? ? ? ? 一旦你決定好自己的職業(yè)，必須全心投入到工作中，你必須愛自己的工作，千萬不要有怨言，你必須窮盡一生磨煉技能。這就是成功的秘訣，也是讓別人敬重的關(guān)鍵。 ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ? ?——小野二郎

? ? ? 最近看了兩部紀(jì)錄片《壽司之神》和《兩位和食之神的最后約定》，都在講一個(gè)人小野二郎。小野二郎今年92歲，是全世界年紀(jì)最大的三星主廚，堪稱日本壽司第一人。他一生超過50年的時(shí)間都在做壽司。他開設(shè)在東京銀座地下室的「數(shù)寄屋橋次郎」壽司店，餐廳的門面十分不起眼，只十個(gè)座位，沒洗手間，至少提前一個(gè)月訂位。最低消費(fèi)3萬日元，用餐時(shí)間也是限定的。這家不起眼的餐廳連續(xù)兩年榮獲米其林三星，美國總統(tǒng)奧巴馬也曾經(jīng)造訪二郎的店品嘗壽司。

? ? ? ? 二郎之所以能有今天的成就，和他對(duì)工作的極致熱愛有關(guān)。他每天最開心的事情就是工作，連假期都覺得漫長。因?yàn)楣ぷ骱⒆右娝拿娌欢?，有次在家睡覺，孩子對(duì)媽媽說“有陌生人在家里睡覺?！币?yàn)闊釔酃ぷ鳎靡环N極致的態(tài)度對(duì)待握壽司這件事。比如店里的食材全部選擇最好的；為了保護(hù)雙手，他一年四季戴著厚厚的手套。

? ? ? ? 他不聰明但是專注持久，枯燥重復(fù)，精益求精。給章魚按摩，給米飯扇扇子，全部的心思都在精進(jìn)技藝。同時(shí)，很照顧食客的性別和習(xí)慣，包括顧客是左撇子都會(huì)注意到。因?yàn)榭量痰挠?xùn)練，他店里的學(xué)徒有的來一天都逃走了。普通學(xué)徒需要10年才能完成基礎(chǔ)訓(xùn)練，基礎(chǔ)訓(xùn)練完畢才有資格煎蛋。寫到這，突然想到中國87版紅樓夢(mèng)為什么如此經(jīng)典。

? ? ? ?浮躁的時(shí)候想一想二郎，頓時(shí)覺得會(huì)明白些什么。你做的不好只是你不夠熱愛，堅(jiān)持的不夠長。