有陣子我在減肥，每天的食譜是這樣：

早上：水煮雞蛋+水煮白菜+齋麥片/中午：水煮西蘭花+蒸魚+全麥面包/晚上：酸奶+蘋果

這樣的吃法加上堅持跑步，我確實瘦下來了。但是，瘦得不開心！

對于一個嘴饞俱樂部的中毒會員來說，天天讓我這樣吃，簡直是剝奪了我生活最大的樂趣，這樣過人生還有什么意義！

這么清心寡欲地吃了一陣子，我奔潰了。有一天傍晚跑步回家，途徑一家必勝客，跟隨著本能的召喚，怒吃了一份9寸的新奧爾良風情烤肉披薩。

后來我進行了深刻的自我反思。

其實，我一直深陷在一個可怕的惡性循環(huán)中：

節(jié)食—內心崩潰—犯規(guī)—內疚—節(jié)食

當時給自己設定的約法三章是：

1.戒掉一切高油鹽、高糖的高熱量食物。用水煮；

2.鍋蒸取代一切烹飪方式；

3.18點之后斷食；

4.晚餐不吃碳水。

其實這套標準對于有些人來說就是很正常很合理的，比如說我媽。但是，對于我來說，簡直是自我摧殘。

所以，我每堅持一段時間都會在某幾個夜深人靜的時候輾轉反側，腦袋里高速播放火鍋，方便面，豬蹄兒，麻辣香鍋，燒雞，鹵味，蛋卷冰激凌的幻燈片。在之后的幾天內，一定會抵制不了誘惑，縱情吃喝。

以上，我總結為四個字：物極必反。

其實，前兩年大火的《自控力》就已經告誡我們，習慣的改變要循序漸進，切勿貪心。（這本書的熱銷也證明了地球上不只我一個人自控力這么差呵呵）

所以，認清了血淋淋的教訓，我調整了方案和心態(tài)。不要壓抑自己的食欲，想吃，就去吃，但是保證控制量或者找到油脂的替代品。俗話說得好：一切拋開劑量談毒性的行為都是耍流氓。打個比方，你想吃冰激凌，這種抓心撓肝的想吃已達到看到小賣部的冰柜就想猛撲過去的程度了。此時，注意，請不要強忍著這種欲望（強忍會使得你路途經過的每一個冰柜都變成隨時會爆炸的定時炸彈），你可以緩緩地走向冰柜，隔壁的冷藏柜，取出一只酸奶然后喝掉（喝掉前記得買單）。如果覺得不解饞，那可以回家放到冷凍室凍一陣子后取出，這樣你就得到了一杯酸奶冰激凌。實在不能等，那你就挑一個迷你的小布丁，解解饞就好。

有時候，吃過之后你會發(fā)現，哦，其實也沒有那么好/想吃呢。下次再見到它，好感度就隨之下降。陳奕迅的紅玫瑰里也這樣唱道：得不到的永遠在騷動，被偏愛的都有恃無恐。就是這么個道理。

精神上得到了徹底的解放，接著就輪到味蕾的解放了。

誰說減脂增肌期間只能與水煮雞胸，清蒸胡蘿卜，全麥食品相伴。哦不！你還有更多的選項和可能！

接下來給大家介紹幾款我這段時間刻苦鉆研過感覺很不錯的減脂增肌餐。希望對大家有所啟發(fā)。

1.宇宙無敵至尊沙拉（壕華版）

之前吃了某家店的沙拉，驚覺，原來沙拉也可以有這么多種可能。于是馬上復刻了一個。

【你需要這些食材】

薯類：紅薯‖紫薯‖山藥

蛋奶：雞蛋‖酸奶

蔬菜：西蘭花‖香菜（裝飾）

水果：西柚‖水蜜桃‖水果干

堅果：花生‖腰果‖杏仁

調味：沙拉汁/酸奶/看心情

【你需要這樣操做】

step 1. 蒸薯類；水煮雞蛋；水煮西藍花（鍋內放少許油、鹽調味，防止變黃）；水果去皮，切塊，備用；碾壓堅果；水果干用溫水或者朗姆酒泡15min使其口感變軟。

step 2. 薯類切小方塊；雞蛋切塊；西藍花撕小朵。

step 3. 混合所有食材，可加入沙拉汁或者酸奶翻拌，我口淡，什么都沒加（無辜臉）。對了，可以加一根生機勃勃的香菜作為點綴，然而我并不喜歡吃（傲嬌臉）。

這么一份沙拉可以說營養(yǎng)已經十分全面了（歸類僅供參考），媽媽再也不用擔心我長不高了！

彩蛋（或許也不是）→原料及營養(yǎng)素：

主要碳水來源：薯類（紅薯、紫薯、山藥）、堅果

主要蛋白質來源：雞蛋、酸奶

主要膳食纖維來源：水果（西柚、水蜜桃）、薯類

主要維生素及微量元素來源：西蘭花、水果

2.奪命香蕉全麥松餅（松餅中的戰(zhàn)斗機）

作為一個香蕉的迷妹，我對一切香蕉料理都欲罷不能。這一款松餅雖然無油無糖卻能帶給你滿滿的幸福感，讓你瞬間化身元氣美少女/美少年。

【你需要這些食材】

粉類：全麥粉 70g

蛋奶：雞蛋 1個 ‖ 牛奶? 80ml ‖ 酸奶（topping）

水果：香蕉 1只

裝飾：花生‖腰果‖杏仁‖水果干

【你需要這樣操做】

step 1. 稱好面粉，牛奶備用。

step 2. 盡情地搗爛香蕉，然后加入牛奶和雞蛋攪拌均勻。

step 3. 倒入面粉，不要畫圈圈攪拌，可以上下翻拌或者切切切，總之避免過度攪拌導致面粉起筋。

step 4. 攪拌至基本無干粉后，面糊呈流動性，但不會很稀，有一定的濃稠度（自行腦補濃稠一點的酸奶）。面糊可放置10min，但是時間緊迫我就直接開始攤了。

step 5. 不粘鍋預熱（請務必使用不沾鍋），無需放油，中小火預熱一下下，用大勺子盛一勺面糊一次性倒入鍋中。小火煎至底部凝固，表面有小氣泡，然后用鏟子輕輕將其鏟起翻轉，煎另一面，約1min左右基本煎熟。大功告成！

tips：

煎松餅是技術活，需要反復實踐，總結經驗。我也是煎松餅手殘星人，在此提供一個小貼士，就是松餅出鍋，需等鍋子底部降溫之后再放入下一坨松餅面糊。否則，鍋子底部溫度過高會導致上色過深。降溫的快速方法可以將鍋子放置在濕抹布上，物理降溫~

另，剩下的牛奶香蕉和堅果水果干還能打出來一杯香濃無比的香蕉奶昔！

3.吃魚不用吐魚刺的番茄龍利魚（卡刺體質的福音）

啊，寫菜譜寫得我好累啊，這一個放到下次寫，讓我先去放空一會兒。

最后，祝大家天天好胃口！