老爸的抓飯，做得比我家樓下的維吾爾族餐廳還正宗。每次他說要露一手的時候，我就兩眼放光，期待他的香噴噴的抓飯新鮮出爐。

我出生在烏魯木齊，從小到大周圍就有很多吃貨朋友，包括那些懂吃的維吾爾族 ，一到古爾邦節(jié) ，家家戶戶開始宰羊做抓飯。滿街都飄著抓飯香。

新疆有很多美食：抓飯，烤羊肉串，大盤雞，拉條子，馕坑肉，羊肉湯，烤包子，炒米粉，羊肉揪片子，敢拌羊雜碎，薄皮包子……這么多選擇，我對抓飯清幽獨(dú)鐘，我老爸做的抓飯，只能用拍手叫絕來形容了。

我也算吃過了各個城市，各個縣城，從南疆到北疆的抓飯，毋庸置疑，我爸做的抓飯是最好吃的。

好抓飯需要好食材，一定要新疆的小羊羔肉，肉質(zhì)鮮嫩，一點(diǎn)兒也不膻。搭配胡蘿卜，皮芽子（洋蔥），大米和油，先炒，再燜。一鍋好的抓飯需要耐心，每一步都有講究。

老爸本身就是個吃貨，自然對抓飯用心研究。他告訴我，炒肉的時候一定要炒久一點(diǎn)，水炒干，油出來，那個油就是抓飯的精髓。等燜的時候，油包裹著羊肉，胡蘿卜和大米，給大米和油充分結(jié)合的時間，待大米一點(diǎn)一點(diǎn)膨脹，洗足了油，出鍋前一攪拌，大功告成。

在抓飯出鍋前撒一把葡萄干，肉的膩被葡萄干的清香壓住，不多一分也不能少一分，吃在嘴里，滿滿的幸福感 ，腦袋忍不住放起了騎著馬在草原上奔跑的的小電影。

記得有一次 ，我的閨蜜從北京來我家，欽點(diǎn)老爸的抓飯，平時飯量只有一碗的她，硬是吃了三大碗，最后感慨只怪肚子太小，要不然真想再多吃幾碗。

如果有機(jī)會，你來廣州，一定來我家做客，請你吃我爸做的抓飯。