? ? ? 我記憶中的故鄉(xiāng)，那是一座山川秀美的南方山城?？諝鉂駶櫋⑶逍?，遠(yuǎn)山間云霧繚繞 ，當(dāng)它悄悄褪去夜晚的寧靜，這個(gè)城市開始了新的一天。
? ? ? 街上的行人逐漸多起來，在我的學(xué)生時(shí)代，總是早早起床讀書，幾乎不遲到。有點(diǎn)懷念那個(gè)曾發(fā)奮圖強(qiáng)的自己了。晨曦中熱氣騰騰的早餐店里各色美食香氣四溢。圖一白瓷碗里盛著的是家鄉(xiāng)美食之一的海鮮鍋邊，我常去的那家早餐店以海鮮鍋邊的鮮美聞名。只見老板將碾磨如牛乳的米漿，沿著鍋邊靈巧的劃圈緩緩倒入，鍋中湯料已大火燒開，米漿瞬間受熱成型 ，再用鍋鏟將嫩滑的鍋邊輕輕鏟入湯中，最后出鍋前撒入翠綠的青菜。湯中既有肉絲，香菇的醇厚之味，又有數(shù)類海鮮的鮮美及蔬菜的清香。佐餐以一油條或是油餅更是美味，或是一個(gè)竹葉裹的粽子 ，或是再加一個(gè)本地盛產(chǎn)的茶葉制成的茶葉蛋，茶葉獨(dú)有的香氣四溢中，在一頓美味佳肴中便開啟了忙碌的一天。
? ? ? ? 圖二是雞蛋腸，我們稱為蛋菇，嫩黃如雞蛋羹，品嘗起柔韌與嫩滑口感的碰撞，入湯或是火鍋中常見。前天我朋友到我故鄉(xiāng)旅游特意帶回來送我，特別感謝。先生將它當(dāng)做日本豆腐煮了，也是我的家鄉(xiāng)美食回憶中的一種。
? ? ? 當(dāng)然還不止這些，特色小吃應(yīng)有盡有，喜歡肉類可以嘗試我們的餛飩，當(dāng)?shù)匾话惴Q扁肉，與閩南地區(qū)的扁食，味道大相徑庭。可清湯可加紫菜，鼓鼓的小餛飩白白胖胖，喜歡酸辣口味的可以自己隨意加入，桌上總有精巧的如古代酒壺的調(diào)料壺，彎彎的壺嘴，細(xì)細(xì)的把手，后來多改成現(xiàn)在普遍的玻璃料壺。我最喜歡吃拌水粉，黃豆醬，海鮮粉 碎酸菜，蘿卜干，榨菜絲，手工香腸，牛肉片，牛筋，豬肉絲 ，炸好的大排，小排骨，鹵雞腿? ，鹵蛋等等都可任君選擇。水粉也有帶湯的紫溪粉，或是牛肉粉等等，還有一種手掌大的油餅，里面是薄薄一層韭菜與粉絲，炸的外焦里嫩，我在吃水粉時(shí)特別愛加上它。
? ? ? 或是光餅，有脆薄的也有如手指厚的，大大小小幾種，里面餡料也不同。酸菜肉餡的，肉末蝦米餡的，無餡層層疊疊香脆的。喜歡咸香酥脆的可以選擇千層餅，一種是白芝麻，香蔥，肉末等的，一種多加了酸菜。大鍋烤好后，老板夾起來放入案板切好，一般現(xiàn)做現(xiàn)買。喜歡面食的可以吃吃我們的拌面 、湯面。拌面內(nèi)喜加蒜末，少許豬油，綠色小蔥花?；蚴侵竺?，寬厚的面條勁道，湯色白滑。覺得時(shí)間太急可以選擇炸芋頭膏，小小的三角形狀的焦黃色小食。水煎包有肉餡粉絲的也有素菜的學(xué)校食堂常吃的一種包菜餡料加紅辣椒與醬油，醋三者調(diào)和調(diào)料的特別爽口。厚厚的煎餅也好，口感較軟，薄的攤雞蛋煎餅也好，只記得刷上的醬料特別好吃。
? ? ? ? 喜歡蒸品的可以點(diǎn)一份小籠包，潔白軟糯，肉香撲鼻。喜歡清淡一點(diǎn)可以選擇蔬菜豆干包子，或是普通的饅頭，甜花卷，咸花卷。也有大家經(jīng)常吃的饅頭夾油餅，類似西方的漢堡包，后來我在福建福安吃到了當(dāng)?shù)氐睦^光夾油餅 或豆芽的吃法，也挺美味。
? ? ? 太多美味似乎一時(shí)說不完，人類對(duì)于味蕾的初感在兒時(shí)便留下深刻記憶，從此以后它是故鄉(xiāng)的味道， 走到哪里都無法忘懷。
