大家不想吃蒸螃蟹了，建議我做香辣蟹。我在優(yōu)酷上看了三位大廚的香辣蟹教程，每位大廚的做法都不太一樣。比如裹著螃蟹油炸的粉，有的用紅薯粉有的用土豆粉、有的放香辣醬有的不放、有的放香菜有的放香蔥。我學(xué)習(xí)他們共同地方，按照自己家有的食材，做一道自己的香辣蟹。

一? 把六只螃蟹殼掰開(kāi)，把螃蟹心、腮、胃和嘴巴等全部去除，再把螃蟹身體一切為二。

二? 把有蟹黃的地方裹上紅薯粉后，所有螃蟹部分一起下油大火炸2—3分鐘。炸熟后撈出備用。

三? 冷鍋熱油下大蒜炒成黃金蒜，放入生姜、洋蔥和干紅辣椒爆香，放入老干媽香辣醬和豆瓣醬各一勺。

四? 把螃蟹全放進(jìn)去翻炒，放入料酒、醬油和兩勺糖。中間自己可以嘗味，再調(diào)。

五? 出鍋了，撒香菜、芝麻還是香蔥，還是全部撒，全看自己喜好。我家當(dāng)時(shí)這三樣都沒(méi)有，沒(méi)撒味道也很好。