夏天是東北農(nóng)村的飯桌一年最豐盛，最豐富的季節(jié)，也是吃的最健康、最得勁兒的季節(jié)，講真，在東北你要是真想吃點(diǎn)好菜，你一定不能錯(cuò)過農(nóng)村農(nóng)家菜
1、吃窩瓜
夏天吃窩瓜？你一定鄙視小編沒文化，窩瓜是立秋的時(shí)候吃的，可是你沒聽說過地膜提前扣窩瓜吧，成熟的時(shí)間和豆角子差不多，你知道咋鑒別窩瓜熟不熟嗎？用手指尖扣，扣不動的就熟了。
窩瓜燉豆角，豆角是咱東北農(nóng)家特有的油豆角，窩瓜可會占便宜了，把豆角和肉、油的香都吸收，窩瓜吃起來就比豆角更入味，更香！
土豆燉窩瓜，土豆一定是剛從地里摳出來的，皮用勺子一刮就能吃的嫩土豆，窩瓜和土豆都是面的，懟碎了拌飯了擱點(diǎn)蔥葉子一定要嘗試！
還有一道絕佳的東北窩瓜美味，就是窩瓜花也能吃呢，活上雞蛋放在鍋里炸，炸的酥脆香軟，就可以吃了，農(nóng)家小院種的吃啥都放心！
2、吃豆角
先給大家普及下東北農(nóng)村豆角的種類，每種口感都不一樣式兒的，有的豆角會有點(diǎn)柴，有的豆角豆不鼓，適合愛吃癟豆角的（江豆寬，紫油豆），有的豆角豆特別鼓（黃金鉤豆角，兔子翻白眼，家雀蛋豆角），適合愛在菜盤子里撿豆吃的人！
白豆角（兔子翻白眼）和排骨是最佳搭檔，用東北農(nóng)村大鐵鍋燉的一點(diǎn)湯都不剩，這時(shí)候豆角吸收了足夠的肉香味，肉也糊巴巴的，豆角上還粘著鐵鍋上面的鐵渣，還能補(bǔ)鐵，就是香！
油豆角燉土豆，排骨都行，油豆角寬，不柴，豆小些，更入味，比兔子翻白眼更軟和。
3、吃茄子
茄子買的你怎么吃都沒有農(nóng)家茄子的那種綿軟，不水，每一塊茄子豆緊實(shí)飽滿，吃到嘴里才會感覺這么多年終于吃過一次真正的茄子了，茄子可以蒸著吃，拌點(diǎn)大醬，蔥花，特別雙扣。
還這道東北下飯菜小編不得不說，土豆燉茄子稀罕辣椒的放點(diǎn)青辣椒碎塊，辣香，如果你去東北農(nóng)村，一定要嘗嘗這道菜，絕對一道菜就能把你吃服！
醬茄子的精髓在于農(nóng)家小院的茄子和東北農(nóng)家大醬，只有兩者都湊齊了，這道醬茄子才叫精品，茄子劈開，更入味，這種濃香的醬香，任誰都無法抵擋！
4、吃咸鴨蛋
東北農(nóng)家的咸鴨蛋可跟普通賣的咸鴨蛋完全不一樣，不管賣的咸鴨蛋腌的多冒油，都絕對沒有農(nóng)家笨雞、笨鴨、笨鵝下的蛋好吃，因?yàn)闁|北農(nóng)家笨雞都是散養(yǎng)的，在地里吃蟲子，在院子里吃青草，吃的不是飼料。
東北農(nóng)家咸鴨蛋腌好的都起沙，蛋黃吃一小口都能滿嘴留香，讓人欲罷不能，蛋黃越香蛋清就越咸，齁咸齁咸的。
5、吃土豆
東北農(nóng)家土豆啥時(shí)候的最好吃，就是夏天剛成型能吃的時(shí)候，土豆皮就薄薄的一層，用勺子一刮就露出白白，結(jié)實(shí)的土豆了，不管是貼土豆片，蒸土豆，土豆燉豆角，茄子，都嘎嘎好吃，不僅是現(xiàn)吃現(xiàn)摳的，還是因?yàn)檫@土豆是用糞肥種的，一點(diǎn)沒有被農(nóng)藥破話。
小編極力推薦一道東北土豆農(nóng)家菜，就是尖椒土豆片，土豆選材要是新土豆，尖椒從農(nóng)家小院種的摘，選那種不是特別辣的，辣度適中的，土豆好熟，還有點(diǎn)面，辣味中和土豆的吃多了嘴酸的缺點(diǎn)，完美！
6、吃河魚
夏天的東北農(nóng)家附近不是有大壩就是有小河，農(nóng)閑的時(shí)候幾個(gè)老爺們一起去整點(diǎn)魚，好信的小孩一定會跟在大人屁股后去一起用漁網(wǎng)抓魚，如果你能吃上現(xiàn)捕的野生魚，那指定是有口福啊，其實(shí)，東北農(nóng)家菜最尿性之處就是用最簡單的做法做出最讓人難忘的味道。
抓回來的大魚就用鐵鍋燉，鐵鍋燉魚放上大醬最好吃，小火慢烘，燒火就得燒好幾次，最后出鍋的魚，湯汁基本上被鐵鍋靠干了，剩下一點(diǎn)，撒在魚身上，放點(diǎn)小園的香菜，這魚，絕對被瘋搶！
7、吃柿子
東北農(nóng)家柿子大個(gè)的小個(gè)的都有，紅的黃的綠的都有，綠的叫賊不偷，特別甜，現(xiàn)在已經(jīng)基本失傳了，在東北農(nóng)家，吃柿子你就去園子里直接摘，用手擦擦就能吃，真不用洗，因?yàn)闆]有化肥農(nóng)藥，就有點(diǎn)土。
東北農(nóng)家柿子小編首推兩種吃法，第一種最簡單粗暴，柿子拌白糖，熟透了汁飽滿的柿子，里面的瓤都紅紅的，撒上白糖，清涼甜酸。
還有一道菜就是笨雞蛋炒家種柿子，雞蛋金黃，柿子一炒濃濃的汁都出來了，泡飯吃嘎嘎得兒。
8、吃玉米
玉米在東北又稱為苞米，夏天去東北農(nóng)家完全少不了烀苞米，賊壯觀，一大鐵鍋都是苞米，烀快一個(gè)小時(shí)的時(shí)候苞米全都熟了，一盤大醬，一把蔥葉，一點(diǎn)小咸菜，一雙筷子，一盆苞米，就是一頓啃，苞米從掰下來到進(jìn)鍋里也就十分鐘，如果你喜歡吃嫩的你就用手指戳破一個(gè)苞米粒，如果冒漿就嘎嘎嫩，老得苞米越嚼越香。
灶坑燒苞米，小編也極力推薦哦，在灶坑里燒苞米，你一定不能用明火，要用炭火，燒出來的苞米不僅不糊，還特別的香！
9、吃黃瓜
旱黃瓜你吃過吧，每個(gè)旱黃瓜的細(xì)胞里都藏滿水分，吃一口咬到的都是實(shí)在貨，旱黃瓜的汁沾到嘴上都發(fā)滯，這樣的旱黃瓜指定是東北農(nóng)家的。蘸醬吃最好，還帶著黃瓜花呢！
拍黃瓜，放上辣椒油，蒜末，碎花生，一盆吃的賊爽快！
黃瓜切成絲或者搽成絲，拌點(diǎn)農(nóng)家輪的粉皮，撒點(diǎn)辣椒油，旱黃瓜的清香辣椒都擋不??！
10、吃大蔥
大蔥也是吃農(nóng)家菜必不可少的，這和城市里的大蔥差別很大，你沒發(fā)現(xiàn)城市里賣的蔥一點(diǎn)都不辣嗎？但是你要是去東北農(nóng)家吃大蔥，一個(gè)蔥白就能給你辣出眼淚來，一點(diǎn)不扒瞎！大蔥炒肉，大蔥炒雞蛋，都是東北農(nóng)家菜種的一絕，大蔥炒的綿軟了，就沒有那么辣了，更增加了油香！
