在中國的西南部，有這樣一座城市，它的前面有“火爐”、“山城”、“霧都”的稱號，它就是重慶。說起重慶，作為一個吃貨，當然不能不提重慶小面啦。

寒冷的冬夜，夜貓子的胃也沒有睡覺，出門到街邊，老店還沒有關門，熱氣氤氳，淺淡的蔬菜和著小麥的清香彌漫在空氣中，坐在小桌子邊，看老爺爺將一把面丟入開水中，等三五分種，紅色的辣椒油、碧綠的蔬菜蓋在手工制作的小面上，呼啦啦吃完，渾身溫暖?；氐郊遥灰购妹?。

“吾心安處是故鄉(xiāng)”、“心若沒有棲息的地方，到哪里都是流浪”。對于在外奮斗的重慶人來說，如哪天能夠回到兒時的店里，吃到一碗吃了許多年味道依然不變的小面，那就是最幸福的一天了。在天南地北漂泊的重慶人，從事著不同的事業(yè)——有快遞小哥、有出租車司機、有公司白領、有學生、有老師······對于萬事追求完美的重慶人，總是因為各自的事業(yè)而拼搏以至于忘記了吃飯、忘記了休息。這時，就可以用一碗只需要沖泡不需要蒸煮的阿寬重慶小面來安慰、犒勞一下自己的胃啦！

說實話，作為一個吃貨，從北京的炸醬面、山西的刀削面、陜西的油潑面到蘭州的拉面，我都有嘗過，各自都有驚艷到我的地方。但是每次在和重慶的小伙伴兒聊到哪里的面最好吃的時候，他們總是斬釘截鐵地告訴我，是重慶小面。每次我也只是笑一笑，心里是沒有那么認同的，覺得他們只是愛屋及烏、過于夸張了。但是當我去到重慶，真正吃過了一碗小面之后，我發(fā)現(xiàn)我是認同重慶人的說法的，的確足夠成為一個城市的味道，一小碗面里，有面的筋道、有蔬菜的素淡、有辣椒的火辣、有醋的香醇，恰好，如重慶人一般——有韌勁、不爭搶、夠熱情、有文化底蘊，當一碗面不僅僅只是一碗面而是包含了一座城市和生活在其間的人的真性情的時候，當然值得驕傲。

很多時候，想起重慶小面，都會后悔自己沒有在重慶多留幾天，多吃幾碗，而不是只能回憶著小面的味道空流口水。然而，愛吃的人運氣都不會太差，在一個陽光很好的日子里，我在川明食品專營店里，發(fā)現(xiàn)了兩款重慶阿寬小面， 一種是麻辣味的，一種是酸辣味的，迫于饞蟲的威脅，我買了一點回來嘗——對慶幸，那天我進了這家淘寶店，因為這小面的味道和我在重慶吃的正宗小面的味道一模一樣，沒有絲毫味道上的損失——有太多小面因為機器的加工而喪失了原本小麥的味道，這款阿寬小面竟然絲毫沒有受到機械的影響，為啥子嘞？

因為小面并沒有經(jīng)過機器的加工呀，就是這么簡單。選用優(yōu)質(zhì)小麥精煉面粉，保障面條的Q彈勁道，選材從不將就；選用傳統(tǒng)工藝制作面皮面餅，不使用添加劑、不油炸，對健康不馬虎，只求最健康。至于這兩種味道熟好熟劣，回答自然是各有千秋，可以任性吃、放肆吃，完全不用擔心哪一種味道差。四川上好的朝天椒，文火炒干，石舂中搗碎，再用菜籽油燒熱淋燙成半糊的辣椒油，再配上顆粒飽滿的白芝麻、優(yōu)選釀造陳醋，麻辣酸爽、不得不愛；而新鮮脆嫩時蔬，用溫度保留下了原始的美好。

對于重慶人來說，吃的是阿寬重慶小面，想到的是還在家中祈盼的家人；

對于其他人來說，吃的是阿寬重慶小面，想到的是那個熱情如火的城市。