團圓吃餃子，這樣調(diào)餡兒都是我家最愛，鮮香又好看，吃起來不油膩

“上車餃子，下車面”，這是一句大家經(jīng)常聽到的俗語。所現(xiàn)在餃子已經(jīng)是非常普遍的了，幾乎每家都可以吃上，而且樣式也多種多樣。但是萬變不離其宗，它除了是裹腹美食之外，也是中華民族的典型美食之一，象征著家庭團圓、美滿。因此，中秋國慶這種節(jié)假日在家做最合適不過了。

平時我們吃的最多的都是直接燒水煮餃子，經(jīng)常吃就不覺得有什么新意了，美食就要多變才能讓生活更有意思。因此今天小鹿就給大家分享一道水煎餃的做法，表面金黃酥脆，越吃越想吃，完全停不下來。我們一起來看看怎么做的吧。

【煎水餃】

所需食材：

面粉、肉餡、大白菜、姜、蔥、其他調(diào)料

具體步驟：

1、我們先把面粉加入少許鹽混合在一起，加水揉成面團，靜置在旁邊，然后做餃子餡兒。

制作餡料：

一、豬肉先剁碎，差不多成肉末就可以了，加入一個雞蛋。然后加入大半勺花椒粉、半勺五香粉、半勺味精、三勺蠔油、兩勺生抽、適量的鹽，這樣調(diào)出來的味道很不錯。用筷子順著一個方向攪動肉餡，大概要攪動5分鐘左右，肉餡特別勁道就可以了。

二、白菜切成末，加一點鹽腌制一下，然后擠干水分，加入生姜、蔥末，跟豬肉倒在一起攪拌均勻。

三、用筷子慢慢的攪拌，直到餡料變得粘稠勁道，餡料就做好了。

2、做好餃子餡，面基本就醒發(fā)好了，然后把面團揉成長條，切成大小相等的面劑子。

3、用搟面杖搟成面皮，包上餡兒就可以了，如果覺得自己做餃子皮麻煩也可以直接買餃子皮。依次把所有餃子都包完。

煎水餃：

1、煎餃一定要用平底鍋，這樣不會太油也能讓餃子均勻受熱。鍋燒熱之后放入2茶匙油，讓整個鍋里都有一點油就可以了，然后把餃子放進去煎三分左右。

2、等到餃子表皮發(fā)干且微微變熟之后，抓3克面粉加水?dāng)嚢杈鶆?，然后倒入鍋里，水的量沒過餃子的二分之一就可以了。蓋上鍋蓋，然后中小火煎十分鐘左右，最后轉(zhuǎn)為小火悶兩分鐘，等到鍋中的水分完全蒸干之后，就可以出鍋了。

最后可以配一點自己喜歡的蘸料，吃起來特別香，口感非常不錯，也不會太油膩。喜歡吃餃子的朋友可別錯過啦！

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