經(jīng)常喝酒的朋友應該都有這樣的情況，平時工作需要的應酬多，很多白酒喝了很容易引起頭痛，非常難受，嚴重的甚至第二天都不能好轉；而由純糧釀造的醬香型白酒，經(jīng)酒友反饋，喝完不僅不難受，還有舒適的微醺感，一覺醒來便“滿血復活”，為何會出現(xiàn)這樣的情況呢？

提起醬香白酒，相信大家第一時間想到的就是茅臺鎮(zhèn)，一方水土釀制一方好酒，離開茅臺鎮(zhèn)這個獨特的地理優(yōu)勢，所謂的醬香便無從談起。作為和國酒茅臺同根同源的宋顯凱大師品鑒酒在這個劣質(zhì)酒泛濫的時代，卻依然能夠保證讓您喝酒不易上頭，酒后不口干，第二天神清氣爽，同樣是白酒，為什么會有這么大的差距呢？

我們可以看下，非糧食酒中的這些元素才是引起酒后不適的罪魁禍首：

1、白酒中的醛類引起

乙醛是白酒中辛辣之源，釀造的白酒中乙醛的含量不宜過多，否則會有強烈的辛辣味道，還會有刺激性，飲用乙醛過量的白酒會導致頭暈。

含游離狀態(tài)乙醛的白酒，在飲后會致使嗓子發(fā)干，因為乙醛在體內(nèi)的藥理作用比乙醛強幾百倍，它可在體內(nèi)積蓄，致使末梢血管擴張，從而引起臉部血液的漲涌，并使中樞血管收縮，導致心跳加速，血壓升高，使人頭暈、頭痛，這是白酒飲后上頭的重要原因之一。

2、雜醇油的影響

一些白酒中含有雜醇油，雜醇油是異類高沸點的混合物，具有特殊的強烈刺激性臭味，在口味上弊多利少。但是白酒如果沒有雜醇油，味道會顯得比較淡薄。

雜醇油的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經(jīng)系統(tǒng)充血，使人頭疼，其毒性隨分子量增大而增加。雜醇油在體內(nèi)的氧化速度比乙醇慢，停留時間長，這是引起白酒上頭、口干的又一原因。

3、添加香料引起。

一些白酒需要通過添加一些香料來調(diào)和口感，外加的香料有時會對酒的性質(zhì)產(chǎn)生影響，如果外加香料不符合科學標準，是會引起引起頭疼、口干的，讓人喝了感覺不舒服。

4、食用酒精方面的原因

很多低檔的白酒并非是用糧食釀造而成，而是使用普通食用酒精勾兌而成，因此，存在酒精基酒質(zhì)量不高的問題，也會引起口干上頭。

5、衛(wèi)生指標超標

一些不符合規(guī)范的白酒里可能含有大量的重金屬元素，如果鉛超標易引起鉛中毒，出現(xiàn)頭痛、頭暈等癥狀。錳超標進入人體內(nèi)可引起中毒，錳的慢性中毒特點是中樞神經(jīng)系統(tǒng)功能紊亂，表現(xiàn)為頭暈，有的略感頭痛，記憶力減退。

6、酸酯平衡方面的原因

酸酯平衡是中國白酒的傳統(tǒng)特色，中國名優(yōu)白酒大多數(shù)是遵循酯高酸也高的規(guī)律，因此人們飲用后對身體的副作用很小，醬香型白酒就是中國白酒的酯高酸也高的最典型代表。

從這些酒類的酸酯分析中，我們可見酸酯關系之奧妙。如今市場中銷售的某些中低檔新型白酒中又加入大量外來酯類而忽視了酸味的調(diào)整，造成了這類新型白酒飲后不舒服、副作用大的嚴重缺陷，也是引起白酒口干、上頭的因素之一。

最后，建議大家，為了身體健康，在經(jīng)濟條件允許的前提下，盡量飲用堅持傳統(tǒng)純糧固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的白酒，在這里我們不妨提下茅臺鎮(zhèn)醬香酒中的佼佼者—宋顯凱大師品鑒酒，這種酒即便是一時興起多飲了幾杯也只會有微醺的醉意，睡一覺之后便清醒如初，神清氣爽，不影響第二天的工作與生活，身體也會好受許多。

以茅臺鎮(zhèn)宋顯凱大師品鑒酒為代表的優(yōu)質(zhì)醬香酒，依托茅臺鎮(zhèn)得天獨厚的自然條件，以當?shù)厣a(chǎn)的優(yōu)質(zhì)高粱和赤水河水為原料，堅持以傳統(tǒng)固態(tài)發(fā)酵工藝釀造，屬于自然發(fā)酵的純天然產(chǎn)品，不添加任何香味成分，喝完不口干不上頭！且易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激少。和其他香型的酒相比，喝多酒對身體傷害是最低的。

對于經(jīng)常喝酒的朋友，日常飲酒，需要注意這些小常識了：

1、不宜空腹喝酒，攝入一定量的食物可減少、減緩人體對酒精的吸收。

2、喝酒之前或者在喝酒的同時應進食適量的主食，有益于膳食平衡，碳水化合物有肝臟解毒的功能，喝酒不吃主食或者在酒后吃極少量主食的習慣于健康不利。

3、飲酒時不宜同時飲碳酸飲料，它能加速身體對酒精的吸收。

4、應配以新鮮蔬菜、食用菌等食材制作口味清談的菜肴，不要吃大量肉食和油膩食物。