想不到今天就是冬至，冬至在我的家鄉(xiāng)里是個重大的節(jié)日。俗話說：冬至大過年，各家各戶在這一天各種好吃都擺上桌。更離不開家鄉(xiāng)里美味的特產叫煮湯籺，又名水籺，其形狀如餃子，但體形比餃子粗大。孩提時家鄉(xiāng)比較窮，煮湯籺只有在冬至和過年兩大節(jié)日里才可以吃得到過是饞癮。
在童年的記憶里只有在逢年冬至及過節(jié)，母親大清早就起床，把糯米洗好幾遍再放在清水里泡浸三個小時后撈出拿到碾米房打成白花花的粉。村里只有唯一一臺碾粉機，全村的人早早在排隊等候著；村民們臉上洋溢著節(jié)日笑容；有說有笑聊天。往往要到中午母親才能趕上糯米粉打回來?；氐郊依镞€得用細小網篩認真篩一遍，將未能夠粉碎的小粉粒挑選出來。篩好的米粉放在大盤里攤開讓空氣將粉的濕味吹吹。然后準備各種餡料，有花生、白蘿卜粒、韭菜、還可以加蝦皮、瘦肉。等所有餡料都準備好。最后將糯米堆撥成窩狀，如火山口，將部分的糯米粉放進煮開的沸水內，快速拌成糊狀，不停地攪拌讓粉變成一團再將粉團鏟出放在備好的大盤里和剩余粉沫搓合，成功搓成粉團。然后將粉團切成一大小適中的小圓團，慢慢磨成皮這便成了籺皮。然后再在個籺皮里放上各種的餡料包在一起。大大的籺就做成了。往往母親快做好十幾個籺時就叫我們煮開一鍋湯水，做好的籺放在湯水里煮熟。美味可口的湯籺就好了，香氣撲鼻而來。吃完煮湯籺，再喝一口湯，美滋滋溜溜的，如一匹被高高拋起的絲綢，緩緩地順著喉嚨落下。吃飽輕輕地打個嗝，韭菜或水芹的味道，再次盤旋在口腔內。剔著牙，滿足感像被摁下去的浮標，嗖地彈上來，擦之不去?；t還有另外一種吃法，就是煎。在鍋中倒下少許花生油，將湯籺放進清水里輕輕浸一下再放進鍋中，略煎，再灑上些少清水，水落在油中，發(fā)出滋滋的聲音，瞬間冒起一陣水蒸氣滲進籺內，使湯籺里的餡料更容熟。慢火煎的湯籺已經兩面金黃，趁熱咬下去，皮酥香脆，另有一番風味，湯籺滲出的肉汁，滿口都是油但這種煎的湯籺比灌湯包更為鮮香更加美味。
籺是我家鄉(xiāng)傳統(tǒng)美食，無論現(xiàn)在人們生活水平怎樣的提高。對于家鄉(xiāng)的美食依然至愛永不變，只要有閑時間愛吃都會露兩手，不再需要等過年才能吃到。
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