周黑鴨創(chuàng)立于1995年，最開始只是創(chuàng)始人周富裕在武漢的一個(gè)鹵味攤位。1997年，周富裕研制出了獨(dú)特的配方，開始制作鴨脖子等食品，隨后開始了連鎖式的快速擴(kuò)張。如今周黑鴨已經(jīng)是鹵味食品行業(yè)第二，全國(guó)有超過千家直營(yíng)連鎖專賣店，僅次于絕味集團(tuán)。它去年在香港上市，市值達(dá)到181億港幣。

周黑鴨的創(chuàng)始人周富裕1994年到武漢的一家醬菜廠打工， 從一個(gè)沒有文憑的個(gè)體戶，到現(xiàn)在的企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者，正是靠不斷學(xué)習(xí)和不斷改變自己。而在他身上，學(xué)習(xí)到的這些東西也轉(zhuǎn)化成了一些樸素的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理論。在格局商學(xué)院的課堂上，周富裕分享了他對(duì)學(xué)習(xí)改變思想的心得以及周黑鴨的企業(yè)經(jīng)營(yíng)之道。

周富裕說他自己是個(gè)學(xué)習(xí)狂，在學(xué)習(xí)方面的花費(fèi)至少有500萬了。他認(rèn)為，學(xué)習(xí)的目的并不是知識(shí)本身，而是要引發(fā)新的思想、新的思路，讓自己深度思考，從而改善自身或者創(chuàng)造不一樣的企業(yè)。

以前總有人問周富裕哪個(gè)老師講課好，他一般會(huì)反問，哪個(gè)老師講課不好呢？這是因?yàn)樗X得這個(gè)問題就像褲子的長(zhǎng)短一樣，適合自己的才是最好的。如果一個(gè)老師的一百句話當(dāng)中有一個(gè)思想點(diǎn)，能讓周富裕改變，引發(fā)他思考，他就覺得這課很有價(jià)值。

周富裕發(fā)現(xiàn)，人們不可能用相同的思維、相同的行為習(xí)慣，最后得到不一樣的行為和結(jié)果。世界唯一不變的是變化，所以只有擁抱變化，未來才能有發(fā)展。

如果要改變自己的命運(yùn)，就要從改變思想開始，從而改變行為，進(jìn)而改變結(jié)果。而改變往往是從做決定的一剎那就開始了。周富裕自己的改變也是從一剎那開始的。

2000年，周富裕完成了他人生的第一個(gè)夢(mèng)想，賺夠了錢在農(nóng)村修了一棟比別人漂亮的房子，但那時(shí)他還沒有改變的驅(qū)動(dòng)力。2003年，他得知，有人和他做相同的事情，但是已經(jīng)開了100多家連鎖店了。那時(shí)候他認(rèn)為收銀必須得由老婆或親戚負(fù)責(zé)，于是就疑惑那么多連鎖店老板得有多少親戚。后來他主動(dòng)去了解這個(gè)老板，發(fā)現(xiàn)是自己的想法限制了自己的成長(zhǎng)，隨后萌生了要去學(xué)習(xí)的念頭。周富裕沒有大專文憑，結(jié)果被高校的MBA拒之門外，直到2005年一個(gè)培訓(xùn)公司找到他，說培訓(xùn)不需要文憑，只需要學(xué)費(fèi)就行。從那以后，他的學(xué)習(xí)就沒中斷過。

在企業(yè)經(jīng)營(yíng)上，周富裕也形成了自己的一套理念。他有三條原則：經(jīng)營(yíng)企業(yè)，逐利則敗；逐產(chǎn)品精進(jìn)，則得人心；管理逐身先則得擁護(hù)，逐放逸則失愛戴。

周富裕發(fā)現(xiàn)，所有偉大的公司雖然盈利，但它們都不是因?yàn)樽非罄孀畲蠡晒Φ?，比如蘋果、Facebook、谷歌。周富裕決定也要以這些企業(yè)為榜樣，不刻意追求利益最大化。

那周黑鴨追求的是什么呢？很多人贊同企業(yè)的利潤(rùn)就是銷售額減去成本，周富裕認(rèn)為這其實(shí)這是錯(cuò)誤的舊觀念，一個(gè)企業(yè)真正的持續(xù)利潤(rùn)是顧客的感覺，良好的產(chǎn)品體驗(yàn)才會(huì)帶來高頻次的購(gòu)買率。周富裕認(rèn)為給別人帶來好的感覺，讓顧客舒服大于一切道理。這才是周黑鴨所追求的：逐產(chǎn)品精進(jìn)，則得人心。

在管理上，周富裕認(rèn)為“逐身先則得擁護(hù)，逐放逸則失愛戴”。即管理者向別人提出要求的時(shí)候，自己要先做到。在周黑鴨，遭到罰款最多的人是周富裕本人，因?yàn)橛螒蛞?guī)則是他自己制定的，因此日后踐行過程中，它要樹立榜樣作用。在最初立規(guī)矩的時(shí)候，他還會(huì)故意違反，然后受到懲罰，以此傳達(dá)一個(gè)信息，無論是誰，違反規(guī)定都無法逃避懲罰。

在周黑鴨的企業(yè)文化中，還有一個(gè)鮮明獨(dú)特的“食字理論”。

食字理論源自周黑鴨1999年的一件事。那時(shí)周富裕收了個(gè)徒弟，把做醬板鴨本該用的老鴨替換成了成本更低的稚鴨，這樣一換，利潤(rùn)會(huì)更高。周富裕也有所動(dòng)搖，決定囤一萬只稚鴨。結(jié)果用稚鴨做出的板鴨口感不好，老顧客購(gòu)買頻率慢慢地也降下來了。原來一天銷售量在100到150只，而換成稚鴨以后，銷量降到10只左右，生意也無法維持下去。

周富裕的父親在知道這件事情以后，跟周富裕說，食品的“食”字之所以上面是一個(gè)人，下面是一個(gè)良，就是在告訴做食品的人，最重要的是講良心，不講良心就會(huì)走背運(yùn)。周富裕的父親是個(gè)手藝人，認(rèn)為做手藝要走一方紅一方，做食品要做到讓吃過的人留戀，不能留戀就一定會(huì)走下坡路。這也就成為了周富裕的“食字理論。”

這件事讓周富裕得出一個(gè)結(jié)論：欺騙只能一時(shí)得利，只有真誠(chéng)才能生意長(zhǎng)久。最終，食字理論衍生出了周黑鴨的核心文化之一：誠(chéng)實(shí)守信。

以上就是周富裕的學(xué)習(xí)心得以及他從學(xué)習(xí)中提煉出的企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念的分享，希望對(duì)你有啟發(fā)。