很多人沒(méi)聽(tīng)過(guò)錦州，很多人知道這么個(gè)地方，甚至于有些人只是知道老太太上不去炕—錦州這個(gè)典故，今天讓我?guī)戕D(zhuǎn)轉(zhuǎn)我的第二故鄉(xiāng)串都錦州。
說(shuō)起錦州，必然少不了錦州燒烤，夏天一到，不管大街小巷，串?dāng)偙榈?，串兒店家家滿員。串店的服務(wù)生操著濃重尾音上揚(yáng)的錦州話問(wèn)你：老妹兒，吃點(diǎn)啥?。拷又憬舆^(guò)來(lái)菜單，什么烤蜆子啊，烤茄子，烤大蒜，就像錦州人說(shuō)的，天上飛的地下跑的只要你說(shuō)的到的都能烤。
大家都知道我們東北人喜歡吃咸的東西，錦州人更是，在錦州有一種吃串的方法，小碟子里面放上利民牌子的蒜蓉辣醬，而且你也能看到，每一桌上面都有一袋辣醬。擠出一點(diǎn)放在小碟子里，什么烤韭菜啊，烤豆角啊，味道不夠來(lái)蘸點(diǎn)辣醬吃，不光有食材本身烤出的焦香，還有辣醬醇厚清口的味道，味道別提多美。
如果你敢嘗試，錦州還有一種吃法，烤雞脖子蘸醋吃，這種酸中帶辣的特殊味道，估計(jì)大多數(shù)人沒(méi)辦法馬上接受。但是真的是奇怪的風(fēng)味，值得一試。
在錦州，還有一樣出名的是什么？答案是干豆腐，南方應(yīng)該叫豆皮，以干薄細(xì)堪稱(chēng)遼西一絕。在錦州還有一句話叫干豆腐卷大蔥，干啥都成功。錦州人骨子里天上的豪放體現(xiàn)的淋漓盡至。當(dāng)然愛(ài)吃會(huì)吃的錦州人怎么能放過(guò)家鄉(xiāng)的美味呢，干豆腐卷好蔥絲再烤到焦香，蘸上一口辣醬送入口中，人間美味。
錦州人愛(ài)燒烤如命，曾經(jīng)小國(guó)鳳爪的店老板還被邀請(qǐng)到《天天向上》錄制。說(shuō)到小國(guó)鳳爪，也是錦州燒烤的一枝獨(dú)秀，小國(guó)的烤鳳爪烤的酥脆鮮嫩，鳳爪薄薄的皮烤的焦香，鳳爪的骨頭都入了味道，不停的啃便可更品上它的風(fēng)味。聽(tīng)老錦州人說(shuō)，小國(guó)鳳爪之前是夫妻做的小攤，最初的模式如同現(xiàn)在隨處可見(jiàn)的小燒烤攤位，夫妻有一套烤串的手法，結(jié)果烤的串越來(lái)越受人喜歡，平凡的串?dāng)偩吐淖兂闪藫碛猩腺Y產(chǎn)超千萬(wàn)的小國(guó)鳳爪。說(shuō)到這，小國(guó)鳳爪是不是得給我點(diǎn)廣告費(fèi)啦，哈哈，想來(lái)錦州的朋友，可以去小國(guó)嘗試一下。
如果說(shuō)，來(lái)錦州還想吃什么的話，恰好你是夏天來(lái)，沒(méi)問(wèn)題，推薦你一個(gè)絕佳的去處，錦州夜市。不同于臺(tái)北夜市，錦州的夜市大家可能沒(méi)聽(tīng)過(guò)，還有人說(shuō)，夜市哪里都有，你錦州夜市也未必見(jiàn)得多好吧。錯(cuò)！錦州夜市還是有值得探尋的美味佳肴。
錦州夜市分為凌河夜市和古塔夜市，其中美食主要集中在古塔夜市，上大學(xué)的時(shí)候最?lèi)芤饽^(guò)于約上三五個(gè)同窗好友一起去夜市轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)了。撒了甘梅粉的或者孜然的烤豬蹄，滑嫩鮮香，10塊錢(qián)半個(gè)，吃到欲罷不能。夜市一絕的小串，每個(gè)串串上只有一點(diǎn)肉，但是個(gè)個(gè)酥脆鮮香，尤其是烤沙肝，又有嚼勁又滿口肉香。說(shuō)到自己都流口水。
雖說(shuō)天下夜市一個(gè)套路，但是最懷念的還是大家一起手拉手從頭吃到尾的那份真情，融入到食物里味覺(jué)的認(rèn)同感，畢業(yè)了，那些每天一起上課的老同學(xué)們聯(lián)系也就慢慢少了。最憶是江南，然而在我心里最憶是渤大，最憶是錦州。
錦州還有一個(gè)好吃的地就是傳說(shuō)中的渤大西門(mén)，還有渤大的食堂，預(yù)知下次吃啥，請(qǐng)聽(tīng)下回分解。
