鹵面是一個(gè)簡(jiǎn)單易滿足的面食，如果說因?yàn)樵诒狈缴L(zhǎng)才偏愛面食這個(gè)借口太牽強(qiáng)，那么作為一個(gè)從小摯愛米飯的人是不是來到了以米為主的地域并沒有樂不思蜀，而時(shí)間過去的越久，越發(fā)的想念北方面條的味道。
猴兒讓我?guī)退龔氖程脦б环蓰u面回來，因?yàn)樗铝苏n之后，大一的小綠人估計(jì)早在食堂里掃蕩完了所有的食物，此等實(shí)力不可小覷。所以我們這幫大三狗都挑一個(gè)合適的時(shí)間比如軍訓(xùn)結(jié)束之前的十分鐘把吃的點(diǎn)好的坐在食堂里賤賤的看著小綠人帶著清新的太陽的味道，圍著各個(gè)打飯窗口轉(zhuǎn)悠。這時(shí)候，我們差不多都是吃到尾聲的時(shí)候，慢慢悠悠的挑著鹵面里頭的花生米，看著小綠人還在排隊(duì)擁擠著點(diǎn)餐。
在味覺的記憶里最喜歡媽媽做的豆角腌肉鹵面。走多久，走多遠(yuǎn)都能想到，媽媽拿一雙干燥細(xì)長(zhǎng)的筷子從腌肉的壇子里挑上一塊肥瘦相間的腌肉，肉因?yàn)榻?jīng)過了油的潤(rùn)澤越發(fā)的鮮亮。最簡(jiǎn)單的食材，沒有任何取巧調(diào)香的花生，香菜。翠綠的豆角跟咸香的肉丁炒制的鹵頭淋到煮好的手搟面上，夏天的時(shí)候煮面出鍋蒸汽彌漫時(shí)把面條過一次水給人驅(qū)走夏天的黏膩，爽滑勁道。冬天的時(shí)候，在煮好的面上澆上一碗溫水，面條有一種滑而不黏的感覺，吃到肚子里都覺得熱氣跟香氣一直在散發(fā)。一碗面吃出了四季的更替，演化出了千般心情，萬般滋味。
來到南方之后，見過很多面食的制作可吃到的鹵面都是發(fā)甜口的，并且關(guān)于鹵面的要義中，并沒有抓住任何一個(gè)字，我總覺得鹵面至少鹵是最重要?？傆X得一頓飯如果沒有吃到菜那這頓飯跟沒吃差不多。所以一直在學(xué)校吃到的鹵面總是另一種味道。
“哎，從來沒吃過鹵面放這么多花生碎的?！焙镒诱J(rèn)真的把香菜的梗挑出來，留下香菜葉子跟撿出來堆成一小撮的花生碎，認(rèn)真的夾一大筷子，身子往前一傾，順利的大嚼花生碎。
“甜口吃完了總覺得沒吃，嘴里不穩(wěn)當(dāng)?！蔽铱焖俚某酝曜詈笠豢谌饽?，“快點(diǎn)，走了?！?/p>
甜口的鹵面是怎么樣的余味呢，有一種讓你覺得不是吃了飯的感覺，但胃部卻是踏踏實(shí)實(shí)的接收到了補(bǔ)給，但是就是沒有吃到實(shí)在面條的實(shí)在感。甜膩的口感一直在你的嘴里滌蕩，有一種不真實(shí)的飄忽。你的胃像是被填充而不是吃飽的滿足感。
我媽媽總說咸香淡無味，人是需要鹽來塑造咸這種踏實(shí)口感，對(duì)，就是踏實(shí)。以前盲目減肥的時(shí)候，只吃水果不吃飯。雖然不饑腸轆轆，但是依然精神和身體上都有一種飄忽感。內(nèi)心缺少一種穩(wěn)定的味覺。我媽媽用一碗豆角腌肉的鹵頭打破了我減肥的心，媽媽就把鹵頭放在桌上，甚至連面條都沒囑咐我在哪里就出門跳廣場(chǎng)舞去了。因?yàn)樗_信她的女兒絕對(duì)會(huì)在她回來之前不再喊嘴里沒味兒發(fā)飄，而且冰箱里的面條估計(jì)要重新再買了續(xù)上。
面條于北方人大概都有一種莫名不可割舍的情節(jié)。猴子吃著我從食堂帶回來的鹵面，認(rèn)真的把香菜梗挑出來，“我發(fā)現(xiàn)這打包回來的鹵面給的肉多，有兩種肉一個(gè)肉塊的，一個(gè)肉末的?！?/p>
“做鹵面的師傅看著我太美麗就多給了，別介意。”我順眼看到碗里確實(shí)交織著兩種肉。肉量的呈一種非常可觀的程度。我在心里暗自下決心也要打包回來吃。關(guān)于學(xué)校食堂飯菜的風(fēng)評(píng)估計(jì)全國(guó)都一個(gè)樣，師傅手愛抖，肉少菜幫多。與一個(gè)學(xué)生最好討論的就是他們學(xué)校的飯菜怎么樣，吐槽能從你知不知道某個(gè)大廚手抖的輕到國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)堪憂。
我媽媽做的豆角腌肉鹵頭每次都會(huì)多出一小碗，面條也會(huì)多買一碗，下午就可以暖暖和和的來一碗鹵湯面，連湯帶水吸溜吸溜的吃一大碗從來只會(huì)感嘆自己的胃生的太小，沒吃過癮。
我沒有聽過美食家因?yàn)槌赃^太多的美食而不再吃家里的粗茶淡飯，而聽到更多的是經(jīng)歷過越多讓味蕾綻放的美食，最后更想念的是家的味道，走過大江南，也吃不到同樣的家常。而這家常便飯更是如鹽一樣，人不可以缺少這種踏實(shí)的味道，不管漂泊多遠(yuǎn)，離開多久吃到這種穩(wěn)定的飯菜才能繼續(xù)更好的走下去。接收到來自家給與的力量。對(duì)，就是這樣。我以前一直不懂，為什么有的漂泊多年看似精明能干勇敢無敵的人，吃到一碗家鄉(xiāng)的面條就能熱淚盈眶不能自已。這種來自心靈的穩(wěn)定力量蘊(yùn)藏在一碗咸香的豆角鹵面中，食物喂飽你的胃，穩(wěn)定你遠(yuǎn)游的心，撫慰你離家的無奈，想念的苦楚。比任何需要培育的感情啊精神啊信仰啊來得更快更直接。也間接得出為什么有俗語說，想要抓住一個(gè)男人的心，就要抓住他的胃。
如果沒有辦法離開家太遠(yuǎn)，無法接收到家里飯菜傳達(dá)的能量時(shí)，那不如換換口味思念一下回家的路也好。
“猴兒，明兒你給我?guī)臌u面回來?！?/p>
