? ? ?每年初二，輪到我們家請(qǐng)客吃飯。我爸，我，我弟就如臨大敵。至于我媽，女皇帝的心思，誰(shuí)敢問(wèn)吶？

? ? ? 我爸三兄弟，他排老二，大年初一自然在我大伯家吃飯，即便我爺爺還在世的那些春節(jié)，我爸爸也能奇怪的爭(zhēng)在我大伯家前湊在了初二這天。可是，為什么初二這天就那么招我們愁呢？俗話說(shuō)，初一崽，初二郎。初一大家伙都聚在了一起，幾桌人數(shù)，放眼一瞧，心底就有數(shù)了。初二，去岳父家的，外婆家的，姑家來(lái)看外婆的，早上去的，中午來(lái)的，不好數(shù)呀。而且，我奶奶這家開枝散葉的祖孫四代加起來(lái)五十多號(hào)人。其實(shí)呢，過(guò)年嘛，雞鴨魚肉家里人都有著呢，多了剩著就是，自家人少了后院扯兩顆大白菜下個(gè)火鍋也成。那還愁什么呀，愁在我媽特講究呀，把一頓輕松大家庭聚餐搞成了緊張的大宴席。

? ? ?一講究菜的式樣，八大菜式弄不了，紅燒肉、清蒸魚、紅棗雞湯、糖醋排骨、小炒牛肉、蘿卜雜燴火鍋、還有冷盤、時(shí)蔬小炒那也不能少。要命的是，過(guò)年期間，我媽要不請(qǐng)客，要請(qǐng)客，不管你來(lái)一個(gè)客人還是十個(gè)客人，一桌菜必須八個(gè)以上，來(lái)?yè)芸腿酥箦仢M飯。

? ? ?二講究盛菜的碗碟，羊肉牛肉騾子肉豬肚等必須用淺碟子，知道為什么嗎？因?yàn)榕聛G人，此類菜貴買賣的量少，又不能辣椒芹菜大蒜葉全部往上蓋，大碗盛不滿，看相不好。紅燒肉雞肉等常見硬菜，又必須用大碗，顯氣派又圖吉祥喜樂。每個(gè)菜又必須用同一花色的碗碟。另外還有吃飯用的碗，大桌長(zhǎng)輩用好碗大飯碗，小朋友那桌用小碗花色活潑的。

? ? ?三講究上菜的順序，菜沒炒熟五六個(gè)不能喊客人吃飯，先把菜溫在一個(gè)大蒸籠里面，客人上桌后先吃“團(tuán)盒”（一種裝有花生瓜子糖果餅干等零食的圓盤），然后依次冷盤、蒸菜（一般是紅燒肉、紅燒豬腳）、“炒”菜、湯菜、蔬菜，而且碗碟周圍不能有油點(diǎn)，要搽干凈。

? ? ?以上精心準(zhǔn)備的辛苦也就罷了，就當(dāng)咱老百姓有著熱情好客的傳統(tǒng)美德。主要怕的還是我媽這個(gè)總負(fù)責(zé)人，頭天下午她就操心要解凍肉類，提前洗洗切切一直忙到晚上，而且她還要個(gè)人隨時(shí)候著，你說(shuō)您吩咐個(gè)剝蒜掐蔥切辣椒吧，一句話就成。皇上她偏不，先剝蒜，過(guò)一刻鐘想起讓你去地里掐段蔥，而且話不說(shuō)兩遍，你又不能把這些活自己擅自干了，打亂了她的計(jì)劃，問(wèn)多了又打斷了她炒菜放沒放鹽的思路，白挨一頓劈頭蓋臉。往往客人一頓飯吃下來(lái)，我媽大呼小叫，我們?nèi)齻€(gè)心驚膽戰(zhàn)，身心疲憊，回頭還有幾大鍋剩飯等著我們。（好在我媽廚藝好，沒有剩菜。）最慘的還是我爸爸，挨罵了不說(shuō)，面對(duì)他兄弟姐妹詫異的目光，尷尬不已。

? ? ?我弟娶了媳婦后，我媽在媳婦面前急躁脾氣有了收斂，我們“打下手”的也就稍微能放松些了。去年春節(jié)我媽媽喃喃的說(shuō)：“你姑她們?cè)趺炊枷矚g往你伯伯家湊？”

? ? ?今年初二，我七點(diǎn)就起床候著，結(jié)果我們忙到九點(diǎn)準(zhǔn)備雞鴨魚肉的開餐，老爸回來(lái)說(shuō)大伙餓了等不及了，直接在大伯家吃了米粉下肚。我看了我老爸，老爸馬上開腔落他兄弟姐妹。媽媽也沒再說(shuō)什么，直接進(jìn)廚房給我們下了面條做早餐。中午順利宴客后，爸爸也和我們?nèi)チ送馄偶?，舅媽一再留我們吃晚飯，飯前老爸給老媽打個(gè)電話想詢問(wèn)家中有幾桌客人，需要我們回去幫忙不，電話未接。后來(lái)吃飯的時(shí)候老媽回電話過(guò)來(lái)，說(shuō)家里要請(qǐng)晚餐，我們趕緊扒拉幾口，也顧不上舅媽的盛情款待，火燎火燎的趕回來(lái)，發(fā)現(xiàn)大伙已經(jīng)吃完了，老媽不緊不慢在收拾碗筷了。我和老爸長(zhǎng)呼一口氣，相視而笑。

? ? ?晚上，我問(wèn)媽媽：“你干嘛年年大早上要那么費(fèi)力做一桌子菜，隨便下個(gè)面條餃子就可以嘛？”我媽說(shuō)：“你叔叔一家好不容易從外地回來(lái)，有時(shí)候初二中午就去岳父家拜年了，初一全部在你伯伯家吃，我總得讓你叔在家吃餐正經(jīng)的飯呀，面條那些哪能算吃飯？”