寧波人喜歡吃米食，有很多糯米做的點心，其中最出名的就是寧波湯圓。年三十的晚上，家里的女主人會做一米篩的湯圓，做新年正月初一的早點，喻示一家團(tuán)團(tuán)圓圓。

原材料：

糯米粉：水磨糯米粉（比普通的糯米粉更細(xì)膩，更白）

黑芝麻餡：黑芝麻磨成粉，加白糖，加豬油，捏揉成軟濕適中的餡；可以加點自制的糖桂花，吃起來有桂花的香味

材料準(zhǔn)備：

糯米粉加水揉搓成團(tuán)，搓成兩指寬的長條，分成比乒乓球小的均勻小段

黑芝麻餡分開，搓成指甲蓋大小的小丸子

糯米團(tuán)子用手捏出酒盅形，講芝麻餡放入，收口，搓圓。注意芝麻餡要搓在糯米團(tuán)子的中央，不可偏心。

烹飪過程：

取一口湯鍋，放入清水；清水煮沸，將湯圓放入；煮至湯圓浮起，加入涼水，再煮沸。當(dāng)糯米團(tuán)子由純白變成了玉色，就可以了。用湯勺將湯圓舀入小碗，三五個即可。湯圓餡是甜的，湯里千萬不要再放糖。煮湯圓時間不需要很長，要注意不要走開，免得湯圓煮的像個氣球似的成了大球，那樣的糯米皮子就充了氣，不好吃了。

水磨糯米細(xì)膩光滑，輕輕咬開糯米皮子，黑色發(fā)亮的芝麻餡流出來，香甜可口。