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千張小炒。千張切絲后用開水焯一下，這樣可以很好的卻除豆腥氣。西芹去莖皮后切絲，胡蘿卜少許切絲（完全是為了覺得一起炒起來顏色好看啦），青椒切絲。起油鍋放入青椒炒變色后加入芹菜和胡蘿卜翻炒，倒入千張絲后，大火快炒后加鹽調味即可。自疫情宅在家之后，沒點過外賣，想吃的菜自己做，好吃方便！

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肉炒扁豆。我記得小時候媽媽常會跟做咸菜的時候也會偶爾放一些進去，吃的時候用肉絲或者直接用青椒一起炒，真的非常好吃也下飯。只是，這些年很少吃到了。這幾天菜市場看到這個東西，立馬買了一些回來，也叫月亮菜。雖然當時也沒想好如何燒，后來一想就按平常清炒菜一樣的炒吧。菜買回來去掉兩頭后中間如麻一樣的東西也正好可以扯下來。這樣吃的時候口感會好很多，焯下水，為了讓炒之后的月亮菜能保持翠綠好看。當然不能焯水太久哦，這樣也會影響口感的。生姜蒜碎爆香后倒入肉片炒至變色后加入焯好水的月亮菜。因為之前已經(jīng)焯過水，大火快炒兩分鐘左右加入鹽調味裝盤。

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毛豆米蒸咸鴨腿。這兩天又開始想念家里的咸貨了。好在，徐總買菜的時候正好買了兩只咸鴨腿。正好家里也有我剝好的新鮮毛豆米。于是……首先用開水焯一下毛豆米（這樣做不僅可以使毛豆米顏色鮮亮，還容易熟透）一般如果覺得鴨腿不容易熟的話也可以焯一下水。不過我切的不是很大，就直接洗干凈直接使用了。然后毛豆米放盤下面，上面放上咸鴨腿。這樣放也是方便入味。讓毛豆米能更好的吸收鴨腿的香味。準備好這些之后就可以放蒸鍋里面蒸了。我偷懶直接放煮飯的鍋里面一起蒸的。等飯熟了，毛豆米蒸咸鴨腿也好吃，打開鍋的那一瞬間，香飄滿屋。做過這菜的人都懂的。想想都好吃，對吧。喜歡的親們快點做起來吧！除了這兩樣食材我什么都沒有放，覺得這樣才是原汁原味呢。

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青椒炒香干。最家常的一道菜。 沒有什么技術含量，一般廚房新手都能做好的一道菜。但是常規(guī)的做法，無非是再加點肉絲吧。香干，尖椒切絲。洋蔥切片，當然炒之后也成絲，我最近喜歡熱鍋冷油的燒菜方式。所以，先炒香干吧。香干可多炒片刻讓其入味。倒入尖椒和洋蔥繼續(xù)翻炒。我習慣放一絲絲生抽上色這樣會好看一丟丟，哈哈，我常常說，菜好不好吃不重要，先把它做好看了。鹽的用量可酌情添加，香干本身有些咸味，以免菜過咸。最后加入少許的香醋可為菜品提味，讓簡單的菜更適口。曬曬我家的家常菜，營養(yǎng)健康味道好，朋友都說想家了

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醬蒸茄子。這菜是我跟我媽媽學的。小的時候農(nóng)忙，家里也窮不可能天天去鎮(zhèn)上買菜。并且這個季節(jié)也是青黃不接的時候，家里種的菜也就那么幾種，天天也吃煩了。加上夏天是個敗味口的季節(jié)，做出一道下飯菜真的挺不容易的。茄子洗凈切丁，青椒切塊，蒜籽可以直接放進去，加幾勺醬，多少自己掌握啦，畢竟茄子大小這個我控制不了嘛。不用加鹽，我個覺得這種蒸醬一定要選很辣的那種朝天椒蒸起來吃了才過癮?？上Ц浇鼪]看到賣的。不過我這次買的這種不干青椒是附近的奶奶自己種的還是挺辣的。我直接放電飯鍋里一起蒸的，懶得再用蒸鍋單獨蒸了。飯好了之后，取出來，加點麻油拌拌，呃，不說了現(xiàn)在看著圖片都流口水。

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