餐廳生意慘淡,怎樣戰(zhàn)勝競(jìng)品飯店?

在山東聊城的某條路上,門對(duì)門開了兩家餐廳,甲餐廳是四個(gè)股東合伙經(jīng)營(yíng)的炒菜,馬路對(duì)面的乙餐廳是一個(gè)家族經(jīng)營(yíng)的,也以炒菜為主。兩家餐廳的店面大小也差不多,價(jià)格也相近。但是甲餐廳的菜確實(shí)要比乙餐廳的可口。所以生意也要比乙餐廳的要好很多。

乙餐廳的老板非常的郁悶,用了很多方法都沒能讓自家的生意超過甲餐廳。直到有一天,他在小編公眾號(hào)里找到了答案,一舉把甲餐廳給比下去,生意遠(yuǎn)超甲餐廳。那么是什么讓他能從瀕臨倒閉一舉翻身呢?

乙餐廳老板先是把店里的菜肴價(jià)格提高了百分之三十!?這不是要把乙餐廳自己的顧客全都趕到甲餐廳去嗎?老板瘋了?

果不出所料,乙餐廳價(jià)格提高后,乙餐廳的客戶幾乎全都跑到對(duì)面甲餐廳去了,甲餐廳的生意爆紅,利潤(rùn)連續(xù)翻翻,甲餐廳的四個(gè)股東很快就產(chǎn)生了錯(cuò)覺,認(rèn)為餐飲賺錢容易了許多。于是家餐廳的股東迅速分裂為兩派,一派主張擴(kuò)大規(guī)模開連鎖,一派主張繼續(xù)保證當(dāng)前經(jīng)營(yíng)局面,知道打垮乙餐廳為止。

兩派的股東都有各自的人馬,開始動(dòng)員廚師服務(wù)員參與文攻武斗參與投票,上面股東出現(xiàn)間隙,下面團(tuán)隊(duì)人馬也因此貌合神離,爭(zhēng)斗不斷。很快就有服務(wù)員、廚師開始頻繁辭職。團(tuán)隊(duì)不穩(wěn)定了,股東們也變得無心經(jīng)營(yíng)餐廳了,飯菜口味和餐廳服務(wù)一落千丈,顧客投訴不斷。

顧客們又回到乙餐廳就餐,甲餐廳的股東們便又開始互相指責(zé)對(duì)方要為造成生意慘淡負(fù)責(zé),分歧日趨嚴(yán)重,經(jīng)營(yíng)餐廳舉步維艱。

乙餐廳趁機(jī)大搞降價(jià)促銷,菜品價(jià)格進(jìn)一步優(yōu)惠,大把的甲餐廳客戶被拉了過來。而甲餐廳的合伙人最終因股東分歧而被迫分家,一撥人分家走人,一撥人留下堅(jiān)守。這場(chǎng)風(fēng)波給消費(fèi)者帶來極大的負(fù)面影響,甲餐廳的生意從此一蹶不振,最終倒閉。而乙餐廳則在這次餐飲競(jìng)爭(zhēng)中大獲全勝,又恢復(fù)了原來的價(jià)格,賺的盆滿缽滿。

把客戶趕到甲餐廳的店里,是為了讓甲餐廳手迅速發(fā)展起來。因?yàn)榧撞蛷d是臨時(shí)拼湊的投資團(tuán)隊(duì),相互間以利益關(guān)聯(lián),團(tuán)結(jié)不夠。而乙餐廳是家族式經(jīng)營(yíng),有權(quán)威坐鎮(zhèn),說一不二。而甲餐廳的股東賺到錢就會(huì)見錢眼開,因發(fā)展而出現(xiàn)意見的不合,最后搞得團(tuán)隊(duì)土崩瓦解。

商場(chǎng)如戰(zhàn)場(chǎng),計(jì)劃創(chuàng)業(yè)的朋友們可要選對(duì)合伙人,小心中了商場(chǎng)老鳥的圈套哦。

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