把“成本更低化”這個(gè)精神發(fā)揮到極致的，要說(shuō)06年前后的東北一家酒老xx，一個(gè)著名演小品的做廣告的。這個(gè)企業(yè)簡(jiǎn)直不是賣酒，可以說(shuō)是在做金融了都。一瓶40度左右的低檔酒賣到幾千公里以外，零售居然才十塊錢。賣到哪里哪里火，因?yàn)槟呐挛覀冞@里遍地酒廠的也干不過(guò)他，都沒(méi)他便宜。
那個(gè)時(shí)候酒水每度是4分錢左右，40度的酒一斤要1.6元的酒水錢，瓶子8毛，等等吧，大概算下來(lái)一瓶酒的物料成本就要5塊，再加上均攤成本等，到終端起碼還要轉(zhuǎn)兩次手，十塊錢哪能賣呢，利潤(rùn)不夠各環(huán)節(jié)賺的呀。
而人家不僅夠，還有廣告拉動(dòng)，而且開(kāi)箱還有現(xiàn)金獎(jiǎng)勵(lì)，據(jù)說(shuō)最牛時(shí)，一箱零售60塊，開(kāi)箱還送20。
他們走的路子就是資本運(yùn)作的方式，酒的銷售只是承載現(xiàn)金流的工具。例如，白酒行業(yè)春天是淡季，做包裝的蕩口鎮(zhèn)這個(gè)時(shí)候最蕭條，老xx就在這個(gè)時(shí)候開(kāi)始大量采購(gòu)包裝紙，然后放到印刷廠，當(dāng)量足夠大到夠印刷廠每天開(kāi)工不間斷時(shí)，印刷廠會(huì)選擇以最低的價(jià)格做他們的活，因?yàn)榉€(wěn)定，沒(méi)有淡忘季也不用再拉別的業(yè)務(wù)，也不少賺。
就這個(gè)大資本的方式，他的每一項(xiàng)的成本都是最低的。酒瓶酒蓋酒盒酒精…………
前面有一哥們有意思，他托酒廠的朋友買好酒，但買的并不如意。
這個(gè)我說(shuō)說(shuō)，你的朋友應(yīng)該不會(huì)騙你，給你的可能也確實(shí)是他認(rèn)為的好酒。一般在酒廠工作的對(duì)好酒的認(rèn)識(shí)是，一、灌到高檔酒里的是好酒。二、原酒罐里的是好酒。
而其實(shí)這都不算是。某個(gè)產(chǎn)品是賣高價(jià)的高檔酒，但瓶里面的酒水可能與中低端的沒(méi)區(qū)別，而且還添加了很多添加劑；而廠區(qū)的大酒罐他是打不開(kāi)的，你見(jiàn)過(guò)酒廠院子里的大罐誰(shuí)都能拿個(gè)杯子接幾杯嗎？所以他要弄原酒，只能是從大酒罐里抽出來(lái)，送到罐裝車間的小酒罐時(shí)，才有機(jī)會(huì)從小酒罐里接酒，但勾兌就是在小酒罐里，所以也不行。
但有種情況是可以的，就是這家酒廠釀原酒。在出酒時(shí)，是可以弄點(diǎn)出去的，但不是經(jīng)常有。而且弄出去一般不會(huì)是酒頭，也沒(méi)有調(diào)制，同時(shí)新酒也嗆口，不好喝。假如是這種酒你可以儲(chǔ)存一下，過(guò)個(gè)一兩年再喝。
儲(chǔ)存酒，其實(shí)名堂挺多。因?yàn)榫频钠焚|(zhì)是一直變化的，方法不好就變壞了。
首先要用陶質(zhì)或瓷質(zhì)的器皿。但現(xiàn)在陶或瓷在燒治時(shí)用的有膠，有怪味，是絕對(duì)不能用的。比如，劣質(zhì)的瓷磚地板，用拖把拖地后有腥味，明白了吧。所以我們一般找本地產(chǎn)的，外觀很丑，很難看，但就是膠泥和水，很干凈，沒(méi)異味。
所以，選時(shí)要注意，不是好看，名貴就好用。
實(shí)在不行就用玻璃，哪怕用玻璃瓶，也比用膠的陶瓷好。
然后是封口，我看電視上有用臘封的，純粹胡扯。其實(shí)封口最簡(jiǎn)單，用幾張草紙蓋上，然后直接用“泥”糊嚴(yán)實(shí)了就行。據(jù)說(shuō)用泥可以保持透氣性，這個(gè)我不太明白科學(xué)的定義，只是從小我見(jiàn)到的就是一把泥一糊了事。
然后是避光。一定要放在太陽(yáng)照不到的地方。
還有是避高溫，這是最能改變酒味的一條。按照要求酒得保持在10度以下的恒溫才好，但咱們居家的小老百姓哪有那條件，因陋就簡(jiǎn)但也得避免高位。萬(wàn)一過(guò)一個(gè)夏天而沒(méi)有防暑，那絕對(duì)就壞了。有人想的辦法是埋到地下，這樣又避光又避高溫。也有人修地窖，這個(gè)很好，但有成本。最多的是我這樣的懶貨，放在家里儲(chǔ)藏室里，多用點(diǎn)破棉被什么的一蓋。
話說(shuō)到這了再說(shuō)說(shuō)泡酒，一般我們都是用酒頭泡，酒頭度數(shù)高呀，泡中藥的也有，但都是家里有病人的，藥酒真的不好喝，所以泡藥酒的很少很少。尤其是用參片什么的泡，味道大，而且參片消解酒度，很容易把一壇酒泡成寡淡的水?？吹酵獾赜杏孟x草泡的，那真是暴殄天物。據(jù)說(shuō)蟲草的藥性很脆弱的，用酒泡了以后就沒(méi)有什么效果了。這邊有條件的吃點(diǎn)蟲草，增減免疫力，是用小刷子把兩三條刷干凈，然后用小碟子裝好，放在煮開(kāi)鍋的水上蒸一到兩分鐘就吃下去。刷和蒸只是為了把蟲草的寄生蟲給滅了，不敢蒸時(shí)間長(zhǎng)，蒸時(shí)間長(zhǎng)了就沒(méi)用了。
歪樓了，還說(shuō)酒。
我個(gè)人喜歡用楊梅、杏、蘋果、桔子什么的水果泡。尤其喜歡楊梅，一上市就趕快買，最好是直接從樹(shù)上摘下來(lái)的，然后清水里放鹽把楊梅侵一下，把里面的蟲子呀什么的弄出來(lái)，然后晾一晚，放到已經(jīng)窖存兩年以上的酒頭里泡半年。
半年后，酒是那種特別鮮艷的紅色，喝的口感是有點(diǎn)酸有點(diǎn)甜，而且特別平滑?；旧吓萆蠋讉€(gè)月的酒頭，此時(shí)已經(jīng)沒(méi)有開(kāi)始時(shí)那樣烈，比如放進(jìn)去的是70度，此時(shí)口感也就40度，因?yàn)榕菟鋵?shí)就是朝酒里面加果汁嘛。但酒勁卻沒(méi)減少很多，不過(guò)醉的慢，同時(shí)醉的沉。
外地來(lái)的朋友被我用楊梅酒騙過(guò)不少，一喝口感好，入口覺(jué)得度數(shù)低，但幾杯下肚就恍惚了。哈哈。好在都是原酒，再醉也不難受，不頭痛，不口干，醒來(lái)時(shí)精神抖擻。
也有用各種花卉泡的，比如桃花。大姑娘小媳婦們找棵桃樹(shù)，樹(shù)下鋪個(gè)毯子，抱著樹(shù)使勁搖，哈哈哈。小心的撿出一瓣瓣完整無(wú)缺的，放進(jìn)小壇子里，泡上一兩斤或者兩三斤酒，就等著到過(guò)年時(shí)候，襯映著窗外的積雪，和姐妹們圍著爐火品嘗春天，說(shuō)說(shuō)笑笑，打打鬧鬧，談?wù)勥^(guò)去一年里的快樂(lè)與哀愁。間或聊到一些小委屈，也不吝掬一捧香淚，傾訴到傷心欲絕。而待到酒罷宴撤，醉眼朦朧的摟著閨蜜作別時(shí)，卻小聲耳語(yǔ)“今天我是真高興”。
泡酒，無(wú)所不泡，各有奇招。泡花朵泡樹(shù)葉泡水果，甚至有用蔬菜泡的，而最搞笑的是一哥們有一年用鳳爪泡的，因?yàn)樗麗?ài)吃鳳爪下酒，說(shuō)這樣喝時(shí)酒菜就都有了。當(dāng)然結(jié)果很失敗。哈哈。
而我年輕時(shí)候最喜歡的，是用櫻桃泡。那時(shí)候少男少女，春夏之交，去城外的鄉(xiāng)村摘櫻桃，一路歡歌笑語(yǔ)。櫻桃摘回來(lái)，用井水反復(fù)沖洗，然后按照個(gè)人口感不同，一比一或二比一的泡進(jìn)老酒中，封上壇子。
到了秋天，把春上泡的櫻桃酒拿出來(lái)，呼朋喚友，三三兩兩的找個(gè)草地一坐，你一口我一口，唱唱歌，吹吹牛，看著夕陽(yáng)等星星出現(xiàn)。
時(shí)間都去哪了……
