1940年，茨威格在這片土地寫下了《巴西：未來之國》。雖然他于兩年后服毒自殺，但這片土地畢竟曾讓他相信，人類的未來不會(huì)太消沉。本文的主要使命，就是將鏡頭對(duì)準(zhǔn)這些“用力”吃喝玩樂的“懶散”巴西人，并借此了解這個(gè)國度迥異的生活態(tài)度。
每人對(duì)巴西印象各有不同，但或多或少有所交叉：足球、貧民窟、巨大耶穌像、嫵媚女郎（超模吉賽爾?邦臣故鄉(xiāng)）、狂歡節(jié)、迷狂的夜生活。
不過，這個(gè)國家真的糟糕透頂、一無是處嗎？熱愛生活的我們大可不必停留在將其妖魔化的初步認(rèn)識(shí)階段。歷史上，巴西經(jīng)歷了印第安、歐洲與非洲文明的融合，并接納了大批意大利、日本以及猶太移民。當(dāng)一個(gè)國家里共同生活著那么多種族的民眾，并能留給世人享受生活的熱情印象，那么它應(yīng)當(dāng)有自個(gè)獨(dú)特的魅力。
本文的主要使命，就是將鏡頭對(duì)準(zhǔn)這些“用力”吃喝玩樂的“懶散”巴西人，并借此了解這個(gè)國度迥異的生活態(tài)度。由于筆者沉溺于巴西數(shù)不清的美食異果中不能自拔，故將“吃”這一版塊留到最后揭曉。
狂歡國度里的“性冷淡”首都
在開啟充滿“狂歡”、“享樂”的想象模式之前，讓我們先瞥一眼“掃興”首都——巴西利亞。在《去他的巴西》里，作者胡續(xù)冬寫道，城市規(guī)劃家科爾比西耶曾狂熱地呼吁把所有“丑陋、毫無功能性的垃圾城市”夷為平地。雖然科爾比西耶畢生未能如愿（萬幸?。?，他的學(xué)生尼邁耶倒是秉承其風(fēng)格，在巴西高原打造了“未來主義”的巴西利亞：這座飛鳥模樣的城市儼然是一個(gè)龐大、純粹的建筑實(shí)驗(yàn)室，完全參照功能邏輯和美學(xué)原則建成。
與“地廣人稀、人情淡漠”的首都相比，里約熱內(nèi)盧、圣保羅、薩爾瓦多這些沉浸于聲色犬馬中的城市，顯得生動(dòng)親切得多。在這些城市生活著的，顯然不是內(nèi)向拘謹(jǐn)，學(xué)得“誠惶誠恐”的學(xué)子們，而是習(xí)慣“無中生有”地過節(jié)的夜行動(dòng)物。
“失足”入巴西，請(qǐng)隨遇而“high”
在巴西旅行，與行程規(guī)劃同等重要的，是被快樂感染的心理準(zhǔn)備：《去他的巴西》中寫道，“任何一個(gè)只要不是榆木疙瘩的人去巴西，都會(huì)體會(huì)到那種鋪天蓋地、無孔不入的喜感 […] 最好先忘掉各種條條框框、各種焦慮、各種龜毛”。巴西確實(shí)有種“蠢萌”的隨性、喜感，就連男士們見面打招呼，都會(huì)互稱“Beleza”（葡語意為“美女”）。
這里也有另類的兩性關(guān)系。不少人維持著有別于“一夜情”或者“炮友”的“rolo”關(guān)系：就這么一輩子約會(huì)下去，不承擔(dān)社會(huì)關(guān)系與情感的約束。也許，笑人“剩女”、“單身狗”的好事者恐怕反成了稀有物種。
介于天堂和地獄的里約熱內(nèi)盧
里約是巴西貧富差距的代表：沒錯(cuò)，那里有六百多個(gè)貧民窟。山上密密麻麻、臟亂破舊的棚屋與繁華街區(qū)比鄰，可打消游人熱情的幻想。一些貧民窟甚至發(fā)行了自己的貨幣，進(jìn)一步加深與主流社會(huì)的隔絕。
不過，大自然對(duì)里約畢竟是那樣慷慨，給予其中心地帶美麗的瀉湖、海灣和山脈。如果游客乘滑翔傘在里約上空飛翔一回，可看到最知名的兩座山巒——基督山與糖面包山（Pan de Azúcar）。或許是巴西最著名地標(biāo)建筑的耶穌像，在地處蒂茹卡國家森林公園(Tijuca Forest)的基督山上，俯瞰著里約的富人與貧民。
圣康拉多（Sao Corado）海灘介于里約西南側(cè)的巴拉大蒂茹卡和東北側(cè)的萊伯倫兩個(gè)富裕街區(qū)之間，是玩沖浪和玩滑翔傘的好地方。不遠(yuǎn)處，是靠近雙子山（Morro dois irm?os）的Rocinha 貧民窟。
如果沖浪和飛行太過刺激，那么徒步也很不錯(cuò)：里約獨(dú)特的地形造就了鬧市中數(shù)量驚人的大小沙灘，其中最知名的當(dāng)屬半月型的科帕卡帕納海灘（Copacabana）和伊巴納瑪（Ipanema）海灘。后者南部5公里處是 Cagarras群島，人們可乘船到群島附近浮潛。阿普多(Arpoador)海灘的日落景觀總是會(huì)吸引大量散步者。
居民們無論貧富，都變著法子地享受沙灘：足球、籃球、排球，曬太陽、游泳，野餐...奢靡的享樂和生活的欲望在這里發(fā)生，而人們避不可免地被這樣熱情所感染。
此外，里約是名副其實(shí)的“山城”，共有17個(gè)公園，城市綠化面積達(dá) 28.9%?；缴较拢欣锛s著名的熱帶雨林公園（Parque Lage）。位于蒂茹卡國家森林公園、高達(dá)844米的“巨石”佩德拉達(dá)加維亞山（Pedra da Gávea）是里約最有趣、最難的徒步路線之一。它對(duì)面的“美石山”（Pedra Bonita）要溫和得多。人們還可在蒂茹卡公園海拔約為380米處的中華亭（Vista Chinesa），自在觀賞里約各個(gè)景點(diǎn) 。
生活還是藝術(shù)？
里約處處可見風(fēng)格獨(dú)特的畫廊和手工飾品店。許多民間藝術(shù)家居住在貧民窟，作畫、錄制唱片，或者簡簡單單地以烹飪小吃為生。在里約的知名夜生活區(qū)拉帕，有著“里約文藝游”必經(jīng)之地的塞勒隆臺(tái)階：這原本是貧民窟里一個(gè)普通水泥階梯，1990年智利籍藝術(shù)家Selarón用回收的磁磚，再加上各國游客的捐助完成了這一作品。
在里約的周末集市，家家戶戶都出門采購新鮮水果、蔬菜、海鮮和小吃，回家烹飪聚餐。人們放松地溜達(dá)到小吃攤位上，點(diǎn)上幾份小吃，搭配著甘蔗汁開始享受周末時(shí)光。其中，嬉皮集市已成為一個(gè)熱門旅游景點(diǎn)：從手工制品、首飾皮具到巴西水晶，商品多到讓人眼花繚亂。
身體之美，無可替代
在里約沙灘，狂野的丁字褲比基尼隨處可見：“雖然歐洲人懂得怎么穿衣服，但沒人比巴西人更懂怎么脫衣服”，2009年Claro Rio時(shí)裝周宣傳語如是說。每年巴西都會(huì)舉辦美臀大賽“Miss Bumbum”。對(duì)于當(dāng)?shù)厝藖碚f，臀部之美可比臉蛋兒、胸部重要的多。
在離拉帕區(qū)不遠(yuǎn)、最具“波西米亞氣質(zhì)”的桑塔特雷薩（Senta Teresa）街區(qū)，有軌電車在迷一般的街道中穿梭。據(jù)《去他的巴西》作者回憶，“車身上全是把手 […] 眼見著電車開來，拉上把手調(diào)上去就是，司機(jī)根本不用停車”。里約的有軌電車也因此落入特魯蒙德的詩句：“滿是大腿的有軌電車開了過去/ 白色的黑色的黃色的大腿”。
“世界音樂之都”——薩爾瓦多
之所以沒有提及里約舉世聞名的狂歡節(jié)，那是因?yàn)槲挥诎臀鳀|北部浪漫豐饒的薩爾瓦多才是“巴西精神”的發(fā)源地：薩爾瓦多曾是南美黑人奴隸貿(mào)易的中心，也是狂歡節(jié)、桑巴舞、民族音樂、黑豆飯，以及“懶惰又拖拉”民族性格的發(fā)源地。比起供世界游客“觀賞”的里約狂歡節(jié)，薩爾瓦多狂歡節(jié)才是人們能自如參與的！
回到薩爾瓦多，一條高度將近100米的懸崖在海灣上拔地而起，將其分成了上城和下城兩部分。連接老城區(qū)與游輪碼頭的拉塞爾達(dá)電梯（Elevador Lacerda），已成為這座城市的一張名片。
除了狂歡節(jié)，還有“農(nóng)民伯伯節(jié)”
整個(gè)六月，巴西都在慶?！稗r(nóng)民節(jié)”：城里人到鄉(xiāng)下去吃喝玩樂，有些時(shí)候農(nóng)民節(jié)甚至?xí)奈逶鲁掷m(xù)到八月。其中，以東北部的馬拉尼昂（Maranh?o）農(nóng)民節(jié)最為傳統(tǒng)。
馬拉尼昂州有一個(gè)大名鼎鼎的拉克依斯馬拉赫塞斯千湖沙漠（Len?óis Maranhenses），布滿了眾多白色沙丘和深藍(lán)咸水湖。
涂鴉之城——圣保羅
十九世紀(jì)末，東南部的圣保羅因咖啡種植而興起，它同樣是南美洲的東方移民中心。按胡續(xù)冬的說法，它是一個(gè)“毫無節(jié)制地吞噬雜亂建筑”，將“臃腫進(jìn)行到底”的怪獸。飛機(jī)在這樣隨意鋪展的城市上方盤旋，簡直像是“牛魔王的無敵牛虱”完成了偵查任務(wù)，即將“飛回他的腋毛中”。
圣保羅以涂鴉聞名，而蝙蝠俠巷是那里最集中、最負(fù)盛名的涂鴉區(qū)（Beco do Batman)。
同樣位于南部的，還有伊瓜蘇瀑布：它被《去他的巴西》作者稱為“瀑布祖宗”，有不計(jì)其數(shù)的“孫子、重孫”在巴西高原上“蹦蹦跳跳”。
亞馬遜雨林與潘塔納爾濕地
亞馬遜雨林（Amaz?nia）雨林橫越8個(gè)國家（60%面積位于巴西），面積達(dá)700萬平方公里。日常生活中，亞馬遜雨林往往身披原始的奇特光環(huán)：人們不需要了解它的確切地理方位，就可以賦予其“逃離”的新奇意味。正如梅爾維爾在《白鯨》中說，“真正的地方從來都不在地圖上”。
瑪瑙斯(Manaus)為巴西亞馬遜州首府，地處黑河和索里芒斯河（亞馬遜河支流）交匯處，被稱為“亞馬遜心臟”、“森林之城”。探訪亞馬遜熱帶雨林，多自這里出發(fā)。
亞馬遜雨林鄰近的潘塔納爾濕地（Pantanal）位于巴西西部的南馬托格羅索州，被認(rèn)為是全球動(dòng)植物最密集的生態(tài)系統(tǒng)。Lonely planet將其列為巴西最值得去的14個(gè)目的地之一。
事實(shí)上，濕地比亞馬遜更適合近距離觀察野生動(dòng)物（食蟻獸、白鷺，浣熊、沼澤鹿、鋤嘴鸛、藍(lán)紫金剛鸚鵡、鬃狼、巨犰狳、水豚及巴西貘等）。
法國人類學(xué)家列維?斯特勞斯曾以自己在巴西雨林高原的逗留經(jīng)歷寫成《憂郁的熱帶》，可算是一位旅行者困惑而迷茫的個(gè)人化記述。正如他在書中寫道，“聞一聞一朵水仙花的深處所散發(fā)出來的味道，其香味所隱藏的學(xué)問，或許比所有書本全部加起來還多”。同樣，用華麗長篇游記概括“我看見了，你沒看見”的巴西固然是可嘉的辛勤嘗試，卻不免徒勞。巴西以千萬個(gè)版本存在于居民和游客的心中，你的故事與別人的故事不同在何處？不如親眼去看看巴西，看看這個(gè)經(jīng)濟(jì)衰退、腐敗懶散卻又閃閃發(fā)光的國家。（歐洲時(shí)報(bào)/ 楊雨晗）
吃吃喝喝逛巴西
巴西美食體現(xiàn)了這個(gè)多元國家的包容性。葡萄牙人帶來的肉食、甜點(diǎn)，印第安人的木薯、堅(jiān)果和可可豆，與西非人加入的香草、辣椒和椰奶，造就獨(dú)一無二的巴西飲食。除此之外，巴西許多種類繁多的熱帶水果，往往僅此一家，可別錯(cuò)過！
1.烤肉（Churrasco）
在巴西，烤肉最正宗的地方在南部，里約和圣保羅的著名烤肉店也多為南方人所開。牛全身按切法和口感被分為20多個(gè)部分，公認(rèn)最好吃的是Picanha（背部靠近尾巴）。巴西烤肉往往佐料只放粗鹽，既講究原味，又習(xí)慣吃半熟烤肉，可以想象原料有多新鮮。
烤豬肘、香腸出鏡率也極高：胡椒薄荷羊肉香腸、草藥雞肉香腸讓人食指大動(dòng)。里約人還非常喜歡吃炭火烤小雞（Galeto）。雞肉搭配著用醋腌制的番茄、洋蔥丁醬料，又酸又香。
2.黑豆飯 （Feijoada）
國菜黑豆飯中，有黑豆、牛肉、豬耳朵、尾巴、豬蹄、豬舌、熏香腸、甘藍(lán)等原料，湯汁濃稠、味咸，作為佐菜搭配木薯粉、橙子片、米飯或是奶油木薯面食用。
3.椰汁海鮮雜燴（Moqueca）
西紅柿、辣椒、洋蔥、椰奶與新鮮的蝦、海魚、螃蟹等海鮮一起煲燉，通常搭配主食和木薯粉Farofa。木薯粉可算是巴西人最愛的“主菜伴侶”，還會(huì)被制成木薯椰絲煎餅（Tapioca）、木薯面條。
4.巴西派（Escondidinho）
Escondidinho意為“隱藏的小物”，主要食材是搗碎的肉類與蔬菜：碎牛羊雞肉糜、腌橄欖、木薯和奶酪混合，味道咸香。
5. 炸餃子（Pastel）
炸餃子（Pastel）相傳是由日本移民所帶來蒸餃的變體，外形類似于韭菜盒子。它有各種各樣的餡料，肉、奶酪、海鮮、水果、巧克力，常常與甘蔗汁、椰子汁搭配。不少集市都有臨時(shí)搭建的炸餃子攤位：店家在小貨車?yán)锓胖收嵴ブ瓩C(jī)，再圍上三邊長條桌子，在攤位的中心炸餃子，忙得不亦樂乎。
6. 小雞腿（Coxinha）
酥皮是面粉，餡料是雞絲、洋蔥和香菜，樣子像油炸雞蛋。類似的油炸食品還有煙熏鱈魚球（Bolinhos de bacalhau），以及來自尼日利亞、加納的油炸小吃Acaraje：它以黑眼豆豆（與Black eyed peas樂隊(duì)同名）、腰果和蝦為主原料。
7. 阿拉伯派
這款面點(diǎn)有三角型、也有小披薩餅狀的，餡料有碎牛羊肉、海鮮、葡萄葉、奶酪、果醬。
8. 巴西堅(jiān)果巧克力球 (Brigadeiro)
來自巴西北方最好的堅(jiān)果，裹上焦糖、香草精，佐以可可粉、牛奶冰霜夾心，還可以覆上椰絲、肉桂粉、抹茶粉或者喜歡的水果粒。著名的巴西球員卡卡曾說道，盡管作為運(yùn)動(dòng)員要精心控制飲食，但是他仍然抑制不住自己對(duì)巧克力球的狂熱，不時(shí)就忍不住偷吃。
9. 傳統(tǒng)東北菜
巴西東北部傳統(tǒng)美食可追溯至葡萄牙殖民時(shí)期，例如特色菜Buchada de Bode：將山羊的腎臟、肝臟、腸子等內(nèi)臟剁碎后塞在一個(gè)小球中，腌制后再烹飪，適合“重口味”的吃貨們。
10.數(shù)不清的“奇異”水果
巴西水果種類之多讓身為內(nèi)陸土著的筆者感到很頭疼：得天獨(dú)厚自然資源中的奇珍異果真讓人眼花繚亂！巴西奧運(yùn)村就提供高達(dá)40種本國獨(dú)有的水果。
西印度（針葉）櫻桃（Acerola）
西印度櫻桃汁是巴西酒吧里極常見的飲料，每100 克果中維C含量達(dá)1677毫克，是檸檬的31倍。
古布阿蘇（Cupua?u）
富含蛋白質(zhì)，鈣，磷及維生素，對(duì)糖尿病，高血壓有幫助。
巴西小金橘（Siriguela）
小金橘來自巴西東北部?？寡趸?，富含纖維，鈣，磷，鉀和維生素，常被當(dāng)?shù)厝俗龀晒嬘茫?/p>
嘉寶果（Jabuticaba）
水果直接長在樹干上，密集恐懼癥者還是不要直接觀賞了。它同樣含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，常做成果汁、酒，有消炎、抗衰老功效。
刺果番荔枝（Graviola）
當(dāng)?shù)厝顺Ｓ脕碜龀伤崮蹋稍鰪?qiáng)免疫力。此外，番荔枝（Atemoya）與刺果番荔枝外形接近，不過口味偏甜，適合快速補(bǔ)充能量。
阿薩伊（A?aí）
阿薩伊果，又稱巴西莓。夏季，巴西人常常吃巴西莓冰沙：配上麥片、香蕉、草莓等鮮果，最適合炎炎夏日穿著比基尼在海灘上休假。
喝什么？
1.咖啡
作為全球第一大咖啡生產(chǎn)國，巴西有17個(gè)州皆出產(chǎn)咖啡，為全球貢獻(xiàn)了30%以上的咖啡。
2.凱匹林娜酒（Caipirinha）
凱匹林娜的調(diào)制方式很能體現(xiàn)巴西人的性格特點(diǎn)：隨性。沒有比例要求，有基本原料就可以：高度數(shù)的甘蔗釀造酒卡莎薩（Cacha?a），配上任何一種水果，甚至辣椒、桂皮皆可。
3.馬黛茶（chimarr?o）
馬黛茶的調(diào)制飲用方法是將茶放入空葫蘆內(nèi)，以沸水浸泡，用不銹鋼吸管飲用，有時(shí)加入糖、牛奶、檸檬汁等。馬黛茶同時(shí)也暗示了來自潘帕斯大草原的獨(dú)特騎手文化，它本就是騎士解渴提神的飲品。博爾赫斯在《騎手的故事》中就有意渲染了馬黛茶：那個(gè)來自于鄉(xiāng)下的馴獸人在來到布宜諾斯艾利斯后，對(duì)這座城市的繁華和喧鬧不以為然，整整三天，他閉門不出，只是在房間里靜靜的喝馬黛茶。
在阿根廷、烏拉圭、和巴西南里約格蘭德州，當(dāng)朋友間聚聊時(shí)，人們會(huì)拿出自己的馬黛茶具讓大家輪流喝。
4.瓜拉納 （Guaraná）
瓜拉納是巴西人最看重的水果，長相非?？植溃愃蒲矍颍?，咖啡因含量比咖啡還高，常用于制作保健品和功能飲料。
