? ? ? 玉米是世界公認(rèn)的“黃金作物”，玉米的功效與作用對(duì)人體有益。其脂肪大部分是亞油酸，具有防治便秘、助消化等功效。該食物含有熱量適中，一般人群均可食用。尤適宜便秘、高血壓、動(dòng)脈硬化患者。

? ? ? ?玉米除了煮著吃、炒菜吃，還可以做成甜品。這個(gè)玉米烙香甜酥脆，做法也非常簡(jiǎn)單，分分鐘上手。

食材準(zhǔn)備:

新鮮玉米兩根

生粉三湯匙，糯米粉三湯匙

糖粉適量（可依據(jù)個(gè)人口味添加）

椰子油適量

制作步驟:

把兩根玉米洗干凈備用

? ? ? ?新鮮的玉米飽滿顆粒碩大，天然糖分多汁鮮美，市場(chǎng)上若見(jiàn)到“蔫了”的玉米，一定是顆粒皺巴巴，像個(gè)老頭老太太的褶子(?￣??￣?)?就是因?yàn)樗娣艜r(shí)間長(zhǎng)久，糖分流失，所以吃起來(lái)特別干澀。

入鍋煮熟。

水煮玉米，一定要連同玉米皮一起煮，也就是把玉米“外衣”脫了，僅留存最里面的一層“白衣”，若隱若現(xiàn)，好誘人?*?′???`?*?哈哈哈。

因?yàn)橛衩灼ず刑烊簧夭⑶視?huì)吸收水分，可以讓煮出來(lái)的玉米顏色更鮮艷又更香軟。

想要煮出來(lái)的玉米香甜，可以嘗試在煮玉米的水中加點(diǎn)鹽。它能強(qiáng)化玉米的口感，逼出絲絲的甜味。玉米在沸水中煮十分鐘左右就可以了。煮之前如在冷水中泡上半個(gè)小時(shí)左右，會(huì)更加能夠保持住玉米本身的維生素，咬起來(lái)也更加鮮嫩多汁，好有Q勁。

煮好的兩根玉米晾涼，然后剝成顆粒狀。

玉米粒上面帶著些須水份，方便下一步粘粉。加入生粉和糯米粉，攪拌拌勻，每一粒玉米都裹上混合粉。

秀一把“雙立人”好鍋，這兒強(qiáng)調(diào)一下題外話，好鍋健康有益身心，好的材質(zhì)將盡可能地避免食物因?yàn)榇蠡鸹蚴情L(zhǎng)時(shí)間烹飪導(dǎo)致不粘涂層脫落吃入體內(nèi)引起病患。

爐火開(kāi)至最大，冷油熱鍋。

倒入裹了混合粉的玉米粒，迅速將火力開(kāi)到8點(diǎn)鐘位置，用鏟子攤平玉米粒，輕輕按壓 小火煎

不可大力撥動(dòng)玉米粒，否則很容易搗碎分離，煎至玉米粒上的混合粉變得透明透亮。

再倒入稍多一些的椰子油，轉(zhuǎn)6點(diǎn)鐘方向炸5分鐘，炸到玉米粒酥脆堅(jiān)挺成片狀。

小心翼翼瀝出多余的椰子油，撒上糖粉，因著玉米粒表面還有溫存的油溫，糖粉自然融化。

然后把盤子倒扣在煎pan上，確認(rèn)pan底無(wú)何多余椰子油，以最快速度同時(shí)翻轉(zhuǎn)玉米烙，金燦燦香噴噴的“香酥玉米烙”隆重登場(chǎng)！

這種制作的玉米烙區(qū)別于其他方子的優(yōu)勢(shì):薄，脆，幾乎感覺(jué)不到混合粉的困擾，讓口感更接近玉米的本真。又因?yàn)橐佑偷那逍孪闾?，是食用油中的皇室貴族品質(zhì)，可以和牛油果油媲美！ (?? ? ?)??(? ? ??)

很多美食的烹飪，誰(shuí)都會(huì)，但不是誰(shuí)都會(huì)把細(xì)節(jié)做得體貼入微。熊媽“一根筋”不做則已，一做就盡可能學(xué)習(xí)盡善盡美?！肮虉?zhí)”和“堅(jiān)持”在一?念?之?間?。喜歡我的吃貨??(ˊωˋ*)??謝謝大家的賞識(shí)和關(guān)注，不喜歡的盡情討厭(T ^ T)。別因?yàn)樘^(guò)在意別人的看法， 而使自己活得畏手畏腳 ，你要相信 你真的沒(méi)有那么多觀眾。

來(lái)的都是想學(xué)習(xí)進(jìn)步的吃貨??(ˊωˋ*)??，我們互相溝通交流，互相取長(zhǎng)補(bǔ)短，如果你愿意～請(qǐng)高抬貴手點(diǎn)個(gè)“贊”~ヽ(????? )ゝ?我會(huì)因?yàn)槟阈⌒〉纳埔舛錆M信心地繼續(xù)接力分享美食簡(jiǎn)書(shū)，同時(shí)也是您素質(zhì)涵養(yǎng)的表現(xiàn)。

難過(guò)時(shí)吃一盤自己動(dòng)手豐衣足食的“香酥玉米烙”，告訴自己……生活是甜的！ ( ⌒?⌒)人(⌒?⌒ )v