)美食》的課文，孩子們上課時(shí)興趣濃厚，發(fā)言積極，很多同學(xué)在交流自己喜歡的食物時(shí)，說(shuō)得津津有味，聽(tīng)的同學(xué)們垂涎欲滴。從這節(jié)課開(kāi)始，我們班開(kāi)啟了美食之旅。
一、范文引路，學(xué)寫美食
? ? 牛羊肉泡饃
陜西有各種各樣的風(fēng)味小吃，還有豐富多彩的吃法，我最喜歡的小吃是牛羊肉泡饃。
泡饃的制作過(guò)程比較復(fù)雜。首先是煮湯。湯的味道決定泡饃的味道。老字號(hào)泡饃的湯是百年老湯，用牛羊骨頭，加上各種調(diào)料、配料一起熬制。其次是烙饃。饃烙成外表微焦的七成熟。然后是掰饃。要想吃到正宗地道的泡饃，必須要親手掰饃。要把饃掰成黃豆大小，每個(gè)都要帶焦皮，只有這樣，你才能吃到泡饃的最佳風(fēng)味。最后，廚師將掰好的饃倒入高湯里，加入粉絲、切好的牛羊肉片、黃花、木耳，再撒入適當(dāng)?shù)恼{(diào)味品，一碗香噴噴的泡饃就出鍋了。
細(xì)碎的饃勁道、粉絲細(xì)滑、肉酥爛，再喝口湯，真是非常享受。吃的時(shí)候，可以放入加了香油的辣椒醬，還可以配上糖蒜提味。
我愛(ài)吃牛羊肉泡饃，更愛(ài)我的家鄉(xiāng)陜西。
1、、 這是練習(xí)冊(cè)里的一篇文章，條理清晰。引導(dǎo)學(xué)生試著概括每個(gè)自然段的意思。
第一段開(kāi)門見(jiàn)山寫自己最喜歡吃陜西的牛羊肉泡饃。
第二段主要寫了泡饃的制作過(guò)程。
第三段寫了泡饃的味道。
第四段點(diǎn)明主題，首尾呼應(yīng)。
2、引導(dǎo)學(xué)生找出第二段的中心句——泡饃的制作過(guò)程比較復(fù)雜。第二段用了總分的寫法。
3、引導(dǎo)學(xué)生找出第二段中的順序詞：首先——其次——然后——最后
再找出泡饃的制作過(guò)程：煮湯——烙饃——掰饃——煮饃
4、找出第三自然段形容美食的詞語(yǔ)：
勁道 細(xì)滑 酥爛 香噴噴
5、說(shuō)說(shuō)你還知道那些形容美食的詞語(yǔ)？
孩子們除了說(shuō)書上的：甜津津 酸溜溜 等，
6、孩子們還交流了自己積累的四字詞語(yǔ)：芳香四溢 垂涎三尺 色味俱佳 口齒留香等
分析完這篇文章，孩子們發(fā)現(xiàn)寫美食也很簡(jiǎn)單，主要寫美食的制作過(guò)程，一定要把過(guò)程寫具體，把順序?qū)懬宄?，把感受寫真?shí)。
二、周末實(shí)踐，制作美食。
上周末，安排了實(shí)踐作業(yè)，讓孩子們自己獨(dú)立制作一道美食。有了真實(shí)的生活體驗(yàn)，孩子們才有話可寫，才能寫出真實(shí)地文字，作文也充滿了濃濃的生活味兒。
三、現(xiàn)場(chǎng)寫作，分享美食
1.“提前準(zhǔn)備”的精彩片段
餃子的制作過(guò)程比較簡(jiǎn)單。首先是和面，給盆子里舀一些面粉，慢慢地加水并用手?jǐn)嚢?，?dāng)面成絮狀的時(shí)候開(kāi)始揉，要用力揉，揉到很光滑沒(méi)有一點(diǎn)疙瘩后，先用刀切一小塊，然后把面搓成一條長(zhǎng)長(zhǎng)的圓圓的面條形狀，再用刀切成一個(gè)個(gè)小圓塊，壓扁，最后在干面粉碗里蘸一下，放在旁邊備用。—— 胡子悅 《包餃子》
這天晚上，姥姥拿了一大盆面粉，再往上面撒上少量的發(fā)酵粉，又往面里倒了點(diǎn)溫水，揉啊揉，揉成了一個(gè)大面團(tuán)，然后用紗布給蓋了起來(lái)，等待著明天早上發(fā)酵好了就可以開(kāi)始包包子了?！?耿墨巖 《包包子》
我們先把冬瓜切成兩半，再用刀把里面的籽去掉，然后用刀給冬瓜去皮，再把冬瓜切成大小均勻的片，最后把冬瓜片放到盤子里備用。接著準(zhǔn)備蝦皮，先把蝦皮放到碗里，再用水泡一到三分鐘，泡好后，冬瓜和蝦皮這兩個(gè)主菜就準(zhǔn)備好了。
配菜是蔥，先把蔥洗干凈，再把蔥從中間刨開(kāi)成兩半，然后把切好的蔥整理到一起，豎著切成小段，最后放到碗里。配菜也準(zhǔn)備好了。 —— 楊嘯林《蝦皮燉冬瓜》
首先把西葫蘆放在切菜板上橫著切一刀，再?gòu)闹虚g豎著切一刀，然后豎著將西葫蘆切成許多小薄片，切開(kāi)后，你會(huì)發(fā)現(xiàn)西葫蘆變成了半圓形，那就大功告成了。 —— 陳一軒《西紅柿炒西葫蘆》
做爆炒花蛤之前，首先，將買回來(lái)的花蛤放入鹽水里浸泡一到兩個(gè)小時(shí)，之后，再把花蛤放入開(kāi)水鍋里煮兩分鐘，讓花蛤把沙子吐干凈。這樣炒出來(lái)的花蛤里面就不會(huì)有沙子啦。 —— 曹梓昱 《爆炒花蛤》
黃老師點(diǎn)評(píng)：不管是和面還是準(zhǔn)備菜，孩子們都很用心地制作美食，并把一些制作的小細(xì)節(jié)看在眼里，記在心里，寫在文章里，比如和面時(shí)里面沒(méi)有疙瘩、用溫水和面、準(zhǔn)備主菜和配菜、切西葫蘆、花蛤泡水吐沙子等。只有生活的有心人，才能寫出打動(dòng)人心的文字。
2.“精心制作”的精彩片段
攤煎餅的時(shí)候，媽媽先給我演示了一遍，我就自己開(kāi)始攤煎餅。首先燒熱煎鍋，并在煎鍋里倒入一兩滴花生油，然后倒入滿滿一勺面水，上下左右搖動(dòng)煎鍋，讓面水均勻鋪灑在鍋里，待煎餅邊緣輕微翹起，趁煎餅不注意，把煎鍋快速往上一抬，讓煎餅在空中優(yōu)美地翻一個(gè)身，再落回到煎鍋。
我心想：“這可把煎餅嚇壞了吧！”沒(méi)想到煎餅卻安然無(wú)恙地躺在鍋里。—— 劉子可 《攤煎餅》
事情發(fā)展的很不順利，我在打蛋時(shí)，由于用力過(guò)猛，蛋清弄得滿手都是，我有點(diǎn)不知所措。媽媽鼓勵(lì)我：“萬(wàn)事開(kāi)頭難，不要著急，慢慢來(lái)。”我聽(tīng)了，把手上的蛋清小心翼翼地刮入菜盤里。為了防止蛋黃受熱后膨脹爆裂，我按照媽媽的吩咐，用牙簽在蛋黃上戳了許多洞，并撒上一些鹽，然后放進(jìn)微波爐，用小火轉(zhuǎn)一分鐘。——蔡欣妍 《荷包蛋》
首先準(zhǔn)備好蝦，把蝦線挑出來(lái)，把蝦切成兩段，其次把洗好的香菇用刀切成玉米粒般大小的顆粒。蝦和香菇摻和一起放入調(diào)料攪拌均勻，再把醒好的面團(tuán)搓成一根長(zhǎng)條，就像柳樹(shù)的枝條一樣，然后把面切成小塊兒，把小塊兒搟成圓形的薄片。最后把餡料包進(jìn)片里邊，捏成自己喜歡的像元寶的形狀。煮熟的蝦餃個(gè)個(gè)圓嘟嘟的生龍活虎的樣子，當(dāng)然，如果把蝦餃煎一下，那就太美味了?！獙O靜喬《美味的蝦餃》
媽媽說(shuō):“師平，倒雞蛋時(shí)要順著鍋沿倒，不要一下子全倒進(jìn)去。這樣油就不會(huì)濺到你身上了。”我說(shuō):“記住了。”我先把碗對(duì)著鍋沿，接著慢慢地把雞蛋順著鍋沿倒進(jìn)去之后，趕緊拿著鍋鏟炒了幾下。然后放了一小勺鹽，再翻炒了一會(huì)兒，香噴噴的雞蛋就炒好了?！?甘帥平 《西紅柿炒雞蛋》
接著是打雞蛋，透明的蛋清裹著金黃色的蛋黃，用打蛋器將蛋液攪拌均勻。然后是開(kāi)火，往鍋里倒入少量的油，等油升溫后將打好的蛋液倒入鍋中輕輕翻炒，等蛋液全部凝固，鮮嫩嫩的雞蛋炒好了。雞蛋不要炒得時(shí)間太長(zhǎng)，太老了就不好吃了。 ——?jiǎng)⒂贻?《西紅柿炒雞蛋》
黃老師點(diǎn)評(píng)：不管做什么美食，孩子們對(duì)細(xì)節(jié)的描寫，讓我特別感動(dòng)。比如：煎餅翻面、用牙簽在蛋黃上扎洞、把香菇切成玉米粒大小、沿著鍋邊倒雞蛋、不要把雞蛋炒得太“老”等。孩子們能用心去捕捉這些小細(xì)節(jié)，用文字記錄平凡的生活，真了不起。
3.“大廚展示“的精彩文章
紅燒雞翅
劉奕陽(yáng)
我最喜歡媽媽做的紅燒雞翅了，她做的雞翅不是在炒菜鍋里紅燒的，而是用電飯鍋蒸出的紅燒雞翅，別有一番風(fēng)味。星期天媽媽又買來(lái)了雞翅，我對(duì)媽媽說(shuō)：“媽媽，平時(shí)都是您辛苦的做飯，今天讓我也來(lái)練練手吧。”媽媽點(diǎn)點(diǎn)頭，笑著說(shuō)：“好呀，小廚師那就開(kāi)始行動(dòng)吧！”
雖然平時(shí)媽媽做菜時(shí)我也認(rèn)真看過(guò)，但是今天自己真的做起來(lái)，還有些緊張，還好有媽媽在一旁指導(dǎo)。我先準(zhǔn)備食材，有新鮮的雞翅、胡蘿卜、土豆，還有必不可少的蔥和姜。我分別將這些食材清洗干凈，放入盤中。其次我準(zhǔn)備了調(diào)料，有鹽、白糖、生抽、料酒。我將二勺料酒、三勺生抽、三勺白糖、一勺鹽分別放入一個(gè)碗里，添了少許清水，調(diào)成了一大碗濃香的醬汁備用。然后我用刀子小心翼翼的在每個(gè)雞翅的正反面上劃了兩道口子，將蔥切段、姜切片、土豆和胡蘿卜切成滾刀狀。最后把雞翅放入一個(gè)小盆中，將剛才調(diào)好的醬汁倒入盆中，淹沒(méi)雞翅。
雞翅腌的時(shí)間越長(zhǎng)，越能入味，大約過(guò)了一小時(shí)，雞翅腌好了。接下來(lái)我把蔥段和姜片平鋪到電飯鍋里，把小盆里的雞翅還有醬汁全部倒進(jìn)鍋內(nèi)，把土豆和紅蘿卜也放進(jìn)鍋里擺放整齊。最后蓋上鍋蓋，插上電源，按下煮飯鍵。
這時(shí)，我終于松了一口氣，總算是完成了，心里還在擔(dān)心一會(huì)出鍋的雞翅會(huì)是什么樣子。我靜靜的看著電飯鍋，不一會(huì)鍋蓋的排氣孔上就飄出了陣陣的香味，終于等到電飯鍋的按鍵變成了煮飯鍵，我興奮地對(duì)媽媽說(shuō)：“雞翅好了！”我迫不及待地打開(kāi)鍋蓋，撲面而來(lái)的是濃郁的醬香味，醬汁滲透的蘿卜、土豆，美味的紅燒雞翅映入眼簾。
我把香噴噴的紅燒雞翅端上了飯桌，我們?nèi)夷闷鹆丝曜?，一起開(kāi)動(dòng)，不一會(huì)兒，一大盤雞翅就光盤了，大家的臉上都洋溢著溫暖的笑容，我心里也美滋滋的。
香椿炒雞蛋
謝雨瑩
春天來(lái)啦！又到了吃香椿的季節(jié)。周末，媽媽教我做了我最愛(ài)的“香椿炒雞蛋”。
首先，我們從樓下的香椿樹(shù)上掐下了一把香椿芽，每個(gè)香椿芽上都有紫紅色的葉子?；丶椅矣盟慈ト~子上的灰塵，（因?yàn)橄愦挥袧庥舻臍馕?，上面很少有蟲(chóng)子）又甩掉了葉子上的水珠。接著，用刀切掉了根部，再把它切成黃豆大的小段，一刀一刀，香醇的香氣漫延開(kāi)來(lái)。接下來(lái)，把切好的香椿芽放進(jìn)碗里，拿出一個(gè)生雞蛋
“啪”地一聲磕破，蛋液和蛋黃掉在了香椿上，就像一個(gè)月亮掉在湖水上。我說(shuō)：“呀！透明的蛋清和黃澄澄的蛋黃閃著光真好看！”媽媽遞給我一雙筷子，“噠噠噠——噠噠噠！”我拿著筷子學(xué)著媽媽的樣子在碗里上下攪拌著，在空中畫了無(wú)數(shù)個(gè)小圈圈。媽媽說(shuō)：“現(xiàn)在該加調(diào)料了。”我把她拿出來(lái)的白酒、香油、鹽加了進(jìn)去，噠噠噠地接著攪拌。慢慢地，雞蛋蛋液變得渾濁了，上面升起了小小的泡泡，香椿芽慢慢浮了上來(lái)。
媽媽給鍋里加上了一些油，打開(kāi)火。過(guò)了一會(huì)兒，油上泛起了魚鱗一樣的波紋。我心想：這熱油不會(huì)濺到我身上吧？嚇?biāo)缹殞毩耍∵€好，我把打好的蛋液倒進(jìn)去的時(shí)候除了“嗤啦”一聲響，什么也沒(méi)發(fā)生。眼看著蛋液鼓出一個(gè)個(gè)大泡泡，雞蛋從淡淡的黃色液體變成了一個(gè)金黃色的胖子，一股香香的味道飄散出來(lái)，我的香椿炒雞蛋出鍋啦！
真好吃！我都可以一個(gè)人吃完！吃貨的春天真美妙！
制作紅燒魚
程繹方
上周末，我做了一道美食——紅燒魚。
制作紅燒魚的過(guò)程非常復(fù)雜：首先，把三大勺料酒倒在一個(gè)大盤子里，接著，將已經(jīng)去除內(nèi)臟的黃花魚放入盤子中，腌制一個(gè)小時(shí)左右。
一個(gè)小時(shí)后，先將黃花魚上的水分用廚房紙吸掉，然后在黃花魚的魚皮上撒上淀粉，這樣在燒魚的時(shí)候魚肉就不會(huì)再撒出來(lái)了。
接下來(lái)拿出煎鍋，把火調(diào)成小火，倒入一些油。等到油熱時(shí)，再將黃花魚放入煎鍋里，煎兩到三分鐘，要把魚皮兩面煎至金黃的。
最后，倒入一大勺老抽，兩大勺生抽，一小勺白糖和一小碗開(kāi)水，再把切成片的姜、蔥和蒜放入鍋里，中火慢燉兩分鐘，紅燒魚這道菜就大功告成了！
我連忙把燒好的魚倒入干凈的盤子里，迫不及待地嘗了嘗。
啊，真好吃??！
我想：今天的紅燒魚格外好吃，因?yàn)槭俏易约河H手制作的。
美味的米粉蒸肉
張瀟予
俗話說(shuō)：“民以食為天。”各個(gè)地方都有自己的美食。我的姥姥家在江西，其中那最有名的就是米粉蒸肉。而昨天，我就吃到了一份香噴噴的米粉蒸肉。
米粉蒸肉的過(guò)程比較復(fù)雜：首先把肥瘦相間的五花肉切成一片一片的，然后加入調(diào)味料，腌上三十分鐘腌到入未后，加入蒸肉粉和一點(diǎn)白酒拌勻，然后放到蒸籠里可以開(kāi)始蒸了。
時(shí)間慢慢地過(guò)去，廚房里彌漫著撲鼻的香氣，哈哈原來(lái)是米粉蒸肉蒸好了，我趕忙跑到廚房用我的小手捏了一塊，媽嗎說(shuō)：“小心燙！”媽媽的話還沒(méi)說(shuō)完，那塊香噴噴的米粉蒸肉到了我嘴里啦！油而不膩，可真香啊！就這樣令人垂涎欲滴的米粉蒸肉終于出鍋啦！接下來(lái)再米粉肉上放入點(diǎn)蔥花那樣就更香了。
如此鮮美的米粉蒸肉，怎么不人喜歡呢？
香煎饃片
高之庭
上個(gè)周周末，我一大早就起來(lái)了，因?yàn)榻裉煳乙獮榇蠹易鲈顼垺慵屦x片。
我打開(kāi)冰箱，從里面拿出雞蛋、饃、小蔥等食材。接著，我把雞蛋打到一個(gè)小碗里，再向一個(gè)方向攪拌，等到雞蛋汁變成金黃色的時(shí)候，再放入蔥。要記得，不要把蔥切的太大，要切成相同大小的蔥花。然后，我把饃片放到雞蛋汁里，正反和棱上都要蘸上汁水，讓汁滲進(jìn)饃片里。最后，在鍋底倒上油，再把火調(diào)大，然后就到了最重要的時(shí)刻了！把蘸好的饃片放入鍋里，煎上20秒，正反面都要煎。最后把火關(guān)掉，把鍋里已經(jīng)煎得金黃的饃片放到盤子里，香煎饃片就做好了！
香煎饃片口感香脆有嚼勁兒，里面軟綿綿的像蛋糕，爺爺奶奶說(shuō)：“嗯，很香，很可口，我孫子做得飯就是好吃！”
希望大家也能喜歡！
黃老師點(diǎn)評(píng)：不管會(huì)不會(huì)做飯，只要按照孩子們寫的步驟完成，一定能做出誘人的美食。這些孩子不光是寫作高手，還是做飯能手呢！
黃老師寄語(yǔ)：生活是孩子們最好的老師，做美食，寫美食，從生活中來(lái)，到生活中去。學(xué)語(yǔ)文，用語(yǔ)文，學(xué)以致用，才能讓孩子們更喜歡語(yǔ)文。
