鍋內(nèi)添適量的水，大火煮開。

水未沸騰時，把雞蛋打入水里。

雞蛋成型后慢慢攪動，小心粘鍋。

待雞蛋半凝固后，小火燒煮1-2分鐘。

關(guān)火，將完成的荷包蛋盛至碗內(nèi)。

這是份來自媽媽的教程，卻并沒有幫助我煮熟荷包蛋。

第一次嘗試，雞蛋煮“飛”了，剩白色的蛋湯。

第二次嘗試，雞蛋糊底了，濃濃的焦味泛濫。

第三次嘗試、第四次嘗試…

第N次嘗試，我堅信溏心荷包蛋是很美味的。

總是有人會說做飯很簡單，就像過來人說得，水開了把雞蛋打進去，就會得到一個完美的荷包蛋。

可我每次煮，都要擔(dān)心煮飛、糊底。

技藝是需要習(xí)得的，并不是天生就會。

就水煮荷包蛋而言，這不是一個人與生俱來的本領(lǐng)，而是需要后天習(xí)得的能力。

而多次可以練習(xí)，也不意味著技能的提升，還有可能是給自己留下心理陰影。

整個能力的提升過程就像是攀巖，每一次的前進極其不易。既要擔(dān)心腳下的凸起是否結(jié)實，又要探尋手攀的方向，越往上越難。

很多時候過來人向我們展示自己的經(jīng)驗，是因為他們以為，我們遇到的問題就是他們曾經(jīng)經(jīng)歷過的。他們的指導(dǎo)，是完全正確的，而你的失敗只能說明你笨。

顯然我媽媽的指導(dǎo)，就忽視了我用來煮水煮蛋的鍋子，鍋子本身的材質(zhì)極易粘鍋。

所以，我不得不使用另一種方法。

水開后放入方便面面餅，然后小心翼翼的把雞蛋打在面餅上，這樣面煮好時，就可以得到一枚完整的溏心荷包蛋。若是打開的雞蛋不小心滑入鍋底，就立即關(guān)火，蓋上鍋蓋，待雞蛋凝固成型，再次開火煮沸，面好時可以吃到熟透的荷包蛋。

人們總是方法有很多，但終歸是找到適合自己的最好。

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