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? ? ? 2018年7月6日? ? 星期五? ? ? 陰
年近七十的哥哥，身壯如牛。雖然每天早早起床，不是在田間勞作，就是山野尋鮮，常年風(fēng)吹雨淋，暴曬于日頭下，但是整個人看上去卻倍顯年輕，身形也很健碩。
以前，哥哥除了種好自家的承包田，就是上山砍柴。他家的房子在公路邊上，每年下半年，他家的屋前屋后總是嚴(yán)嚴(yán)實實的堆著柴禾。好多人家辦喜事了，過年了，總會找他買一些。
后來，大家都燒煤氣了，基本上不用燒柴禾了。再加上，如今好多土地被征用了，農(nóng)田的活也很少了。農(nóng)村里的人，現(xiàn)在也過得相當(dāng)悠閑了。
閑不住的大哥，總是一有空就去找各季的山珍、野菜，有野筍的時候拔筍，吃烏飯的季節(jié)摘烏飯葉。這不，這段又天天找尋木蓮、金田藕做涼粉。
這木蓮和金田藕現(xiàn)在來說是真正的稀罕物，在山野間已經(jīng)不太好找，現(xiàn)在農(nóng)村條件好了，都不愿費那勁去搜啰。只有像我哥這么勤勞的人，才會滿山遍野的去尋找。再加上嫂子賢惠，只要哥哥搜尋回來的野草野果，她都能摸索出門道，把它做成一道道別致的美食！
前一段回去，剛好嫂子做了涼粉，她不但給我?guī)Я俗龊玫臎龇郏€給了我一袋木蓮和一大塊金田藕，并教了我做涼粉的方法。
今天我試著做了涼粉，有興趣的可以跟我學(xué)。
一、先在第一天晚上燒上一大盆開水，攤涼。
二、第二天，取和涼開水相應(yīng)比例的木蓮，一般是一個木蓮一斤涼開水。
三、把木蓮剖開，把木蓮里黃色的籽取出。
四、取一段金田藕，把它洗凈、切成絲或切碎。
五、把木蓮籽和金田藕放入一個高密度的紗布袋里，木蓮籽和金田藕的比例是二比一。
六、帶上一次性手套，把裝有木蓮籽和金田藕的紗布袋，全部沒入涼開水中，不斷揉搓。
七、見證奇跡的時刻，在揉搓的過程中，盆里的涼開水，慢慢變成糊狀，揉搓了二十幾分鐘后，成了果凍狀。
八、揉搓了半個小時左右，覺得紗布袋里的木蓮和金田藕的淀粉，已差不多都揪出了，就把袋子取出，把里面的渣滓倒掉。
看看，純手工純天然的，晶瑩剔透的涼粉做好了。把涼粉裝盒，存入冰箱，兩個小時候后，它就會凝結(jié)成果凍狀。吃的時候，撒上點白糖，喜歡薄荷的加薄荷，喜歡吃醋的加白醋。
炎炎夏日，當(dāng)你在外奔波了一天，回到家里，從冰箱里拿出一盒涼粉，那冰涼滑爽的涼粉，由咽喉徐徐滑入胃、腸道，沁人心脾，使人渾身通透、精神倍爽！
據(jù)度娘介紹：木蓮乳汁含橡膠成分、成熟果富含果膠，具有營養(yǎng)保健、美容的作用。根、莖、葉、果藥用，有祛風(fēng)除濕、活血通絡(luò)、消腫解毒、補腎、通乳的功效。
金田藕是一種純野生的田藕，它所含的豐富淀粉，具有較高的營養(yǎng)價值。
做涼粉，木蓮和金田藕缺一不可，木蓮的果膠和金田藕的淀粉結(jié)合在一起，才能凝結(jié)成果凍。那種木蓮加牙膏的做法，就不能算真正的純天然涼粉了。
因為涼粉性屬寒涼，寒涼體質(zhì)的人慎用。
