真正的地三鮮是用油炸出來的，無奈我從小就節(jié)省無比，我認為這油是最貴的調(diào)料了，做費油的菜，我還真舍不得。再者，我那愛健身的男朋友，評價一道菜的第一標準是：油要真的少；最重要的是，我一日日越來越胖，多油的菜根本也不敢放開吃。
我本來不知道這地三鮮是個什么東東，前不久在飯店吃了一次，才知道原來是土豆、茄子、青椒這三鮮！對于一個喜歡吃素的人來說，一下就可以吃到3種蔬菜，簡直完美！
懷著對這道菜念念不忘的心情，憑著我豐富的想象力，我發(fā)明了這個省油地三鮮，做起來真是又快又簡單！現(xiàn)在嘚瑟地分享給大家。
材料：
長茄子? ? —— 1根? ? ? ? ? ? ?
青椒? ? ? —— 兩根
土豆? ? ? —— 一個? ? ? ? ? ? ?
蒜? ? ? ? ? —— 3瓣
紅尖椒? ? —— 3根? ? ? ? ? ? ?
油、鹽、醬油、淀粉 —— 適量
步驟一：準備材料
茄子、土豆切塊，青椒用手掰成片備用；
蒜、辣椒稍微切碎備用；
量少淀粉放入半碗水中兌成水淀粉備用。
（青椒可以用刀切的，用手掰是我的陋習(xí)，經(jīng)常手要被辣死）
步驟二：微波叮土豆
用保鮮膜封住裝土豆的容器，放入微波爐中火叮5分鐘。
省油的關(guān)鍵就是用微波爐叮土豆，這樣就不用油炸土豆，而且這樣處理很快就能讓土豆均勻地熟透，變得軟綿綿的啦！
步驟三：干煸青椒
鍋燒熱，不放油，直接放入青椒，炒2-3分鐘變色熟透，乘出備用。
步驟四：炒茄子
熱鍋下油，油不用多，4-5勺即可，放入蒜、辣椒，茄子翻炒幾下，蓋鍋蓋燜2分鐘，稍微放一點水防止煮焦。
步驟五：三鮮匯聚
把土豆、青椒一起倒入茄子里，加入水淀粉勾芡，加適量鹽和醬油，翻炒一分鐘，鮮美地三鮮就可以出鍋啦！
總結(jié)起來，只有炒茄子的時候要放4-5勺油，其他步驟都不用，健康、節(jié)省、美味來形容它最合適。也幾乎不用什么調(diào)料，步驟很簡單，操作熟練的話十幾分鐘就能做好。說它適合窮人、懶癌患者和健身控一點也不為過。
小貼士：
叮土豆使用微波爐小心燙傷。
做為一個廣西人，我慶幸有到西安上大學(xué)，北京工作的經(jīng)歷，這讓我有機會認識全國各地的飲食習(xí)慣，接觸南北不同的口味，我這張嘴的味覺也因此有更大的包容性，更愿意享受的不同的食品！做起菜來方法天馬行空，真讓我有一番自得其樂的感覺。
