沖著貴州真山真水的壯麗風(fēng)光來(lái)的，結(jié)果卻首先被這邊的各種特色小吃收買(mǎi)了。
接下來(lái)我就準(zhǔn)備羅列一下這些天吃到的所有特色美食！大家可以提前準(zhǔn)備好紙巾，以免口水滴到衣服上⊙-⊙
1.魚(yú)火鍋
剛到的第一天就打卡了一家網(wǎng)紅魚(yú)火鍋。它的魚(yú)都切成特別薄的片片，煮在鍋里剛進(jìn)去就熟了。魚(yú)皮也可以吃，還很脆。
吃的時(shí)候要配上這個(gè)油辣椒的蘸水，小米辣對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)過(guò)分辣了，所以我一般不會(huì)把魚(yú)肉整個(gè)泡進(jìn)去，而是蘸一半的樣子。
雖然是清湯鍋，但煮出來(lái)是奶白色的湯汁，很入味。配菜有白菜和土豆，煮出來(lái)都很好吃。當(dāng)時(shí)忙于進(jìn)食，所以這個(gè)火鍋的照片拍得嘛…不太走心。
值得一提的是這家店只有魚(yú)和饅頭收錢(qián)，配菜都免費(fèi)贈(zèng)送。
點(diǎn)了燕麥饅頭和紫薯饅頭，饅頭的大小令我震驚，只能說(shuō)十幾塊錢(qián)真夠?qū)嵒莅。?/p>
2.糯米飯
那天早起去黃果樹(shù)大瀑布，然后買(mǎi)了份糯米飯路上吃，我本來(lái)覺(jué)得糯米這種東西做成甜的才好吃，結(jié)果居然做成酸辣的也還不錯(cuò)。
糯米有點(diǎn)粘，但和我們以前吃的粽子里那種特別粘牙的很不一樣，它剛好粒粒分明又很有嚼勁。調(diào)料是酸酸的，據(jù)說(shuō)是糟辣椒，配上土豆丁、蔥、豆皮、腌菜、榨菜粒，其實(shí)他們正宗的配方還喜歡放魚(yú)腥草，但因?yàn)槌圆粦T，我的那一份沒(méi)放。
清晨在景區(qū)門(mén)口吃的，所以忘了拍照。
(此處沒(méi)有圖片)
3.絲娃娃
絲娃娃是一種薄餅卷蔬菜的小吃。薄餅有點(diǎn)像吃北京烤鴨那種餅，但更有彈性，延展性很強(qiáng)，大概可以拉扯到原來(lái)的兩倍大。
配菜有很多種，比如芽菜、海帶、豆芽、腌蘿卜、黃豆、白菜、榨菜碎等等，滿(mǎn)滿(mǎn)地鋪了一大桌子，可以自行選擇。
挑選好了配菜就可以包起來(lái)了，包裹完以后很像把一個(gè)孩子裹在襁褓中，因此我猜：絲娃娃這個(gè)名字大概就是這個(gè)由來(lái)。
包完了以后重點(diǎn)來(lái)了：加入特色的蘸水。將包好的絲娃娃露一個(gè)小口，然后舀一勺蘸水進(jìn)去，整個(gè)扔進(jìn)嘴里，就可以連餅皮帶蔬菜，配合飽滿(mǎn)的汁水，開(kāi)始大快朵頤了。
我們點(diǎn)了三十張小餅，蔬菜隨便地卷，吃得很飽，滿(mǎn)足地離開(kāi)了。
后來(lái)又吃了個(gè)豪華配菜版，但那家的餅皮不夠好，有點(diǎn)干燥。
4.狗肉砂鍋涼粉
我以前沒(méi)吃過(guò)狗肉，但我其實(shí)并不抵觸吃狗肉，而且聽(tīng)說(shuō)狗肉啊，挺好吃的。
吃了狗肉砂鍋，味道有點(diǎn)像驢肉，帶些筋的那種，狗皮超有彈性，嚼起來(lái)Q彈爽口。
狗肉砂鍋中的涼粉本身其實(shí)有點(diǎn)沒(méi)味道，所以我們還搭配了點(diǎn)小咸菜，狗肉湯超好喝，香而不膩。
當(dāng)時(shí)是逛完公園直接去吃的，所以又一次地，居然忘了拍照( ??_?? )…
5.特色炒菜
出去玩的時(shí)候順便點(diǎn)了些當(dāng)?shù)氐奶厣穗取?/p>
我以前吃豆子只放在豆包里，居然還可以和酸菜一起燉啊炒啊的嗎？！
不過(guò)一旦接受了這個(gè)設(shè)定，就覺(jué)得，呃，好像還挺可以的！
酸菜就是南方酸菜，豆子估計(jì)燉進(jìn)鍋里的時(shí)候已經(jīng)是半熟的，非常綿軟，這道菜適合開(kāi)飯的時(shí)候首先吃它，開(kāi)胃神器。
其實(shí)我還挺喜歡臘肉的，但我們那邊沒(méi)有。而說(shuō)起來(lái)臘肉，我則偏愛(ài)咸的更勝于甜的，甜臘肉感覺(jué)不太過(guò)癮，而風(fēng)干后的咸臘肉肉質(zhì)緊實(shí)，入口挺括，甚至讓人有點(diǎn)在吃肉干的錯(cuò)覺(jué)。
我們?nèi)サ哪羌业?，好多人在點(diǎn)這個(gè)野山菌湯，于是我們就也跟風(fēng)點(diǎn)了一波，不過(guò)這個(gè)湯非常清淡，幾乎沒(méi)啥味道，一大碗湯，我覺(jué)得野生菌好像只有一種，把莖撕成一絲一絲的，樣子有點(diǎn)像金針菇。
這邊的炒菜我覺(jué)得有幾種特色：首先，偏愛(ài)辣椒，據(jù)說(shuō)云貴川都很能吃辣，而貴州則更是辣得很正經(jīng)?？赡芤?yàn)闅夂虺睗瘢怀岳本蜁?huì)身體不舒服的緣故，作為一個(gè)吃辣能力不是很強(qiáng)的北方人，我這幾天居然也吃得美滋滋。
其次，西紅柿在這邊屬于蔥姜蒜一類(lèi)的配菜，其出現(xiàn)頻率高達(dá)80%，各種炒菜都可以放點(diǎn)西紅柿當(dāng)配菜，我本來(lái)以為西紅柿酸酸甜甜的會(huì)很奇怪，結(jié)果居然還不錯(cuò)，沒(méi)有違和感。
第三，蘸水啊調(diào)料啊喜歡放點(diǎn)魚(yú)腥草。終于理解了為啥全中國(guó)不吃魚(yú)腥草的人那么多，云貴川卻吃得很起勁，以這種密集的出現(xiàn)頻率，從小熏陶，估計(jì)隨便誰(shuí)都能被練出來(lái)了。
6.砂鍋涼粉
砂鍋涼粉，顧名思義，用砂鍋煮涼粉。
我本來(lái)以為涼粉是涼皮，但發(fā)現(xiàn)不是，是一種Q彈中帶點(diǎn)軟糯的像果凍一樣的東西，我覺(jué)得似乎是米粉制品。
砂鍋涼粉里除了涼粉，還有很多配菜，比如粉條、苕粉、豆皮、土豆、香菜、芹菜、香腸、蔥花。
剛煮出來(lái)的冒著熱氣的樣子。
這個(gè)正常版的是比較辣的，給我點(diǎn)了少放辣的那種，但我吃的時(shí)候還是喝了一杯玫瑰水來(lái)緩解辣。不過(guò)因?yàn)闊幔月掏坛缘脑?huà)也不是很辣，我一邊覺(jué)得辣，一邊發(fā)現(xiàn)居然吃光了。
7.烙鍋
必須說(shuō)這個(gè)是我這幾天覺(jué)得最好吃的一個(gè)！??！
是一個(gè)平平的鐵鍋，下面有炭火，然后會(huì)點(diǎn)一堆菜來(lái)烤。菜一般都是半熟的，在鍋底刷一點(diǎn)油，然后加熱一下，把菜烤熟烤香，就可以吃了。
小豆腐是一種略微發(fā)酵的豆腐，吃起來(lái)有點(diǎn)介于腐乳和普通豆腐之間的，口感綿軟，不過(guò)烤完了再蘸上底料，并沒(méi)有腐乳之類(lèi)的豆腐的濃烈味道。
蘸料有兩種，一種是干辣椒粉，我覺(jué)得里面應(yīng)該有花生和芝麻，吃起來(lái)香大于辣。另一種是一種特制料汁，比醬油淡一點(diǎn)，配料有辣椒，香菜，小蔥，折耳根，炸豆子。折耳根是我非常不能接受的一款食物，于是還新加了一款沒(méi)有折耳根和辣椒的蘸水。
但是我覺(jué)得：辣！是貴州菜的精髓！這個(gè)不加辣的蘸水其實(shí)不如加辣的好吃。
外酥內(nèi)綿的薯餅，滿(mǎn)滿(mǎn)地四面包裹上辣椒粉，放進(jìn)嘴里，簡(jiǎn)直是味蕾的一次劇烈沖擊。
點(diǎn)了小豆腐、香腸、雞皮、豆芽、土豆、臘腸、牛肉、魔芋、薯餅、西葫蘆等一大堆東西烤進(jìn)鍋里了。
可能是叫紅糖糍耙，總之是一種裹了紅糖的小方塊主食，粘在一起，但是用筷子一撥就能扯開(kāi)，灑了芝麻，在吃了一大鍋烤的食物以后，吃了一點(diǎn)就很飽了。
喝了特色的飲品，有點(diǎn)像童年回憶的哇哈哈，但更酸甜一點(diǎn)，比養(yǎng)樂(lè)多又口感濃厚一些，喜歡，pick！ pick！
后來(lái)又吃了個(gè)豪華版的，
8.酸湯鍋
聽(tīng)說(shuō)酸湯鍋是苗家的特色，不吃會(huì)遺憾，于是前來(lái)打卡！
點(diǎn)了一份豬蹄和一份牛肉，送了土豆和年糕做配菜。
豬蹄是已經(jīng)煮在鍋里的，應(yīng)該是煮進(jìn)去的時(shí)候就已經(jīng)熟了，所以煮了一會(huì)就已經(jīng)脫骨了，入口即化。牛肉還需要自己煮。
依舊是特色的蘸料，這種蘸料看起來(lái)像是干料，其實(shí)在鍋來(lái)了以后可以加一勺鍋底的湯汁攪拌開(kāi)來(lái)，就變成了湯料。
豬蹄加牛肉，吃得美滋滋。想點(diǎn)一份白菜，但老板說(shuō)沒(méi)有。后來(lái)發(fā)現(xiàn)鍋里其實(shí)有很多豆芽，終于彌補(bǔ)了這頓飯可能吃不到蔬菜的遺憾。
點(diǎn)了個(gè)涼拌米豆腐，和那天吃的砂鍋涼粉里面的涼粉很像，這么一拌，我覺(jué)得吃起來(lái)很像煮熟的雞蛋清。
這邊米飯壓根不論碗賣(mài)，都是上來(lái)一大盆，再來(lái)兩個(gè)小碗，然后就可以一碗一碗地盛起來(lái)了。
9.涼面
去爬山的時(shí)候嘗了一下當(dāng)?shù)靥厣臎雒?，放了一大堆辣椒，居然不是很辣?br>
9.家常菜
吃到了很正宗的安順家常菜！涼拌茄子、毛豆炒肉、豬耳朵、把肥肉的油炸出來(lái)烤干再炒的很脆的肉，還有酸菜燉豆的湯，每一個(gè)都很好吃。
叔叔阿姨的熱情讓我受寵若驚，吃了兩碗飯，好多菜，還喝了兩碗湯墊底。吃完了簡(jiǎn)直撐到癱在沙發(fā)上不想動(dòng)(*?ω?)。
因?yàn)槭亲约业拿罪?，而且米飯做得比較硬，所以這個(gè)米飯我簡(jiǎn)直超喜歡了，我就喜歡硬米飯。
10.夜宵的烤串
雖然吃撐了但誰(shuí)能想到，還有夜宵呢？
而夜宵擺在你面前，誰(shuí)又能抵擋夜宵的誘惑呢！
烤肉串！每串都小小的，但還蠻禁吃。
順便喝了西南地區(qū)很有名的一家酸奶飲品：
味道有點(diǎn)像稀一點(diǎn)的酸奶，紫米吃起來(lái)很有嚼勁。
因?yàn)橐雇碛悬c(diǎn)嘈雜，所以把烤串帶回來(lái)吃了。
還外帶了小龍蝦，太有氛圍了吧
啦啦啦~
11.雞蛋糕
當(dāng)早餐來(lái)吃：外表看起來(lái)有點(diǎn)像芝士蛋糕。
有兩種配料，一種是折耳根拌蔥花，一種是辣椒汁。
本來(lái)以為是甜食，結(jié)果里面居然是肉餡?？梢哉赫{(diào)料來(lái)吃，不過(guò)不蘸調(diào)料也很好吃了。
12.涼皮？
涼粉的制作很奇特，是先做了一大坨圓形的果凍一樣的東西，然后用那種帶很多孔的刀刮出來(lái)，刮成一條一條的。
這次吃了干烤小豆腐。
這種烤小豆腐比烙鍋烤的小豆腐更干一點(diǎn)，沒(méi)那么油，外脆內(nèi)軟，烤完了體積還有點(diǎn)膨脹，蘸了辣椒粉，依然很好吃。
13.冰粉
冰粉北京也有，但這邊的配料更豐富些。
里面放了芝麻，瓜子仁，花生等不少干果，還有椰果和葡萄干，湯汁呢主要是放了玫瑰醬，更稀一點(diǎn)，而且還真的放了些冰塊。
和我以前吃過(guò)的冰粉相比，應(yīng)該算是：各有風(fēng)情。
街邊小攤賣(mài)很多炸土豆，不過(guò)她們叫炸洋芋，出鍋以后熱氣騰騰，推薦也要裹上辣椒粉！
14.酸湯魚(yú)
酸湯魚(yú)是苗寨特色，來(lái)了苗寨感覺(jué)必須嘗一嘗才行。
魚(yú)很大一鍋，有豆芽和豆腐作為配菜，湯汁酸辣，燉了西紅柿進(jìn)去，撒上蔥花，可口下飯。
酸湯應(yīng)該是當(dāng)?shù)靥厣哪撤N調(diào)料熬制而成，有一點(diǎn)中藥味，可能有的人會(huì)吃不慣，但我感覺(jué)自己簡(jiǎn)直適應(yīng)性太強(qiáng)了，什么都能吃(抱歉魚(yú)腥草除外)，有的人吃辣會(huì)拉肚子，而我這幾天也都好好的(′?ω?`)…
配著酸湯魚(yú)，吃了三小碗米飯。魚(yú)鍋里的豆腐超好吃！
酸湯魚(yú)用的是當(dāng)?shù)氐暮郁~(yú)，我感覺(jué)有點(diǎn)像草魚(yú)，反正刺很多，這是比較減分的一點(diǎn)。但是味道整體是不錯(cuò)的，值得一試。
點(diǎn)了魚(yú)鍋以后還順手點(diǎn)了個(gè)涼拌黃瓜，這里的黃瓜是用糟辣椒拌的，和我們平時(shí)吃的略有不同，但總之是酸辣黃瓜的味道。
15.粑粑
粑粑應(yīng)該是一種糯米制品，看到了拿大錘子在那里敲敲打打的制作過(guò)程。
敲好了就放在容器里，吃的時(shí)候，揪一塊出來(lái)。
揪下來(lái)以后加上餡料，團(tuán)成一團(tuán)，外面裹上一層黃豆花生粉。
里面的餡料我能吃出來(lái)有花生，黑芝麻，白糖，黃豆粉，但看著加了四種東西，還有什么就搞不太清楚了。
然后制作完成就可以吃了，咬一口，超級(jí)Q軟，我感覺(jué)我的牙都無(wú)法著力，隨著粑粑的外皮滑走了。
16.苗家炒菜
苗寨里到處都是酸湯制品，于是決定吃點(diǎn)不一樣的。就點(diǎn)了一點(diǎn)炒菜。
蘿卜干比較脆，臘肉一如既往地好吃。我覺(jué)得如果油少一點(diǎn)會(huì)更好吃。
不知道是什么的山野菜，加點(diǎn)蒜泥炒起來(lái)超好吃的，自從去了黃山回來(lái)我就很喜愛(ài)清炒山野菜。
苗族很會(huì)做豆腐制品，于是點(diǎn)了個(gè)類(lèi)似老湯燉好的豆腐，好吃好吃(′ε｀ )，不過(guò)這幾天在這邊鍛煉得我覺(jué)得這菜應(yīng)該加點(diǎn)辣椒，沒(méi)有的話(huà)還有點(diǎn)不適應(yīng)。
17.袁家豆腐腦
袁家豆腐腦是鎮(zhèn)遠(yuǎn)的特色飲食，豆腐腦還是那個(gè)豆腐腦，但配料很多，可以自行搭配。
加了蔥花，醬油，榨菜碎和辣椒油，他家辣椒油很香，不太辣，豆腐腦很嫩，幾乎入口即化，喜歡。
豆腐圓子是豆腐炸出來(lái)或者烤出來(lái)的，外酥內(nèi)軟，可以直接吃，也可以加入一些配料，我照樣加了一堆料，兩口一個(gè)，滿(mǎn)足。
18.炸蕨粑
我以為這個(gè)是和蕨菜有關(guān)系的，結(jié)果不是，完全是一種主食類(lèi)小吃。
外面是酥酥的，里面有點(diǎn)像吃糯米制品，也有點(diǎn)像果凍，綿糯不膩，比我想象中要好嚼。
可以蘸辣椒，也可以蘸白糖，我是當(dāng)甜食吃的。
19.灰堿粑
我發(fā)現(xiàn)這邊啥玩意都可以叫粑，啊(」゜ロ゜)」，所以粑到底是啥！
灰堿粑是一種粉一樣的食物，泡在湯里，像酸辣涼粉。
老板說(shuō)因?yàn)閴A放得很多，所以很多人吃不慣，但我覺(jué)得加了辣椒以后堿味并不大，湯汁很好吃，這個(gè)粑粑我沒(méi)吃完，倒是喝了幾勺湯，還拿來(lái)澆了豆腐圓子。
20.洋芋粑粑
好了我已經(jīng)不再糾結(jié)粑到底是啥了…洋芋粑粑，一種加了蔥花的炒制的土豆泥。
土豆泥其實(shí)也已經(jīng)非常軟了，重點(diǎn)也在于加上這個(gè)香辣的干料。
這個(gè)料有點(diǎn)咸，但是并不很辣，洋芋粑粑應(yīng)該很適合老年人吃，入口即可咽下去，幾乎不用嚼。
21.酸湯火鍋
酸湯就是酸湯魚(yú)那個(gè)酸湯，只不過(guò)這次是拿來(lái)煮火鍋。和前些天吃的那個(gè)很像，但又并不是完全一樣。
酸湯鍋的售賣(mài)形式有點(diǎn)像麻辣燙，或者串串，是一群菜品放在冰箱里，然后查盤(pán)子數(shù)量計(jì)費(fèi)。
老板娘推薦點(diǎn)了一種神奇的豆制品，我覺(jué)得有點(diǎn)泛酸。
點(diǎn)了豬肉丸，煮好了配上辣辣的蘸水吃起來(lái)。
鍋底大概是三十塊，葷菜一般是十幾二十塊錢(qián)一盤(pán)，素菜+蘸水+米飯按人頭計(jì)算，八塊錢(qián)一個(gè)人(哎素菜真的是便宜了)。
煮起來(lái)是這樣的：
22.羊肉粉
遵義蝦子羊肉粉，我最開(kāi)始以為里面有蝦，結(jié)果沒(méi)有。
所以小舒也不知道為啥要叫蝦子羊肉粉←_←
羊肉還挺多，比較良心，湯也香，粉可以選圓粉寬粉或者面條。不過(guò)這家店在火車(chē)站周?chē)?，做得特別咸，我不知道是本來(lái)就很咸，還是因?yàn)榈乩砦恢脤?dǎo)致他們做菜不太走心。
23.豆花魚(yú)
豆花魚(yú)和北京的烤魚(yú)很像，但是上面撒了豆花，豆花是一種比豆腐更軟的豆腐，我感覺(jué)魚(yú)和豆腐一起煮還是很般配的，可能是蛋白質(zhì)都很豐富的原因。
24.楊梅湯，枇杷湯
喝了荔波本地最正宗的一家楊梅湯，確實(shí)比之前喝得更好喝一點(diǎn)。
他家的楊梅湯里面有真的楊梅，而且楊梅還是有味道的，前幾天喝過(guò)的楊梅很多都因?yàn)槲兜乐筮M(jìn)湯里了，變得口感干癟，很難喝。
枇杷湯沒(méi)嘗過(guò)，就也點(diǎn)了一份，對(duì)我來(lái)說(shuō)有點(diǎn)太甜了，更喜歡楊梅湯。
25.炸竹節(jié)蟲(chóng)
炸蟲(chóng)總是很好吃！
這個(gè)一口咬下去滿(mǎn)滿(mǎn)的蛋白質(zhì)，蟲(chóng)炒得微辣，很有口感。這種蟲(chóng)我還是很喜歡的，相對(duì)于蝗蟲(chóng)，它沒(méi)有腿和翅翼，整體的口感都很統(tǒng)一。相對(duì)于蠶蛹呢，它又小的多，不會(huì)吃一大口下去很膩。
26.豆花火鍋
離開(kāi)北京的前一天吃了豆花火鍋，看到標(biāo)價(jià)是十八元每人，我以為是湯底或者豆花的價(jià)格。
結(jié)果是一大鍋食物的價(jià)格?。。√炖矅＿@是什么神仙價(jià)格啊太良心了吧?。。?/p>
里面有豬蹄，肉丸，酥肉，香腸，豆花，西紅柿，豆皮，海帶，米豆腐，年糕，木耳…
我吃的時(shí)候一度懷疑這些肉是不是真實(shí)存在的。。。
當(dāng)然也配了一個(gè)辣辣的蘸水，還配了一大碗白菜可以放進(jìn)鍋里煮，我以為豆花火鍋是那種豆花烤魚(yú)的豆花，就特別嫩一夾就碎那種，結(jié)果是很緊致的豆花。
肉多！湯鮮！豆花口感棒！煮菜好吃！
+10086分
作為一個(gè)只能吃微辣的食物的人，在這一周時(shí)間的鍛煉下，我感覺(jué)我吃辣的級(jí)別up up了，上次吃辣級(jí)別的提升是去云南，云南的特點(diǎn)是酸辣，這次來(lái)貴州，貴州是干辣，感覺(jué)自己的吃辣水平又上了一個(gè)新臺(tái)階，已經(jīng)可以cover大多數(shù)的辣食物了。
而且可能是氣候潮濕的影響，我覺(jué)得來(lái)這邊不吃點(diǎn)辣椒都不對(duì)，于是每當(dāng)服務(wù)生問(wèn)我們能不能吃辣椒的時(shí)候，我都完全不猶豫地回復(fù)：可以！
感謝我的腸胃超級(jí)給力，從幾乎不吃辣到每頓飯都來(lái)點(diǎn)辣椒，我居然一點(diǎn)毛病都沒(méi)有。哎呀，我真是個(gè)適合旅游的人，精力充沛、吃苦耐勞、不暈車(chē)不路怒，還啥都能吃。
那么非常推薦大家來(lái)體驗(yàn)一下貴州美食，而且這邊還有很多漂亮的小姐姐！比如我們小舒全家都顏值賽高了。
