東北特色飯包，東北人都愛吃的美食，是一款素食，東北傳統(tǒng)的小吃，用來清腸效果不錯，制作也很簡單。
【食材準備】
主料：米飯、雞蛋、土豆、東北大醬、蔥、黃瓜、白菜葉
配料：蒜、香菜
【做法步驟】
1、米飯蒸熟備用；
2、雞蛋打散，東北大醬加少許清水稀釋；
3、鍋中油熱后，放入蛋液炒散、凝固，加東北大醬汁翻炒均勻至濃稠狀；
4、土豆不去皮蒸或煮約二十分鐘，剝?nèi)ネ馄?，碾成土豆泥?/p>
5、蔥、香菜、黃瓜等清洗干凈，切段或用手撕成段，蒜切片，菜葉子洗凈；
6、取一片大的白菜葉，放入蒸熟的米飯、土豆泥、各種青菜、雞蛋醬，用菜葉包好即可。
在物資匱乏的年代，沒有返季蔬菜，東北人只有到了秋季才可以吃到夢寐以求的大飯包。
記得那時正是秋收季節(jié)，從大地里干活回來，路過白菜地，拔一棵白菜，回到家里，再從園子里掐點蔥葉，拔點香菜，如果能炸點雞蛋醬就更香了，即使沒有雞蛋醬，就是東北大醬也行，全家圍坐炕桌前，包起飯包，吃得飽飽，體力瞬間恢復，接著全力秋收。
耳濡目染，東北人沒有不會包飯包的，開始小孩子太小，就由大人用小白菜葉包個小的，讓孩子捧著吃，大人包個大的，一般用倆大菜葉包，兩只大手捧著吃，一個就吃飽了，所以家里每每吃飯包，都是很費飯的，比平時要多做二倍的飯才夠。
如今，只要想吃飯包了，四季都可以吃到。超市里兩元錢四五個大白菜葉，正好夠吃一頓的。輔料可以更豐富些了，可以加烤腸，荷包蛋，炒熟的花生米，土豆絲，黃瓜絲等等。
以前我們家吃飯包，不是用大米飯，那時大米很稀缺，屬于細糧，就用玉米餅子，掰成一小塊一小塊的放在白菜葉里。現(xiàn)在有時也去早市買來玉米餅子，但是卻吃不出當年原始大飯包的味道了。
去婆婆家吃飯包，他們用小米飯當飯包主料，說是他們的原始吃法，用大米飯覺得不是最好。
原來，同是東北，對飯包里的料口味也有差別。
前幾年，有人看到了商機，開了飯包小店，取名“百合飯包”，買飯包的顧客排成長隊，省時還不貴。
用東北人幽默說法：吃飯包啦，撐得你不省人事！
東北大飯包——捧在手心里的美食！
