在中國(guó)城市化進(jìn)程中，各方面對(duì)于土地資源問(wèn)題的擔(dān)心都會(huì)成為焦點(diǎn)，而在土地這個(gè)問(wèn)題上，一方面是資源緊張，另一方面則是污染問(wèn)題，這是圍繞土地資源數(shù)量與質(zhì)量的兩個(gè)重要方面。我國(guó)人口眾多，基礎(chǔ)公眾設(shè)施的不斷完善造成了土地緊張的必然現(xiàn)象，但是土地污染問(wèn)題卻成為了威脅到人類生存的嚴(yán)重問(wèn)題。

?

民以食為天，只有食材生長(zhǎng)的環(huán)境安全人們才會(huì)吃的放心，但是土地受到污染，直接影響的是農(nóng)作物的生長(zhǎng)，在這種情況下保證日常食物生長(zhǎng)環(huán)境的潔凈無(wú)污染就顯得至關(guān)重要?，F(xiàn)代農(nóng)業(yè)在外界條件不斷變化的刺激下也有了日新月異的變化，這其中比較被大眾所熟知的就是無(wú)土栽培。

?

無(wú)土栽培又分為水培、霧（氣）培和基質(zhì)栽培，這其中比較被我們所熟知的就是水培，水培雖然以水為名，但是并不是真正的以水為基質(zhì)進(jìn)行植物培養(yǎng)，水培真正意義上來(lái)說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)液培，營(yíng)養(yǎng)液能替代土壤，向植物水分、養(yǎng)分、氧氣等生長(zhǎng)因子，使植物能夠正常生長(zhǎng)。

?

在土壤里，有機(jī)質(zhì)經(jīng)過(guò)土壤微生物和動(dòng)物的分解作用，轉(zhuǎn)化為植物生長(zhǎng)所需的礦物質(zhì)，土壤中的水溶解了這些礦物質(zhì)養(yǎng)分使之可以被植物的根所吸收。采用水培法后，植物可以通過(guò)根部直接吸收營(yíng)養(yǎng)液中的養(yǎng)分與水分，人們可以手工調(diào)配營(yíng)養(yǎng)均衡的溶液，實(shí)現(xiàn)植物均衡的“飲食”，在這種情況下，營(yíng)養(yǎng)液可以循環(huán)使用，不會(huì)流入土壤而對(duì)環(huán)境造成影響，安全可靠可持續(xù)。

?

葉菜類多食用植物的莖葉，如生菜這樣的葉菜還以生食為主，這就要求產(chǎn)品鮮嫩、潔凈、無(wú)污染。土培蔬菜容易受寄生蟲(chóng)和細(xì)菌污染，沾有泥土，清洗起來(lái)不方便，也不能保證安全性。而水培葉菜類比土培葉菜質(zhì)量好，潔凈、鮮嫩、口感好，品質(zhì)上乘，甚至可以直接食用。

?

相對(duì)于傳統(tǒng)的土壤種植蔬菜，水培蔬菜的生長(zhǎng)周期更短，上市更早，也同樣富含多種人體所必需的維生素和礦物質(zhì)，水培蔬菜在營(yíng)養(yǎng)等相對(duì)有保障的環(huán)境成長(zhǎng)，因此完全不含土壤重金屬等有害物質(zhì)，產(chǎn)品相對(duì)土壤種植更加健康。