經(jīng)過1年左右經(jīng)營最大的收獲就是，其實堂食和做外賣是一樣的邏輯，不要去思考什么互聯(lián)網(wǎng)思維等亂七八糟的邏輯，只需要餐飲人想明白這幾點：為什么顧客瀏覽到我的店就是不點進來呢？為什么點進來不下單？為什么吃過一次就再也不來了呢？

通過這幾點的反推去完善自己的經(jīng)營：精準的定位：外賣也要有定位，一定要想好自己的產(chǎn)品要賣給誰，要是覺得網(wǎng)上的幾億用戶都是自己的顧客，這其實是一種錯誤思維。就像開實體店，覺得門口路過的人都是自己的顧客一樣。沒有定位其實就是死，在龐大的流量體系中，一定要認準自己的目標客戶，如果你獲得的都是有滿減、有優(yōu)惠才來的客戶，那離關店就不遠了。做純外賣店以后是沒有市場可言的?

1. 店里出品排第一 ，不管是店長還是員工一定嚴格要求把控出品質量，一切需求根據(jù)客戶需求來做 ，分享一下我把附近兩家同行秒殺的原因是：做好了三點，第一是口味出品，第二是包裝，第三是每個點過外賣的客戶加微信這樣會產(chǎn)生復購率，下次點單容易溝通，產(chǎn)生粘性

2. 做好裝修

外賣的裝修就是品牌logo、菜品圖片、菜單欄的設計。如果顧客不愿意點進來，還是因為你的“門面”還不足夠吸引人。

3. 做好復購

外賣一定要有復購，購買率高不是用你開店第一個月賣了1000單來算，而是要用兩個月之后還能賣1000單才算。

如果顧客再也不來了，你就要考慮是否是產(chǎn)品不好吃，是否是物有所值，是不是物流服務太差了。

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