《紅樓夢(mèng)》里寫(xiě)喝酒的場(chǎng)面非常多，但幾乎所有的酒都是黃酒（黃湯），比如賈璉從姑蘇帶回來(lái)的惠泉酒，比如時(shí)常講到的紹興酒。

第七十五回中秋夜，賈政給賈母講笑話，說(shuō)一個(gè)怕老婆的男人給老婆舔腳覺(jué)得惡心想吐，卻說(shuō)是酒喝多了胃里發(fā)酸。賈母大笑說(shuō)：既然這樣，趕緊去拿白酒來(lái)喝。

說(shuō)明一般家庭宴會(huì)、吃飯，白酒是不上桌的。這也符合清代南方的飲食習(xí)慣。

縱觀全書(shū)，只有一次作者明確寫(xiě)到有一個(gè)人喝了白酒。那是第三十八回。

這一回寫(xiě)賈探春發(fā)起的海棠詩(shī)社，秋天了大家聚在一起賞菊花、吃螃蟹、寫(xiě)詩(shī)比賽。林黛玉本來(lái)不吃螃蟹，但是看大家都吃她也嘴饞吃了一點(diǎn)，就覺(jué)得心口微微的疼，于是要喝酒暖胃。

桌上有黃酒，但是林黛玉不要，她主動(dòng)要求“須得熱熱的喝口燒酒”，賈寶玉就給她倒了一杯合歡花泡的酒。林黛玉小小地喝了一口。

很有意思，作者寫(xiě)老奴才焦大喝醉酒罵人的時(shí)候都沒(méi)有寫(xiě)他喝了什么酒——估計(jì)以焦大作為滿清入關(guān)時(shí)的軍人，其實(shí)應(yīng)該是喝白酒的可能性最大——但作者不寫(xiě)。

反而是全書(shū)身體虛弱的、風(fēng)吹吹就壞的美人燈兒林黛玉，作者寫(xiě)她喝燒酒。這是不合情理。

更有，吃螃蟹配花雕酒（女兒紅），可說(shuō)是標(biāo)配，怎么林黛玉卻要配燒酒呢？這是又一個(gè)不合情理。

但這兩個(gè)不合情理都又為了另一個(gè)情理：林黛玉身體特別弱，而且全書(shū)是寫(xiě)她越來(lái)越弱，因此別人吃螃蟹只需要黃酒就可以祛寒，她不行她必須喝白酒。又因?yàn)樗眢w弱，所以只能小小喝一口。

而且一絲不落的是，林黛玉喝的不是純的燒酒，而是合歡花泡的酒，自然又比純白酒更能入口，且稍微溫和一些。

最后，這杯酒合歡花酒是賈寶玉倒的，自然又具有特殊的含義了。

一杯酒，是很小的一個(gè)細(xì)節(jié)，但放到整個(gè)大文本里又凸顯出非常別樣的意味。這就是為為什么它能不朽。