早晨，用美的豆?jié){機打一份鮮豆?jié){給妻女，隨著輕微的轟鳴聲，一股豆香從機器里飄出。那是一種無比熟悉的香氣，與別人單純的品嘗不同，豆香里帶著我整個家族的生存記憶！

兒時夜里，偶爾也被這種磨切之音吵醒。爺爺準備好原料，把驢兒上套，蒙眼輔于石磨旁的支架，它似乎無比熟悉這條圓周，一圈圈的努力奔走。石磨碾著泡發(fā)好的豆子，在槲口流出新鮮的豆渣和漿子。再將它們統(tǒng)一倒在鍋里熬煮至沸騰，用架起的棉線濾網(wǎng)過濾成新熟的豆?jié){。

此時，整個作坊已經(jīng)充溢豆香，每每忍不住和長輩討一碗，加糖喝完再沉沉睡去。我的爺爺專注于豆腐的品質(zhì)，不會剝離更多的豆?jié){，因為那樣會影響豆腐的品質(zhì)。他有一雙神奇的手，總是把鹵水點到恰到好處，此中玄機至今讓其他做豆腐的競爭者望塵莫及。豆腐香滑細嫩，乳白柔韌，如孩兒舌尖兒般柔軟親和，卻又能達到入鍋久煮而不碎。

如今這種技藝失傳了！現(xiàn)在的機器能把豆子極致粉碎，將豆渣與漿子一并合成豆腐，失去精華感，和點鹵水那份專注般的匠心。

如今，我在廚房里聞著豆香，回憶我遠隔時空的先祖，他們在路上吆喝賣豆腐的聲音，隔著多年的樊籬，再次傳達到我的耳畔……