冰糖白色好還是黃色好？糖廠老員工無意說漏嘴，看完以后別亂買了。說起冰糖，想起小時(shí)候，那時(shí)吃不到糖果，只有過年的時(shí)候可以吃到幾顆，所以過去的孩子們對(duì)糖存在著一種神秘感，記得我小時(shí)候，想糖的時(shí)候，直接化一杯白糖水喝，還有家里有一塊冰糖，用小錘子去敲，都敲成渣了，照樣吃得高興，慢慢地家里買了小塊冰糖，看起來更像糖果了，一顆顆的小長方體，平常想吃，還得求著爸媽給一個(gè)嘗嘗，現(xiàn)在想想實(shí)在有意思。

現(xiàn)在我們吃冰糖，很少有人再直接去吃了，基本上都是將它作為一種調(diào)味品，例如用冰糖熬一道銀耳粥、用冰糖做冰糖葫蘆等，所以別看它普通，很多人都離不開它，有了它，食物會(huì)變得更美味。冰糖雖然是我們?nèi)粘Ｉ钪薪?jīng)常要用到的調(diào)味品，但是很多人不知道該選白冰糖還是黃冰糖，今天就給大家詳細(xì)說一下它們的用途和區(qū)別。

準(zhǔn)備食材：

白冰糖、黃冰糖

具體做法：

1.首先來說一下它們的區(qū)別，白色冰糖是經(jīng)過二氧化硫脫色的流程，所以顏色比較白。

2.黃冰糖沒有經(jīng)過脫色的流程，所以呈現(xiàn)的是甘蔗本身的顏色，比較偏黃一點(diǎn)，黃冰糖比白冰糖營養(yǎng)成分高出許多，相對(duì)于白冰糖來說，黃冰糖吃起來會(huì)更甜。

3.白冰糖是單晶體冰糖，黃冰糖是多晶體冰糖，它們都是經(jīng)過溶解去雜質(zhì)，熬制結(jié)晶后形成。

4.再來說說它們的使用方法，黃冰糖一般都是用來炒糖色，還可以用來熬湯燉補(bǔ)品，還可以做止咳偏方，效果更好。

5.白冰糖更容易融化，一般是用來泡茶或者泡水，也可以用來熬粥或者做甜食，適量服用可以起到補(bǔ)肺益氣，清熱去火的功效。

6.這就是白冰糖和黃冰糖的用法和區(qū)別，了解以后就不會(huì)亂買了。