高高掛在門前的紅燈籠和爆竹聲里，灑落一地的便是中國年暖暖的幸福。餐桌上盛滿醇香的親情家宴，是家人團(tuán)聚的溫情，也是在外游子忘不了的家鄉(xiāng)味。

無論此刻的您是否和家人團(tuán)聚，春節(jié)的儀式感還得有，希望這些美食能給您帶來幸福的記憶。

佳節(jié)良辰正當(dāng)“食”，這個(gè)春節(jié)就隨小游感受下漢中人舌尖上的“年味”吧！

1、熱面皮

每種食物都藏著生活的歡欣，每道風(fēng)味都含著團(tuán)圓的幸福。熱面皮是漢中最具代表性的美食名片，具有白、薄、光、嫩、柔、韌等特點(diǎn)。熱面皮色澤鮮亮，趁熱吃口感軟糯，香辣味美，放涼后食之爽口，配以豆芽等輔菜涼拌十分下飯，作為漢中人每日必吃美食，面皮在過年時(shí)也常做為一道菜品被端上餐桌。

2、 菜豆腐

菜豆腐制作歷史悠久，是漢中人十分喜愛的特色小吃，菜豆腐質(zhì)地細(xì)嫩，色澤清白如玉，含有豐富的蛋白質(zhì)，食之酸香清爽，養(yǎng)胃可口。過年吃多了大魚大肉，來一碗清爽的菜豆腐，開胃又解膩~

3、麻辣雞

當(dāng)“年味”越來越濃，人們想念的不僅是闔家團(tuán)圓時(shí)的喜悅，還有記憶中品嘗熟悉美食的幸福與滿足。麻辣雞是寧強(qiáng)獨(dú)具特色的風(fēng)味小吃，色澤鮮艷，麻辣鮮香，肉質(zhì)細(xì)嫩爽滑，作為漢中人新年常吃的一道涼菜，麻辣雞以其獨(dú)特的魅力俘虜了眾多吃貨~

4、臘味

“臘味”是耐人咀嚼的“家味”，也是時(shí)間和煙火熏陶的味覺記憶。臘味飄來時(shí)，歲月留下的風(fēng)味也愈來愈醇厚?！芭D味飄香，年味漸濃”，進(jìn)入臘月后，年的氣氛就更加濃烈了，這時(shí)候一定少不了漢中人過年餐桌上的“主角”——臘味。年底殺的年豬，大刀闊斧的被劈成大塊，掛在房梁上，足足從年頭吃到年尾，肥肉晶瑩剔透，瘦肉朱紅艷麗。陽臺(tái)窗外那一抹臘紅，最是人間煙火味。

5、鹵味

要說過年的儀式感，少了鹵味可不行。濃郁的年味，早就從漢中人的鹵肉鹵雞里飄香四溢而來。在兒時(shí)的記憶中，過年時(shí)，飯桌上大人們推杯換盞，一定少不了香氣撲鼻的鹵味，長(zhǎng)大后，鹵味便成了最難解的鄉(xiāng)愁。漢中的鹵味多以紅鹵為主，煮好后色彩濃重，香味濃郁，是過年必備下酒下飯神器。

6、八大碗

留壩地處秦嶺南麓，面巴蜀而背秦川，是南北人文薈萃之地，創(chuàng)造了具有濃郁地域特色的佳肴，留壩八大碗便是其中翹楚。所謂“八大碗”，源于流水席，重要節(jié)日、生誕壽辰、婚喪嫁娶等日子都少不了它，在留壩人的年夜飯中穩(wěn)穩(wěn)占據(jù)c位。

7、麻辣鮮魚

漢中麻辣魚以褒河鮮魚為代表，廣為人知，它以草魚、鰱魚、黃辣丁、鯉魚為主，再配上粉帶、豆芽、豆腐、魔芋等新鮮食蔬，佐以調(diào)料，烹飪出麻辣鮮香的的麻辣魚，魚肉肉質(zhì)嫩滑、醇香辛辣、香辣不膩、鮮美無比，深受漢中人喜愛。春節(jié)吃魚討個(gè)“年年有余”的好彩頭，新的一年一切順利，生活富足。

8、原公雜燴

原公雜燴是漢中獨(dú)具特色的一道菜品，由面子、底墊和湯三部分組成，有葷而不膩、清香爽口、咸中有酸、香中有辣、五味俱全、色艷味鮮的特點(diǎn)。為漢中人年節(jié)宴會(huì)必不可少的硬菜。一碗熱騰騰的雜燴湯菜，肉眼可見是豐盛，撲鼻而來是香味，一碗下肚是舒坦，漢中人過年必不可少的美味記得安排上哦。

9、泡姜雞

在漢中南鄭可以品嘗到風(fēng)味獨(dú)特的泡姜雞。主要食材來自原生態(tài)農(nóng)家放養(yǎng)的土雞，配上小土姜、酸蘿卜、小米辣，加入三十多味名貴中草藥翻炒燉煮烹飪，入口后雞肉是香中帶酸，酸中帶辣，辣中又帶香，美味在唇齒間流轉(zhuǎn)，驚艷味蕾。過年的餐桌上怎么能少了這樣一道硬菜？

10、佛坪三香

舌尖上的眷戀是濃郁的鄉(xiāng)愁，兒時(shí)最溫暖的記憶往往來自老家廚房的灶臺(tái)。佛坪三香是當(dāng)?shù)靥厣?，在佛坪家喻戶曉，歷經(jīng)百年久傳不衰，頗負(fù)盛名。將肉、蛋、蘿卜及多種蔬菜鑲嵌，揉捏在一起，口感爽嫩，味道鮮美、營養(yǎng)豐富，吃到的每一口都是溫暖和滿足~

吃的是美食，品的是年味，等的是歸人！年味最是故鄉(xiāng)濃，那些氤氳在家里的炊煙和香氣中，飽含記憶的美食喚起的年味其實(shí)從未離開。家鄉(xiāng)那些看不夠的美景和日新月異的變化，也都深深印在我們的腦海和心底。正是如此，讓我們不論走多遠(yuǎn)，都會(huì)記得回家的路。

一句“過年了”足以勝過萬語千言，勾起你記憶里的家鄉(xiāng)“年味”，這便是人間至味！